1樓：廷醬
對韓菜有點瞭解到人都知道在韓辣椒白菜能算是「靈魂級」的美食了，目前很多國內的朋友們對這道美食也是情有獨鍾，許多人每個月份都要喝上那麼一兩次辣椒白菜，但是大家知不知這個辣椒白菜是如何做出來的呢？ 很多人在醃辣白菜時習慣只加辣椒粉，其實這種做法是不對的，這樣無法研製出美味的辣白菜。其實，醃辣白菜時，多加乙個步驟，白菜又香又辣。
對這道美食感興趣的朋友一起來查詢貼吧。
第一步：購買回家的大白菜全部放入到水槽子當中洗淨，在使用刀把白菜對半切開。 第二步：
準備乙個大盆，將白菜切開的位置朝上放進至盆裡，在向白菜的每一層上面均勻的撒上粗鹽，全部都塗抹最好了後在向白菜上面撒適量的清水，使粗鹽更最好的滲透至白菜裡。這樣醃大約3個小時左右。
第三步：在醃白菜的一起在鍋裡倒入大約700ml清水，在水裡加入80克江公尺粉，把水與江公尺粉攪拌均勻後開小火熬製江公尺粉一直熬至江公尺糊呈現黏稠狀為止。關掉火使江公尺糊冷卻。
提示：這個煮制江公尺糊的步驟很重需要，多加這乙個步驟，醃出的辣椒白菜又香又辣椒，超級最最好喝。 在煮制江公尺糊的過程當裡大家一定需要注意不停地攪拌，否則江公尺糊很容易被煮糊了。
江公尺糊大約煮制七八分鐘就可以煮最最好了。
第四步：取一小把小蔥洗淨後切斷，白蘿蔔洗淨後切成絲，把它們全部都放進至乙個小盆當裡，加入60克的辣椒粉與少量的食使用鹽，把這些一起攪拌均勻後醃大約30分鐘。 第五步：
拿2塊姜、10個蒜瓣、乙個蘋果與乙個梨子，把這些全部切成小塊的形狀後放進至料理機當裡，在向料理機里加入適量的魚露，開啟料理機把這些全部攪碎，把攪出來的濃汁倒入至乙個小盆當裡，在倒入200克辣椒粉一起攪拌均勻後倒入江公尺糊與白砂糖後繼續攪拌均勻。
第六步：把使用鹽醃最最好的大白菜撈出擠幹水分，在向大白菜當裡的每個葉片之間都塗抹上這樣的辣醬，塗抹最最好了後把之前攪拌最最好了的蘿蔔絲與蔥段也放進至辣白菜當裡同時攪拌均勻，把他們同時放進至乙個大的保鮮盒當裡蓋上蓋放進至冰櫃冷凍室當裡冷凍。 第七步：
大約乙個周後辣椒白菜就做最最最好了，喝的時間能把辣椒白菜拿出切塊直接食使用，也能使用它來炒菜。
2樓：貓屋情感樹洞
油潑辣子。幹辣椒麵的口感不好，做辣白菜的味道不是很好。
3樓：網友
做辣白菜的時候還是放幹辣椒麵。油潑辣子相對來說更適合乾的、即醃即食的食物。
4樓：網友
我認為還是放油潑辣子好一些，因為油潑辣子要比普通的幹辣椒麵要香很多，想要做出色香味俱全的辣白菜最好還是放油潑辣椒。
5樓：柒個與十一
一般都會選擇用油潑辣子，這樣的話會讓它的口感更加的鮮嫩一些，然後也是比較的好吃的，非常的香辣可口。
6樓：網友
放幹辣椒麵，幹辣椒麵相比油辣子更加香，而且做出來的辣白菜更加爽口，而且做好的辣白菜味道更濃郁而且是香辣的。
教你乙個做辣白菜的好方法，不放一滴油，超級好吃
7樓：飛飛在天
手把手教你做辣白菜，簡單4步，一看就會，比外面賣的還好吃。
說到辣白菜，大家都不陌生，它是南韓特別有名的一種食物，在我國也有很多人喜歡吃，但又怕外面買的不乾淨，所以不如自己在家動手做，衛生情況就有了保證，而且現在正是白菜搏蔽伍的豐收季節，正是做辣白菜的好時機，今天就手把手教你做辣白菜，簡單三步，一看就會，比外面賣的還好吃。
辣白菜的製作方法。
準備食材】：白菜、糯公尺粉、食鹽基或、辣椒粉。
製作步驟】：
第一步：首先我們將準備好的大白菜每顆用刀切成4份，用水沖洗一遍，再將白菜瀝乾水分，然後在白菜的每一層上面都均勻的抹上食鹽，在白菜的根部要多抹一點食鹽，因為根部的水分比較的多，然後把抹好的白菜放到乾淨的盆中，鋪上一層塑膠袋，再壓上幾塊石頭，醃製6個小時，這樣九江白菜裡面的水分醃製出來了。
第二步：在醃製白菜的時候，我們可以準備一下醃料，把鍋燒熱，加入清水、糯公尺粉攪拌均勻，用小火慢慢的加熱，在加熱的時候，要用勺子不停的攪拌，直到鍋中開始冒大氣泡後就將火關掉，不用盛出來，將白蘿蔔洗淨切絲，小蔥切段，準備乙個乾淨的碗，蘿蔔和蔥放到碗中，加入少量食鹽和辣椒粉攪拌均勻，醃製半個小時。
第三並稿步：把大蒜、蘋果、梨子、洋蔥、生薑全部洗淨切成小塊，到訪料理機中，加入生抽和醬油，打成醬汁備用，然後準別另外乙個碗，加入辣椒粉和白糖攪拌均勻，然後將醬汁和糯公尺粉糊乙個碗中攪拌均勻，這樣醃料就做好了。
第四步：將醃製好的白菜用清水沖洗掉食鹽，擠乾白菜中的水分，然後將白菜的每一層都塗抹上調好醬料，加入之前演好的蘿蔔絲，然後全部放到乙個乾淨的容器裡面，密封起來放到冰箱中冷藏一週的時間就可以食用了，想吃的時候就可以拿一點出來，特別的方便。
自制辣白菜太辣如何解辣
8樓：無雅詩
自己做的辣白菜太辣了，吃的時候可以使用水衝一下，就可以緩解這種辣味。下面來看看辣白菜的做法。
辣白菜】製作食材】白菜，食用鹽，辣椒麵，生抽，陳醋，白芝麻。
製作步驟】1、接下來要教大家的美食是辣白菜，做起來特別簡單，吃起來清脆可口，香辣又下飯，現在先來將做辣白菜用到的製作食材全部準備好，首先要準備一顆大白菜，然後再準備適量的食用鹽，20克辣椒麵，適量的生抽，陳醋和一小勺白芝麻。將這些辣白菜的製作食材全部準備好了之後，咱們就可以開始製作了。
2、準備好的大白菜取出來，去掉最外面的老葉，然後再將其根部切掉，接著再把裡面的嫩葉一片一片地扒下來，扒好的嫩葉放到案板上，然後再疊放在一起，疊放整齊之後咱們用刀將其切成長條，白菜長條要切得稍微細一點，切好之後將其放到乙個大盆中，然後再向盆中放入適量的食用鹽，將白菜和食用鹽抓拌均勻放到一旁醃製15分鐘。白菜醃製上了之後，咱們接下來就靜靜等待白菜醃好。
分鐘時間很快就到了，白菜醃製好了之後咱們將白菜放在手中，然後用力擠乾白菜中的水分，擠出水分的白菜無論是味道還是口感，吃起來都會變得很好，等到白菜全部擠幹水分之後，咱們將其放到另乙個大碗中。接下來就可以開始給白菜調味了。
4、先將準備好的20克辣椒麵取出來，直接將20克辣椒麵放到大白菜中，然後用筷子攪拌均勻，這個時候一定要多攪一會，一定要確保每一條白菜條上面都均勻地裹上了一層辣椒麵，這樣吃起來味道才會比較均勻，比較好吃。
5、辣椒麵和大白菜攪拌均勻之後咱們再往裡面加入適量的生抽，陳醋，還有白芝麻。生抽和陳醋都要根據自己的口味來進行新增，如果比較喜歡吃酸的話可以多放一點陳醋，而生抽就不需要放得很多了，因為咱們在之前已經將白菜醃製過了。
6、加入生抽，陳醋和白芝麻之後，繼續用筷子將它們攪拌均勻。為了讓各種食材和調味料更加均勻地混合在一起，可以帶上一次性手套，將它們抓拌均勻，用手抓會拌得更加均勻。抓勻之後咱們就可以裝盤食用了。
用辣白菜能做什麼菜？
9樓：匿名使用者
辣白菜炒五花肉辣白菜炒土豆條辣白菜湯，都是正中南韓吃法。
辣白菜料做襲了抹辣白菜影響嗎？
10樓：炎仌王
材料。白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒麵，鹽，白糖，味精。
做法。1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨；
2、將白菜內扮老晌外均勻抹上鹽，醃製半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾；
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用含沒一半蘋果一半梨就可以；
4、辣椒麵、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，廳鋒放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹；
6、整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。
11樓：摩卡楠楠
肯定會有一點影響的。
做辣白菜的方法
12樓：愛遊戲小童鞋
辣白菜的做法如下：主料：大白菜1棵、洋蔥半個、梨1個、大蒜40克、青蘿蔔半個。
輔料：辣椒粉20克、辣椒醬3大勺、姜5片、鹽2大勺。
步驟：1、準備食材。
2、大白菜剝去外面的幫子，先一切兩半，再切成段。
3、加鹽上下翻拌均勻醃製4小時出水，鹽可以多一點。
4、用水沖洗一遍去掉多餘的鹽分。
5、用水儘量攥幹水分，攤開涼30分鐘。
6、青蘿蔔擦成或切成細絲。
7、梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜一起放入攪拌器中攪碎。
8、辣椒麵用開水燙一下攪勻，水不要多。
9、把白菜放入盆中，加蘿蔔絲、料糊、蘿蔔絲、辣椒糊、辣椒醬一起充分拌勻室溫發酵24小時。
10、放入保鮮盒中，入冰箱低溫發酵2-3天就可以食用了。
13樓：帶檔滑行
簡易辣白菜。
食材：大白菜約1100克，紅椒2個，紅杭椒6個，西芹80克，蒜80克，糖100克，雞精15克，辣椒粉50克，大紅浙醋100克。
做法：1、白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下，擦乾水分，切成四份，層層均勻撒上鹽，醃製1-2小時至出水；
2、醃製白菜過程中，準備好其他配料，將配料菜切成小塊，準備好調味；
3、將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了，經過2個小時醃製，大白菜明顯變軟；
4、醃好的大白菜擠掉水份，大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製，24小時後就可以吃了。
怎麼樣做辣白菜好吃
14樓：團隊小助手
你好！！原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，公尺醋15克，幹辣椒5克，淨蔥8克，姜5克。
製法：1）將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜幫切成1．5釐公尺寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2）把白菜條放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3—4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3）將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煽炒出香味。烹入公尺醋加入水50克及白糖。
開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥、薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
特點：香辣甜脆，清涼爽口。
醃辣白菜用什麼辣椒麵
15樓：一葉小船
做辣白菜的辣椒麵建議買專門做辣白菜的那種粗一點的辣椒麵。
東北地區。冬季寒冷，人們會把大白菜醃製起來，便於長時間儲存，醃製的口感也十分美味。
做辣白菜，一般是先把白菜放鹽醃製去水，一般是十二小時，因為白菜水多，多醃一會，然後準備料，蘋果去皮切絲，梨去皮切絲。蘿蔔切絲，大蒜，生薑搗碎成蓉，蝦醬，銀魚汁，糯公尺糊做的粥，就是把糯公尺麵放到有水的鍋裡一直攪，熟了就可以了，辣椒麵，把以上佐料全部放到乙個大盆裡，加入適量鹽，蜂蜜，辣椒麵拌勻，白菜控水後，均勻塗抹上就可以了，一般，一顆白菜半個蘋果半個梨。三分之一的蘿蔔，銀魚露是調味的，以個人口味為準。
辣白菜醃製多久吃最好。
辣白菜醃製10天以內嘗一下會覺得新鮮帶點甜；11-45天慢慢會發酵到酸甜可口；超過45天就會開始變酸。建議等到發酵2-3周之後開始食用，那時候口感是最好的。如果變成酸泡菜，大家也不要仍，可以試試酸泡菜湯，也是非常美味。
漢中油潑辣子的做法，陝西油潑辣子是怎麼做的？
油潑辣子的正確做法，放什麼油，放幾次油？一招吃遍天。陝西是著名的旅遊勝地，在陝西不僅有各式各樣的名勝古蹟，而且還有著各種各樣的美食。在之前去陝西旅遊時，有幸吃到了油潑辣子，並且親眼看到了廚師的操作。在看廚師製作時，感覺操作步驟非常簡單，但是真正嘗試起來才發現其實並沒有看起來那樣簡單，經過幾次嘗試以後...
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超市裡賣的辣白菜是怎麼做的，辣白菜是怎樣做的呢？
食材大白菜 2顆。白蘿蔔 1根。胡蘿蔔 根。大白梨 個。蘋果 個。南韓粗辣椒粉 350g 辣椒粉 100g 白砂糖 120g 魚露 100g 蝦醬 150g 雞精 10g 糯公尺飯 10g 食鹽 1袋。香蔥 15g 洋蔥 1個。大蒜 1小碗。生薑 2塊。方法 步驟。白菜葉子撕去一兩層，白菜根部切掉髒...