1樓：幹萊資訊諮詢
首先，法式牛排。
材料：3塊牛排(每個手掌大小)、3根蔥3根(切片，這是乙個小紅洋蔥，所以打孔時要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1湯匙黃油1、1湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。
練習：1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白酒，翻炒均勻後開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。
3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。
第二，新鮮的咖哩牛排。
材料：牛排4片，土豆1個，小胡蘿蔔1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖哩粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。
練習：1.牛排洗淨，從骨頭中間切成小塊，加入調味料，拌勻，醃製20分鐘。
2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然後加入咖哩粉翻炒，再加入胡蘿蔔和土豆，以及調味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒。等湯幹稠了，關火上桌。
2樓：公子思無邪
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟。1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二。食材準備。
製作材料。製作材料(14張)
原料：淨牛排500克。
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
製作步驟。1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
做法三。食材準備。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
製作步驟。各式煎牛排成品。
各式煎牛排成品(20張)
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
煎牛排的做法
3樓：四川萬通汽車學校
怎麼煎牛排。
首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。
煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。
想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇幹葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在新增的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
煎牛排用大火還是小火。
煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把鍋給加熱，一直到冒煙為止，如果火候沒有達到，牛排就會非常硬，如果火又太小，那麼外面的肉和裡面的肉就會一起熟，吃不到它有層次的感覺，所以煎牛排的時候，首先用中大火或者大火把鍋子先預熱5分鐘，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據自己的喜好來決定，再撒上一些黑胡椒，然後再淋上適量的橄欖油，這個時候要注意，煎的時候鍋裡面就不需要再加油了，等到鹽油加好以後，放到鍋裡面來煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會出現粘鍋情況，顏色也會比較白不好看，大概一分鐘左右翻一次面，煎5~6分鐘就可以盛出來，牛排煎好以後也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來口感相當不錯。
煎牛排的正確方法
煎牛排的家常做法
請介紹下煎牛排的美味做法？
4樓：晴
煎牛排美味的做法其實很簡單，具體的步驟如下。
第1步選擇新鮮的牛排，把它清洗乾淨之後，焯水去掉腥味。
第2步把焯水之後的牛排，用油鹽醬油少許辣椒粉進行均勻攪拌，醃製半個小時處理。
第3步把醃製好的牛排下熱油鍋，大火煎炸，至兩面金黃香味飄出即可，可以適當的撒入一點胡椒粉，味道會更好吃。
不同的食材烹飪的技巧方式是不一樣的，所以多跟專業的烹飪人員學習溝通，掌握更多美味的烹飪技巧很重要，多跟別人學習，需要掌握以下幾點。
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的資訊，什麼時候該說，什麼時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內涵和深度。
2、謙虛的態度。說話的遣詞造句應把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關係和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現，準確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關係，也能化解很多矛盾，當工作溝通產生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用讚美。多讚美他人，才可以顯示自己的魄力。讚美別人的優點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。
5樓：網友
煎牛排的家常做法。
一、法式牛排。
材料：牛排3塊、小紅洋蔥3個、小蘑菇、白葡萄酒1/2 杯、黃油1大勺、歐芹碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法：1、煎鍋裡下黃油融化、高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些、這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃、放在盤子裡備用。
2、接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入歐芹碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
煎牛排的家常做法。
二、鮮味咖哩牛排。
材料：牛排4片、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根、清水5大匙；料酒半大匙、咖哩粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，醃浸20分鐘；
2、 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出；
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開；
4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收乾呈濃稠狀，即可關火盛出。
6樓：一縷陽光
在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
7樓：豪棒棒糖兒
將清洗好的牛排醃製一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點檸檬汁，用手抓拌一下，醃製半小時左右，醃製好之後將上面的調料清理乾淨，再用廚房紙吸乾水分，平底鍋中倒入適量的油，油熱之後轉小火，放入醃製好的牛排，煎2-3分鐘，然後翻一下面，將另外一面也煎2-3分鐘，這樣將兩面煎至微微發黃，就可以吃了。
8樓：帳號已登出
請介紹下煎牛排的美味做法，這個肯定是需要一塊上好的牛排了，一塊牛排，然後拿來拿烤盤裡面已經刷上油，然後燒到還有一定的熱度，然後把那個牛排放進去煎，煎了之後呢，要看你要幾分熟的，一般有一分到3分，然後到5分到7分到全熟全熟就是十分熟，一般外國人吃的就是1~3分熟一般一般人吃的就是5~7分熟，還有的人喜歡吃十分熟的這個煎出來之後就要往上面撒點椒鹽，然後或者嗯然後弄點生菜在底下放在生菜裡面，做出來不僅有食慾還好看了。
9樓：網友
，解凍。 2，準備。不拆袋用刀背敲均勻敲打牛排2面各30下（這步可以不做先試試，覺得不夠嫩就做這步)。
怕外糊內生的話，就把牛排放到室溫，不冷著入鍋煎。 3，吸水。一定要用廚房吸水紙吸乾2面的血水。
4，煎。熱鍋放適量油（推薦牛油和初榨橄欖油其他也湊合）大火將平底鍋燒至最燙。 如果是2cm大火每面1分鐘即可，如果是3cm大火每面1分鐘然後小火再每面40秒。
更薄的也可以大火煎2分鐘左右，30秒翻面一次。 5，配。煎製過程中香料大蒜，迷迭香自己酌情放； 6，醒。
煎好以後撒上黑胡椒海鹽用錫紙包裹牛排，靜置醒肉2-3分鐘，夏季可以不用錫紙秋冬春要用，邊吃邊切，趁熱吃口感最好。
10樓：匿名使用者
牛排解凍後，室溫靜置三十分鐘以上。
除去筋膜。用廚房繩捆紮成型。
用廚房紙吸乾表面的水分。
雙面磨上海鹽。
磨上胡椒。刷上色拉油備用。
小番茄高火烤一下。
表面開裂、起皺就可以了。
準備些擺盤雜蔬。
大火將牛排鍋燒至冒煙。
與煎鍋線條呈30度夾角縱向放入牛排，不要動。
煎一分半鐘夾起，反30度方向放入再煎一分半鐘。
照此煎翻面兩個一分半鐘，在牛排上融化一小塊黃油。
再把牛排側面也煎一下，關火取出牛排。
取個盤子，架上烤架。
放上牛排，蓋上錫紙醒牛排五至七分鐘。
牛排鍋不要洗，放入喜歡的調味汁。
醒牛排的汁水用水衝入鍋中，大火收成醬汁。
用雜蔬和烤小番茄擺個盤。
剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁。
一道美味的煎牛排就做好了。
煎牛排怎麼做，在家怎麼煎牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 ...
煎牛排步驟，牛排怎麼煎？
主料 牛排1份 雞蛋1個。輔料 黃油1包 青菜適量。1 袋裝牛排，拆開包裝，常溫五分鐘。2 熱鍋，放入黃油，小火融化。3 黃油融化完後，放入牛排。4 鍋大，煎牛排的同時，可以在旁邊煎個雞蛋5 雞蛋易熟，兩面金黃即可。6 正面煎三分鐘後，翻面繼續煎。7 雞蛋煎好後，繼續煎生菜。8 正反兩面各煎五分鐘後...
怎麼做牛排 在家裡，在家裡怎麼做煎牛排
您好，我是文東導師，您的問題我已經看到了，我正在整理答案，為了給您乙個精確的答案，請您等待三分鐘到五分鐘，我完您就可以收到訊息啦。比心 比心 比心 親，您好，很榮幸為您解答哦。您好，牛排在家怎樣做，1牛肉放入溫水中泡出血水 2 再用簽子扎斷纖維 兩面撒鹽塗抹均勻 再放入黑胡椒醬 塗抹均勻 醃製40分...