1樓：o海底針
很好啊、滿足自己的同時滿足別人。
學做菜去**學
2樓：生活電諮小助手
學廚師主要有兩種學習方式有前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學、進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能。
1、前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。
學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在廚房，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
2、進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能。
這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，通過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。
去飯店幫工的缺點：
缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。<>
學做飯做菜？
3樓：還不晚好物
菜是比較吃油的，要多點油才好吃，象茄子、雞蛋都要油多點的，也有的要油少點，比如青菜啊、豆角啊、還有雞肉。
還有啊，一般情況下炒青菜是肯定不放醬油的，炒菜要講究色香味型，你可以看看有些做菜的節目，裡面有寫小竅門是很有用的，不用生搬硬套菜譜，我試過，有的菜譜是樣子好看味道實在是不敢恭維！
在炒菜的時候，鹽是要到快起鍋的時候在放的，這樣味道比較好而且比較科學，放太早了不好，還有啊，味精一定要馬上出鍋的時候再放，放早了有毒的！炒雞蛋是千萬不可以放味精的。
切菜也是有學問的，比如切肉啊，豬肉和牛肉的切法就不同的，乙個是要順著紋路切乙個是要逆著紋路切的， 還有啊，煎魚的時候很容易皮粘在鍋上，那麼在熱鍋的時候用姜先擦鍋再放油，在油裡少放一點點的鹽，油熱了放魚，不要著急的翻動，可以輕輕的晃晃鍋，這樣煎的魚很漂亮的。
每天堅持做，量少一點，不管好不好吃像鹽、醬油什麼的調味料，還有火候，多做做就掌握的好了再問問會做菜的人，什麼東西先放什麼後放也很有講究，煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
炒豆芽要少放點醋，吵雞蛋少放一點酒或一點點水，蛋嫩，好吃，燉豆角少放點鹼容易爛，炒茄子時少放點糖味道會更鮮，做油炸的東西需要沾溼澱粉或是面的 要兌一點油，這樣炸東西時才不會被油嘣到，燉牛肉一定要放些山楂或是西紅柿 肉會很容易。
焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。
扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
做菜從營養角度上講，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的營養的同時，熱量也沒有油炸的或者炒的菜熱量高，所以可以根據食材的不同特性嘗試多做蒸菜。炒蔬菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜裡的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素。
4樓：生活達人晴
學習做飯，做菜，有很多需要注意的地方，因此想要把飯菜做得更美味好吃，一定要多跟專業的烹飪人士交流，掌握更多烹飪的技巧和方法，多實踐才會達到更加美味的烹飪效果。
多跟別人學習交流掌握方法，需要注意以下幾個技巧。
1.溝通時放低姿態。
我說的才是對的」，這種態度只會導致溝通關係的惡化，讓溝通無法進行下去。在進行溝通的時候，要儘可能放低姿態，也就是說，應當在充分尊重對方意見的同時，適當不過激地表達自己的意見和 主張才是最好的。即使認為自己的說法沒有錯或者對方的意見存在問題，也應當首先聽對方把話說完，不同的人有不同的想法，表達的能力、理解的能力也有不一樣，或許有對方表達失誤或者自己理解 有偏差的地方，應當放低姿態耐心傾聽。
2.不要感情用事。
溝通的時候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能讓溝通卡在半途無法溝通下去，甚至導致溝通的放棄和失敗。如果在溝通的過程中因為感情用事而感到格外煩躁、不安導致注意力無 法集中，那麼就不得不停止溝通，過一段時間等待心情平復後才能繼續溝通，而這實際上會讓溝通的各方都不愉快。
3.溝通時捨棄你的自尊心。
無謂的自尊和自傲只會成為溝通的絆腳石，因此，至少應當在溝通的時候捨棄自己所謂的自尊心。不要說出「我的自尊心不允許我……」這樣的話，這隻會讓溝通無法進行下去。
5樓：安徽新東方烹飪學校
家常菜的話報個週末班就可以，每週末去學幾個，很快就能掌握好幾十道啦。
6樓：網友
輕食簡餐學習，私廚小班教學，上百種小吃，線下實踐教學，按照網上的教程來學習，畢竟現在網路發達教程有很多。
我想學做菜，哪裡可以呢，我想學做菜，去哪學呢
學廚師是乙個很不錯的選擇，學習廚師我建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意以下幾點 1 學校資質 教學質量2 師資力量，老師是否專業負責3 軟硬體設施是否齊全4 校園環境5 在校學生的評價，看看口碑如何。學做菜就去廚師學校噻，學校開的班多，什麼美食都可以學到，...
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