1樓：網友
原料：麵粉300克 250毫公升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
做法三。無鋁油條新技術。
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。
和麵方法：1、稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。
2、把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。
3、將面放進盆裡。
4、把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。
5、加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止。
6、自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：1、把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖；
2、開啟一包油條面，把面擀成長50釐公尺左右， 寬18-20釐公尺，厚釐公尺，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3、油條面切成寬釐公尺，厚度釐公尺，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁死，兩頭從中間捏死，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3、放入油條機炸制2分鐘即可。
自制油條零失敗方法
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心新增了明礬或者地溝油。那就乾脆和一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材準備。麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個。
食用油。做法。
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入乙個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和麵，因為後續還要扯麵，所以麵糰不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次陪梁倒入。
和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手，麵糰表面光滑就好，和麵的時候用手使勁捶打麵糰，給面上勁。將麵糰放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，麵糰會感覺非常滋潤。
6.將揉好的麵糰放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵糰會比原先大兩倍左右鍵亂或。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，稿伍怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的麵糰扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
油條自己做能行嗎？
3樓：超級土豆蝦
油條當然是可以自己製作的，沒有問題，而且自己做的話比較衛生和放心。
自制油條是一道美食，由高粉、植物油等食材製作而成。炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊麵糰試一試。技巧：麵糰要軟一些炸出來的油條才好吃。
下面介紹一些製作方法。
食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨鬆劑3-5克、鹽 2-3克。
步驟：1、頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓麵糰，可以使用摺疊法，使其起筋，如果麵糰有點沾手，可以加入少量乾麵粉，揉到麵糰不沾手。
揉好的麵糰兩面抹上植物油，放到容器裡，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上；
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出麵糰裡的氣。用手將麵糰往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片；
3、刮板稍抹點油，將面片切開，並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下；
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯；
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將麵糰壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；
6、鍋裡放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子；
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
4樓：李和霖
用料：麵粉 500克、雞蛋 1個、泡打粉 5克、小蘇打 5克、色拉油 適量、鹽 8克。
1、麵粉一斤放入乙個雞蛋，5克泡打粉（天冷可多加兩克）5克小蘇打，8克鹽。
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2、倒入溫水（天冷用溫水天熱用涼水）先攪成絮狀。
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3、然後揉麵，揉麵時要中間在多次揣水確保和的面又軟又滋潤。
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4、面和的要軟一些揉光滑蓋好醒發1小時（天熱醒半小時就差不多）<>
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5、面醒發好案板抹一層油，把面擀成長方形的片要雙面都擀。
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6、擀好後蓋保鮮膜在醒發一小時（夏天天熱時半小時就可以）<>
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7、醒好後切成大小一致的條。
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8、然後兩個兩個壓一塊，在用筷子在中間壓個深印。
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9、然後輕輕拉長就可以了。
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10、鍋中倒入油燒至六成熱放入油條炸制。
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11、要用筷子不停的翻面。
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12、炸至金黃色即可撈出。
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13、成品圖。
5樓：好好耙耙
油條當然可以自己做了，只要將面發好，將油燒熱就可以自己炸油條了，而且自己做是非常乾淨衛生的，因為油和麵之類的材料都是新鮮乾淨的。
6樓：流沙鳳凰包
油條自己能做的，你要是會做油條就能做，做油條是要有技巧的，難度特別高。
自己做油條幹淨衛生，炸油條的油***，做的油條才好吃，一斤麵粉能做很多的油條的，你吃不完，還能拿去賣的，很多人喜歡吃油條的。
7樓：仙樂飄飄
油條自己做可以的，但酵母的比例要配比好，就可以了。
8樓：涼品
自己做的油條，放心又營養又幹淨。自己會做的，自己做最好，孩子喜歡吃。
9樓：北九
做法步驟】1、盆中放300克高筋麵粉，加入8克泡打粉和3克鹽，攪拌均勻。
2、麵粉中加入15克植物油，分多次加入190克的水，邊加水變攪拌，等麵粉被攪拌成絮狀的時候下手揉麵，將麵糰揉成比較光滑的程度。
3、把麵糰放在盆子裡，用保鮮膜封上口，將麵糰醒20分鐘。
4、把醒好的麵糰揉成長條形狀，在表面都刷上一層植物油。
5、將刷好油的麵糰用保鮮膜包起來，夏季冷藏4-6個小時，冬天的話冷藏8-10個小時（有暖氣還是需要冷藏的）。
6、將冷藏好的麵糰取出來，待麵糰的溫度恢復至室溫，把麵糰擀成一釐公尺左右厚度，然後切成差不多寬度的小塊。
7、每兩個小塊疊成一塊，用手將疊到一起的面塊拉長，8、鍋中熱油，等油熱了將面塊放入鍋中炸1-2分鐘即可，這個時候油條的表面已經被炸成了金黃色，油條也變得蓬鬆酥軟了。
10樓：前路知己難得
完全可以麼，別人能做的自己都可以做。
11樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
油條自己是可以做的 我們自己做的應該 味道是更好的 而且是嗯很新鮮的。
12樓：頹廢信念
可以啊，只不過自己不會，應該是做不出人家熟練的那個口感。
13樓：網友
用麵粉加那個下酵母粉啊，放在一起就可以炸油炸條。
14樓：施捨溫柔
可以啊，怎麼不可以。
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料準備。主料：標準粉15m克。
配料：小蘇打、鹽、礬、水各適量。
工藝流程：打礬花一和麵一揣面至三光一每餳半小時揣一次，反覆揣2·3次一整條一改刀一壓條一拉條一炸熟。
具體制作：將礬、鹽、水倒入和麵缸，加小蘇打打起花，加麵粉揣至「三光。，每餳半小時揣一次，反覆2·3次，再餳一段時間，擀成長帶形皮子，切劑（寬約2釐公尺），將每兩個小劑面對面合在一起，用細竹筷壓緊，拉長可上勁，下入油溫為7·8成熱的油鍋中炸至松、成熟即可。
特點：色澤金黃，體積膨大，香氣十足，皮脆裡軟。
製作關鍵：1）礬、小蘇打、鹽、要與水混合充分，且麵糰要軟一些更佳：
2）面要反覆揣透餳好；
3）整條、條動作要連慣嫻熟；
4）嚴格控制油溫和炸制時間。
品種變化，類似可以做南瓜油條，雞蛋油條等。
怎麼才能把油條做得好
16樓：畸形的豬
原材料】：中筋麵粉600克、雞蛋2個、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、酵母2克、涼水380毫公升、食用油18毫公升。
製作步驟】：
炸油條。1：首先把中筋麵粉600克、雞蛋2個、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、酵母2克放在面盆裡攪拌均勻，再分多次倒上涼水380毫公升攪拌成麵糊，最後倒上食用油18毫公升攪拌均勻，揉成麵糰蓋上蓋子醒發一晚上就可以（如果你是白天和麵的時候，就醒發3-4小時在使用）。
2：我是醒發了一晚上，因為我覺得醒發一晚上做出來的油條更有勁道；把麵糰放在面板上按壓成乙個麵餅，用刀切成乙個長條，寬度大約在3釐公尺左右就可以，長度大約在6釐公尺左右，取出兩個長條疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後在捏住兩頭稍微伸長一點就可以了。
3：在鍋裡倒上食用油，油溫8成熱時，把油條放進去炸，油條會慢慢的飄起來，並且變蓬鬆，炸的過程中要經常翻幾遍，炸到兩面金光色的時候就可以出鍋了。
如何自製油條，怎樣在家自製油條視訊
做法一原料 普通粉5000克，鹼 冬季60克，春季70克，夏季85克 溫水 冬季3000克，夏季2750克 製作方法 1.將鹼 鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30...
在家自製油條怎樣做，怎樣在家自製油條視訊
工具 原料 小麥麵粉 小麥麵粉 油 適量 鹽 3g 泡打粉 8g 牛奶 15g 水 260ml 雞蛋 1個 方法 步驟 1 8 分步閱讀 將麵粉500g 鹽3g 泡打粉8g 雞蛋1個 牛奶15g 水約260ml 油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。圖 2 8 取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包...
自製美味油條的做法，自製美味油條怎麼做好吃
主料 麵粉500g 輔料 膨鬆劑一包 白糖適量 自製美味油條 1全部炸完後發現油其實是不怎麼損耗的。剩下的油可以平時用來做菜 調製涼拌菜和加入包子餃子餡裡，只是盡量不要二次高溫再做油炸食品 2馬上要用到的乾燥的 子和油炸專用長筷 3這是那包20克的油條膨鬆劑，根據我本次經驗，做成的油條，三口之家能吃...