1樓：f奧蒙
金黃色是因為拖了蛋液的緣故，沒聽說西式牛扒裡要拖蛋液的~~~醃製是沒什麼訣竅的，嫩度主要和牛肉的品質和火候有關（沒有一定的基本功你是做不好的)，你可以在醃之前用肉錘把牛肉敲一會兒，煎時可增加嫩度。
2樓：血刺朱雀
烤煎牛排 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制； 2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出； 3.
在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色； 4. 各面都要煎均勻，包括側面； 5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
煎牛排 1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡； 2. 把蔬菜切成塊； 3.
洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6.
加水，大火燒開後小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯就可以吃啦。
如何煎牛排 你學會了嗎？
3樓：生活寶典
1、煎牛排步驟如下：準備牛裡脊肉500克，蔥薑蒜各5克，西蘭花20克，胡蘿蔔15克，雞蛋清20克，檸檬汁30克，鹽10克，澱粉20克，白糖10克，胡椒粉5克，料酒10克，胡椒汁30克。
2、底部蔥薑蒜切片，將牛裡脊切成厚三釐公尺，寬五釐公尺的大塊，將牛裡脊塊放入器皿中，加蔥薑蒜片各5克，鹽10克，胡椒粉5克，白糖10克，抓勻上勁。
3、然後放入料酒10克，檸檬汁30克，抓勻上勁，再加入雞蛋清20克，放入澱粉20克抓勻備用。西蘭花清洗摘成小朵，胡蘿蔔洗淨切成大菱形片，鍋中加清水，大火燒開，下切好的西蘭花，胡蘿蔔焯水備用，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至七成熱下醃好的牛排，轉中火，兩面煎熟，出鍋裝盤西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中，鍋內倒入黑芝麻汁30克，加少許水，大火收汁，最後將汁淋在煎好的牛排上即可。
牛排想煎得好吃，應該怎麼煎呢？
4樓：按時服藥
可以用黃油加上迷迭香和一些口蘑煎，這樣煎出來的牛排是非常好吃的。
5樓：撒的謊
應該要用黃油煎，而且要煎至兩面稍微發焦的那種，達到這樣的狀態才可以是非常好吃的。
6樓：pan小
準備牛排，黑胡椒汁，食用油，黃油，西紅柿。 1、提前把它們從冰箱的冷凍室裡面取出來了，以後放在室溫下自然解凍，再把保鮮袋拆開放入到盤中備用。 2、打出一口乾淨的平底鍋，把鍋裡邊殘留的水漬充分燒乾，刷上少量的食用油，油燒著以後把牛排放進去，再加上少量的黃油，等到表面水分煎幹了以後，我們把牛排翻轉過來煎，另外一面煎到5~8成熟或者全熟就可以出鍋裝盤了。
3、下來在牛排的上頭交上少量的黑胡椒汁，另外再切兩粒西紅柿切成四瓣，除了具有裝飾的功能以外，那麼在跟牛排搭配吃的話還是非常合適的，酸酸甜甜的味道正好能夠幫助我們解膩。
7樓：小李美死了
我們應該進行雙面煎，而且也應該放一些配料與調料，這樣的話就會非常的好吃。
煎牛排時最忌直接下鍋煎，怎麼煎牛排才能又香又嫩又多汁？
8樓：兔水魔寒
大家在煎牛排的時候，是否在油燒熱之後就直接把牛排放下去呢？但是這樣煎出來的牛排表面非常的老，裡面又沒有熟。煎牛排也是有一些講究的，現在大家對於吃飯的情調越來越講究了。
有一些人會在家裡面煎牛排，叫上自己喜歡的人一起吃燭光晚餐。但是在家裡面在牛排的時候，有很多的東西都是需要我們注意的。
醃製牛排的方法我們在購買了牛排之後，將海鹽以及胡椒粉撒在牛排的表面，按摩均勻。在加入兩到三個蒜瓣和一些橄欖油，這樣靜置半個小時到乙個小時左右。在醃製好之後，我們就在平底鍋上面刷一層薄薄的油，因為在醃製牛排的時候已經刷了一層油了。
當油熱之後，我們就把活改成中小火，首先先把牛排的邊邊煎一下，這樣是為了鎖住水分。接下來我們就可以選擇把牛的正反兩面，放進去煎制。這樣煎出來的牛排會更加的好吃，並且也符合大多數人的口味，當我們在煎牛排的時候，可以選擇自己想要的熟度。
不過建議胃不是特別好的人，還是吃全熟的牛排比較好。
煎牛排的過程一般牛排是很難吃飽的，所以說我們也可以準備一些意念來配著牛排一起吃，在加上一杯紅酒，確實是非常的浪漫。煎牛排也是非常方便的，並且很簡單，大部分市面上售賣的牛排當中都是由已經調好的料汁。我們在牛排差不多好的時候，把料汁倒入進去，這樣的話，乙個非常好吃的牛排就煎好了。
加上意麵一起吃那麼大家已經學會了煎牛排的小技巧，在家裡面的時候也是可以製作，這樣的話會更加的方便。在家裡面煎牛排，我們想吃什麼就吃什麼，不用在外面一樣特別的注意！
9樓：辛格
挑選牛排時，要注意牛排的品質，從冰箱拿出的冷凍牛排，不要直接煎，需等待牛排解凍成室溫，在醃製牛排時可以放一些可以使肉保持鮮嫩的調味料，煎的時候也要控制號火候等等。
10樓：行樂先生
一定要把握火候，先將牛排的邊煎好以後，在煎牛排的裡面，這樣製作出來的牛排才是非常好吃的。
11樓：小豆子子梓
煎牛排的時候先在鍋中刷一層橄欖油，再在鍋中刷一層黃油，這樣煎出來的牛肉才會又香，又嫩又多汁，而且煎牛排的時候一定要經常翻面。
12樓：行樂樂樂行
首先就是要把握火候，而且一定要保證中火，然後要在鍋裡面加入一些橄欖油，而且煎牛排的時候不要一直翻面，而且牛排七分熟，最好吃。
煎牛排考驗技術，牛排該怎樣去煎才好吃？
13樓：浩海永寧
首先把牛排切成均勻的厚度，放進平底鍋裡面，倒一點點的油，不要糊掉，臘陵巧每一面煎三汪塵分鐘，然後輪鍵邊緣的地方也要煎三分鐘，然後撒一點海鹽，就可以了。
14樓：樂樂在此呢
用溫火進行煎制，煎到半成州頌襲熟的時候，放入適當櫻信的調味品，冊兄最後再用溫火煎至九成熟，這樣的口感是相當不錯的。
15樓：雙魚愛仕達
我們在煎牛巧枯排的時候一緩寬慧定要用小火慢煎，然後在煎的過程當中倒入牛擾答排醬，一定要經常的翻一下，這樣才不會糊。
煎牛排步驟，牛排怎麼煎？
主料 牛排1份 雞蛋1個。輔料 黃油1包 青菜適量。1 袋裝牛排，拆開包裝，常溫五分鐘。2 熱鍋，放入黃油，小火融化。3 黃油融化完後，放入牛排。4 鍋大，煎牛排的同時，可以在旁邊煎個雞蛋5 雞蛋易熟，兩面金黃即可。6 正面煎三分鐘後，翻面繼續煎。7 雞蛋煎好後，繼續煎生菜。8 正反兩面各煎五分鐘後...
煎牛排怎麼做，在家怎麼煎牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 ...
煎牛排怎麼做 煎牛排的做法
首先，法式牛排。材料 3塊牛排 每個手掌大小 3根蔥3根 切片，這是乙個小紅洋蔥，所以打孔時要小心 小蘑菇 10盎司 1 2杯白酒 1湯匙黃油1 1湯匙歐芹 鹽和少許胡椒。練習 1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5 8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎...