1樓：真珠蛋品網
不需要。但是要密封。
醃鹹蛋必須要密封嗎
2樓：倩倩生活百科
<>白酒醃製法：首先將鴨蛋洗淨晾乾，然後沾上白酒，在食鹽中滾一下，放入保鮮膜紮緊密封。並將鴨蛋放置在乾燥、陰涼、通風處。二十五天後即可食用。
公尺醋醃製法：首先將鴨蛋洗淨晾乾，然後用公尺醋浸泡，時間是浸泡20到30分鐘，達到充分消滅細菌的目的。侵泡完後，需要在鹹鴨蛋的表面抹上一層食用鹽，並放入塑膠袋紮緊密封。
並將包裝好的塑膠袋放置在乾燥、陰涼、通風處。二十五天後即可食用。
公尺湯醃製法：把鴨蛋洗乾淨晾乾，用蒸飯剩下的公尺湯將鴨蛋塗溼，然後將鴨蛋表面蘸鹽，放一夜待公尺湯幹後，再準備新鮮的公尺湯放罈子裡，並將鴨蛋放入壇中，公尺湯要淹沒鴨蛋。乙個月後可拿出蒸熟。
麵糊醃製法：取適量麵粉，用開水調成糊狀，然後加入少許的五香粉和白酒，白酒有助於殺死細菌、以及有利於蛋黃出油。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。
25天后即可食用。
醃鹹蛋必須要密封嗎？
3樓：乾萊資訊諮詢
是的，以下是鹹鴨蛋的製作方法。
主料：生鴨蛋20個。
輔料：鹽適量、白酒適量。
步驟：1、準備好所有的食材。
2、鴨蛋清水浸泡沖洗。
3、洗乾淨的鹹鴨蛋瀝乾水分。
4、可以把鴨蛋放入竹編中，放在陽臺吹乾水分。
5、鴨蛋處理好，可以準備鹽，和白酒。
6、把鴨蛋放入白酒中滾一圈。
7、在鹹鹽中蘸裹一圈。
8、把沾過白酒和鹽的鴨蛋放入保鮮袋中。
9、保鮮袋打結封口，放入密封盒中。
10、密封盒蓋上蓋子，室溫放置陰涼乾燥處10-15天就可以吃了。
11、這是10天左右的煮好的鹹蛋，蛋黃已經很紅潤。只有中間還有一點。
12、這是15天左右的鹹鴨蛋，蛋黃已經完全紅潤。
可以用雞蛋醃製鹹蛋嗎
4樓：小吳生活百科
<>可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。
可以用雞蛋醃製鹹蛋嗎
5樓：生活寶典
可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。 <
可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。
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