1樓：失落感
烘焙的材料：1，電子秤： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。4，篩子：
可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺、量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，，5ml，，15ml。量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好用。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量每一樣原材料，矽膠碗用來盛放。9，裱花袋、裱花嘴：
做蛋糕裱花和曲奇時需要。10，烘焙紙。11，6寸或8寸活底蛋糕模。
2樓：職場小超
自己做蛋糕首先要準備的就是雞蛋、麵粉、忌廉等主料和配料，然後要將雞蛋清和忌廉打發好，這樣才能使用，做蛋糕用烤箱、電飯煲等也要準備好。
3樓：小蕃學姐
首先準備好雞蛋液，小麥粉，這樣的話口感會更加的細膩一些，鬆軟可口也非常的好吃，然後非常的美味，做出的蛋糕非常的香甜。
4樓：蘇蘇蘇久久
看做什麼樣的蛋糕了。首先要看一下教程，一般都會寫的非常清楚。找一家店鋪買一些低筋麵粉，淡忌廉，黃油，還有可可粉，抹茶粉等等。最後再買一些裝飾，都是需要準備的。
想做蛋糕需要準備什麼？
5樓：網友
作為乙個準備學做蛋糕的新手，需要準備的工具如下，看自己需求不用都買。
工具必備：1.電動打蛋器。
排名第一的工具，黃油、忌廉、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯。主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺。絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀。
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩。
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套。
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模。最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子。
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖。
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆。
乙個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋。
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。
6樓：帳號已登出
首先要做蛋糕就應該準備烤箱，如果沒有烤箱可以用電飯煲或者蒸鍋代替。
2、做蛋糕需要打發蛋白，所以打蛋器和打蛋盆也是必不可少的。
3、麵粉篩能夠將麵粉中的雜質過濾，還能使結塊受潮的麵粉恢復鬆散細膩。
4、蛋糕做好後需要定型，所以需要乙個蛋糕模具。
5、最後就是食材，做蛋糕常用的食材有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉公尺油、白砂糖等。低筋麵粉是粗蛋白質在以下的麵粉，它經常用來做蛋糕、餅乾之類的點心。
的器具或食材。
7樓：新疆新東方烹飪學校
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍。
8樓：來自清源山權威的魏延
想做蛋糕，需要雞蛋，玉公尺麵粉或者麵粉，碗，空氣炸鍋，清水，打蛋機或打蛋器。
做蛋糕需要些什麼
9樓：陽光生活
1、做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
2、製作蛋糕時應該加入色淺無味的植物油，像香油等有味道的油儘量不要用。
3、做蛋糕建議放黃油，黃油是從牛奶中提煉的油脂，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。
4、還要加入淡忌廉有動物性淡忌廉和植物性淡奶滲虛油，淡忌廉是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛粗喊謹奶略稠，有很濃的奶香。
5、雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。
6、蛋糕模具。蛋糕模具有很多種，可以根據自己製作的岩基蛋糕型別來選擇。
做蛋糕，需要準備什麼東西？
10樓：慧華老師**解答
做蛋糕需要準備麵包粉，雞蛋，黃油，酵母，泡打粉，糖，鹽，清水，還有加工麵包的工具。
11樓：小魚一百零八斤
你好，做蛋糕需要準備雞蛋，忌廉，白砂糖，澱粉等，如果有需要，可以準備一些糖豆，巧克力豆等。
12樓：網友
低筋麵粉，蛋，牛奶，糖。
13樓：網友
看你是做什麼蛋糕 如果是做芝士蛋糕烤箱都不用。
自己動手做蛋糕，需要什麼，怎麼做？
14樓：w王貴貴
電飯鍋式蛋糕。
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽。。。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。
要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。
就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。在蛋黃裡面加2勺糖再加3勺堆高高的麵粉。
普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉 在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。
這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。
不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它。
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
希望對你又幫助哦！！
15樓：網友
需要牛奶，雞蛋，麵粉。具體做法如下：
準備材料：牛奶，雞蛋，麵粉，糖，鹽，油。
1、將蛋清和蛋黃分離；
2、在蛋清中加一勺糖，開始打蛋清，中途再加一點鹽，打到呈忌廉狀；
3、在蛋黃中加6勺麵粉，2勺糖，6勺牛奶；
4、在打勻的蛋液中加入一半打好的蛋清。上下攪拌均勻後再加入剩下的一半蛋清，上下攪拌均勻；
5、在電飯鍋中倒入少量的油，避免粘鍋。通電加熱1分鐘，鍋熱即可；
6、將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來；
7、按下煮蛋糕鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了；
8、出鍋。
16樓：網友
不好意思 我也不知道。
新手想學做蛋糕需要準備些什麼呢?
17樓：匿名使用者
沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！
用料雞蛋 4個。
麵粉 3大匙。
牛奶 6匙。
綿白糖 4匙。
食用油 少許。
電飯鍋做蛋糕的做法。
蛋清蛋黃分離。
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖。
打過大約20分鐘，蛋清打成了「忌廉」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的忌廉狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦。
小貼士糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。
18樓：石家莊新東方廚師學校
第。
一、裝置，比如烤箱、打蛋器、模具等。
第。二、材料，購買之前，你瞭解一些蛋糕製作材料知識。比如高筋麵粉、低筋麵粉分別可用來做什麼種類的蛋糕。
第。三、自學有困難的話，可以到學校跟老師學習一下蛋糕基本製作技巧。
19樓：合肥歐公尺奇西點學院
準備好工具和原料。
如果只是做最簡單的蛋糕，只需要準備些牛奶、淡奶、麵粉和打蛋器、烤盤等原料和工具就行了。
20樓：昆明歐公尺奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
初學者想做蛋糕該怎麼做？
21樓：戒為良藥
戚風蛋糕的做法。
用料 雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克。
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
葡萄乾 適量。
操作步驟：1.準備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡。
2.蛋黃糊：在打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
3.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
4.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
5.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
6.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
7.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角）
8.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮遲滑刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
9.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
10.把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，戚碰每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
11.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鐘。
12.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
第一次學做蛋糕需要準備什麼東西，初學做蛋糕需要哪些工具和材料？
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