十四夜吃湯包的來歷?

時間 2025-01-08 08:35:25

1樓:星辰大海遨遊天外

十四夜,家家戶戶裹湯包,裹的湯包木牢牢,吃到嘴裡有味道,吃進肚裡更加飽。」這是母親對湯包製作的乙個順口溜,十四夜的湯包是乙個傳統的美食,人人喜愛、

為了裹好正月十四夜的湯包,從年前就開始準備前童湯包的主要原料,豬油必須用的,一般用「豬花油」,因為這個花油是最便宜的油,把花油在大鑊裡,熬成豬油,儲存在豬油罐裡,那個油渣也先放碗裡儲存起來,那個油渣很香,遠遠就可以聞到香味,有時候,我們趁大人放鬆的時刻,會偷偷地拿來嘗一點,但是不敢多吃,怕到裹湯包的時候,沒有餡了,會捱罵的。豆腐,也在年前就做好了,用刀切成薄塊,在鑊裡煎一下,再醃製成鹹豆腐,到時切成細粒。

到了正月十三,再準備其他的湯包餡子。一種是剝芥菜,是寧海特有的一種菜,有清苦味,很香,農村家家戶戶都有種植的,是剝著外面的菜吃。有一年,我們家這個剝芥菜種得不好,問別人家又討不到,就用地裡新長的蘿蔔苗作為餡子;鹹菜,一般是自家醃製的,但是前童醃菜的菜種與別的地方不一樣,是一種叫「烏菜」的青菜,個兒大,菜梗多,因葉色烏黑得名,現在這種菜很少看見了;蝦皮,這是湯包裡必放的佐料,一般在前童「廿七市」就買好了備用;冬筍,切成細粒;前童人一般不用前童香乾、空心腐,因為這些東西對那個時代來說是土豪,消費不起。

但必須用前童早豆,把早豆炒熟,再碾成半邊粗粒。這些東西全部在大鑊裡合在一起炒起來,就是上好的湯包餡了。

到了正月十四,家家戶戶開始揉麵粉,擀湯包皮,下午開始包湯包。湯包包好以後,就放在公尺篩上,公尺篩是前童的一種農具,用毛竹編的。如果公尺篩不夠放,可以放在「公尺背」上,公尺背也是一種毛竹編的農具。

從下午開始,前童行會也已經開始,四鄉八鄰的親戚朋友都會來到前童相行會,晚上就在親戚家吃湯包,到時家家都有許多親戚朋友,形成了前童特有的「相行會,吃湯包」的熱鬧場面,吃了湯包,他們繼續看晚上的前童行會。

2樓:手機使用者

十四夜寬明,家家戶戶裹湯包,裹的湯包木牢牢,吃到嘴裡有味道,吃進肚裡更加飽。」

十四夜裹湯包,還有那麼多的風俗陪伴,這個湯包確實吃得爽,湯包是過年結束的象徵。吃了湯包,村民們該出門賺錢,該下地幹活了。十爛虛四夜,裹湯包,在我縣的岔路、前童、竹林、水車、城關等地,非常流行,隨著時代、經濟的發展,湯包這一古老的美食,正逐步走向市場,成了大家飢巧燃日常口中的美食了。

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