1樓：士多啤梨
一顆大白菜將頭一切為4半，用稍微鹹味一點的鹽水鹽醃製一天，將白菜撈出待用，準備乙個蘋果、梨子、大蒜粒、姜切成沫，越細越好，放入一點白糖、鹽、辣椒粉少量水將沫拌勻，一層層的塗在白菜上，放入密封較好的盒子裡，放在冰箱的冷藏裡，10天後就可以吃了。
2樓：網友
多加大蒜和辣椒，就這麼簡單。
南韓辣白菜的正宗做法
3樓：生活小常識
南韓辣白菜的做法1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天。
2、醃好後，擠掉水份。
3、準備好：姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒麵、鹽、味精。辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。
6、加入適量涼白開，把辣椒麵、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒麵中。
8、攪拌。9、開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹。
10、一定要把手洗乾淨或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
5天後就可以吃了。
14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有**口水呀。
南韓辣白菜的製作要訣：1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
小帖士食物相剋：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
南韓辣白菜的做法
4樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
5樓：閎竹青諫嬋
主料大白菜800g白蘿蔔50g洋蔥50g蘋果30g梨30g
步驟南韓辣白菜的做法步驟11.準備好乙個無油乾淨的盆，加入50克鹽。
南韓辣白菜的做法步驟22.大白菜切成六等份。
南韓辣白菜的做法步驟33.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
南韓辣白菜的做法步驟44.可在上面壓上乙個重物，醃製8-10個小時。
南韓辣白菜的做法步驟55.醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾十分。
南韓辣白菜的做法步驟66.糯公尺粉加入清水調開。
南韓辣白菜的做法步驟77.鍋中加入適量的清水，倒入糯公尺糊小火加熱煮至濃稠成為糯公尺糊冷涼備用。
南韓辣白菜的做法步驟88.準備好調料食材。
南韓辣白菜的做法步驟99.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
南韓辣白菜的做法步驟1010.然後攪拌成泥。
南韓辣白菜的做法步驟1111.白蘿蔔切絲，大蔥切段。
南韓辣白菜的做法步驟1212.把辣椒粉倒入冷涼的糯公尺湖中。
南韓辣白菜的做法步驟1313.再加入白糖。
南韓辣白菜的做法步驟1414.加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。
南韓辣白菜的做法步驟1515.加入蟹子醬。
南韓辣白菜的做法步驟1616.加入南韓辣醬。
南韓辣白菜的做法步驟1717.加入南韓糖稀。
南韓辣白菜的做法步驟1818.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
南韓辣白菜的做法步驟1919.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
南韓辣白菜的做法步驟2020.所有的白菜都要抹好抹均勻。
南韓辣白菜的做法步驟2121.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天後即可食用。
南韓辣白菜怎麼做
6樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。
7樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
8樓：
正宗的南韓辣白菜的做法。
朝鮮族人正規做的鹹菜的成本是很高的。
注意他們製作的鹹菜所用的佐料基本一致：
鹹菜佐料：1：將1斤糯公尺用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的樣子。放涼備用。
2：將2斤大蒜剝淨、鉸細（或搗細）
3：將1斤生薑剁成細細的姜沫。
4：將1斤蘋果，（要求不面的那種）鉸細（或搗細）
5：將1斤鴨梨鉸細（或搗細）
6：將一頭圓蔥剁成細粒。
7：將放入糯公尺羹中，再放：半斤白糖、2兩味素、3兩辣椒粉、2兩辣椒麵，精鹽因人因主料中含有多少而異。攪拌均勻。
8：把原材料（諸如：白菜、小青蘿蔔、蘇子葉、櫻菜等）抹滿此漿羹料，而後壓實，幾十天後有香香的發酵味道，用來佐餐，奇妙無比也。
其實經常吃的鮮族辣白菜就是這樣做的，吃多少，撈出多少，現吃現撈，味道才香。這些佐料，夠15斤白菜的了。別忘了，先把主要原材料用鹽殺蔫巴了。
如果新增一些松仁、花生公尺、核桃仁，葵花籽仁，也是不錯的選擇，成本固然高一些，但是高品位的享受才是高質量的生活情趣。
做辣白菜這道菜最好要選擇包心較好的明白菜，去掉外層菜幫和菜尾，洗淨後將白菜順著切成兩半，然後放在醃製辣白菜的盆或缸裡，醃製時要擺一層菜，撒一次鹽，鹽要撒勻稱，以便使菜醃透。冬天時間長些，醃乙個月左右，夏季時間稍短些，一兩或三四天就可以了。醃製後的白菜可以充裕留存維生素c等成份。
醃製時最好選用大粒鹽，它溶化較慢，可以將菜醃透。製作調料的辦法是這樣的，先放一半細辣椒麵，再放一半粗辣椒麵。放到一起拌勻。
然後將熬好的江公尺粥趁熱倒在辣椒麵裡攪拌，拌好後晾涼再參預其他作料，最後要多放蒜末，然後是放薑末，精鹽要少放點兒。然後放糖，白糖要多放。最後是放味素。
作料放好後充裕攪拌勻稱，讓各類配料充裕溶解。下一步是給白菜抹調料，必定要用手抹，這樣更勻稱。一層層抹透。
要注意菜葉，菜幫，菜柄都要抹勻。這樣，具有朝鮮族風韻的辣白菜就醃製好了。為了吃時方便，也可以將辣白菜切成段食用。
9樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
10樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
11樓：匿名使用者
補充一點 鮮族人做都會放魚醬或是鯉魚湯一起醃漬。
12樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效。
13樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
南韓辣白菜做法
14樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
南韓辣白菜的正宗且詳細的做法？
15樓：不值得的煩惱
配料：白菜1顆 白蘿蔔半根 韭菜1小把 蘋果1個 蘋果梨1個 辣椒麵10克 生薑1小塊 大蒜6個 糯公尺粉2勺 清水1大碗 白糖1勺。
1、大白菜買回來後，根部用刀切一刀，然後用手掰開；
2、切3刀掰成4份；每塊白菜每層上面抹一層食用鹽；
3、全部抹好後放入盆裡、密封好鹽漬一晚上，然後用冷開水清洗掉每層抹的鹽，要多清洗幾遍；清洗乾淨後，拽幹水分；
4、蘋果、蘋果梨去皮切成小塊；大蒜切塊、生薑切塊，放入料理機攪打成細膩的糊狀；
5、白蘿蔔擦成細絲，擠乾水分；韭菜洗淨切成小段；
6、糯公尺粉加清水攪拌均勻，放入不粘鍋中，開小火，不停的攪拌；
8、涼至常溫，放入蘋果糊，韭菜段、白蘿蔔絲，白糖1勺，攪拌均勻；
9、戴一次性手套，把白菜每層都要抹上辣醬；
10、密封在茉莉瓶子裡，放在比較陰涼的地方2-3天，1個星期味道更佳！
16樓：匿名使用者
正宗的南韓泡菜。
主要材料：大白菜3顆、白蘿蔔2條。
配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙作法： 1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）2、蘿蔔刨絲，蔥切段。
3、用乙個大盆子把大白菜瀝乾，加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻。
4、保鮮盒裝好，放約乙個晚上(出水)後，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不可沾到生水。
注： 1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱2、辣椒粉是南韓特製，在台灣沒有，但可以郵購3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
17樓：匿名使用者
主料 一棵白菜，粗鹽1/3杯，鹽水(水5杯容量，粗鹽半杯)
輔料： 辣椒粉1杯，糯公尺糊(水一杯，糯公尺粉2大勺)，梨1/8個，洋蔥1/4個，蒜汁4大勺，生薑汁半勺，糖漿4大勺，蝦醬1大勺，蘿蔔半個(500g)，紅辣椒1個，小蔥1把，松籽半勺，栗子1個，精鹽半大勺，白糖2大勺。
在白菜底部大約中間的部位用刀切開，使之成為兩半，並在放入鹽水中。為了將白菜醃製均勻，在每一葉的白菜根部灑入少量的粗鹽後將白菜的外層朝上醃製3個小時左右，再將白菜上下翻過來醃製3個小時。
利用充分的水量將每一葉都沖洗乾淨，然後切開成兩半，並把根切掉。將所有分好的白菜外層朝上放在案板上控水。
煮半杯水，剩餘的半杯倒入糯公尺糊裡攪拌。水開之後將糯公尺水倒入其中，然後用攪拌器攪拌，煮好後將其冷卻。
將蘿蔔、辣椒、栗子切成絲狀，小蔥按5cm大小切好。使用擦菜板將洋蔥和梨磨成末。
將糯公尺糊、洋蔥汁、梨汁、辣椒粉攪拌10分鐘，然後放入蒜汁、生薑汁、蝦醬、白糖、精鹽以及切好的蘿蔔絲攪拌。最後再將小蔥、松籽、栗子、辣椒放入其中。
用手輕輕擠出白菜上殘餘的水分後，一葉一葉抹上調料。調料重點塗抹在較厚的根部，再利用外層的葉子包好。
將塗抹好的泡菜，外層朝上擺放到容器中密封一天。之後將其冷藏到冰箱內即可。
18樓：雲雁天天美食
教你做正宗的南韓辣白菜泡菜，配方正宗，步驟詳細，吃一口就會愛上它。
19樓：天再的
正宗的南韓辣白菜的做法，酸辣爽口，太下飯了！
南韓辣白菜的做法？
20樓：匿名使用者
主料：大白菜(青口)800克。
輔料：蘋果或者梨300克，胡蘿蔔50克。
調料：大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。
做法】：1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控乾；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
南韓辣白菜的製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
21樓：wang寒梅
新鮮白菜，幫多為好，配料：大蒜2斤，白糖4兩，姜3兩，味精3兩，辣椒麵1斤，精鹽半斤。
南韓辣白菜怎麼做
22樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
怎樣做南韓辣白菜，南韓辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。南韓泡菜的做法 大白菜 也叫紹菜 適量 姜適量 香蔥 蘋果半隻 紅翻天辣椒醬適量 蒜公尺適量 鹽適量 味精少許 糖少許。1 準備大白菜一顆。2 將大白菜對切一分為二，然後切小條...
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零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 將白菜老葉去掉，用清水洗乾淨，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入乾淨的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，醃製七個小時。將白蘿蔔 大蔥切成絲，韭菜 小蔥切成段，蘋果 白梨 洋蔥 生薑 大蒜剁成泥。糯公尺粉加水 水的比例為10 ...
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