1樓：網上食客
我這裡有一種簡單的配料；
1.紅幹椒。
2麻椒粒。3.麻油。
4.豆瓣醬。
5.海鮮醬油。
先把海鮮洗淨，煮半熟，撈出放入盤中待用。
在鍋中倒入一些食用油，燒至8分熱。然後加入麻椒粒、紅幹椒炒幾下，待紅幹椒稍微變色再倒入麻油、豆瓣醬、海鮮醬油，最後把盤中的海鮮倒入鍋中大火爆炒幾下。好了！吃吧！
2樓：網友
最基本的，醬油，糖，豆粉，鹽。
海鮮醬能做什麼菜？
3樓：網友
海鮮醬名如其實就是用海鮮為原枝清材料，再加上一些豆瓣醬以及生抽、料酒等佐料炒制而成。海鮮醬的味道自然是接近與還顯得味道，做菜的時候假如一點，那麼所做的菜也會帶上海鮮的味道。海鮮醬可以搭配豆腐、牛肉、雞、鴨等等，只要你吃得慣那個味道都是可以加的。
一、可以做海鮮醬燒豆腐，具體做法和用料：嫩豆腐1塊、海鮮醬3小勺、麻油2ml、蒜瓣5瓣、幹辣椒5瓣、醬油／生抽各5ml、蠔油5ml、蔥花1小把。
二、海鮮醬燒豆腐的具體做法：
準備工作：1、豆腐切成約1cm邊長的方塊。過小則無口感過大則不入味。
2、豆腐用滾水焯或用開水燙過，一定不能懶，去豆腥味。直接影響成品。
3、蒜頭剝皮去芽剁碎。
4、一根蔥切花消搭慧備用。
5、熱鍋下麻油一點點，放入蒜末煸至微焦，下醬油，適量水，幹辣椒，海鮮醬和蠔油。熬成一鍋汁。試味道，不夠甜還拿答可下點糖。
不過海鮮醬本身會甜了。實在沒有蠔油也不要緊，就是用來提點味兒。
6、豆腐入鍋。大火讓豆腐在沸騰的醬汁中嘟嘟嘟嘟。。。不要用鍋鏟翻動，以免弄碎豆腐。一定要大火哦，收汁才會快。直至湯汁濃稠剩一點點的時候。關火，小心裝盤。
7、最後撒上蔥花即可。
三、烹飪技巧。
1、海鮮醬是今天滴口味。當然，換成柱侯醬，排骨醬，沙茶醬，咖哩醬，豆瓣醬。
2、再次強調，豆腐一定要焯水或燙過去腥味。
3、嫩豆腐滑豆腐水豆腐，就是做麻婆豆腐的那種豆腐。
4、蔥花十分重要地起提味效果。
海鮮醬炒牛肉。
材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大紅甜椒，蘑菇，牛肉，荷蘭豆，青蔥，海鮮醬，生抽，麻油，蔥花。
做法：1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分鐘；將牛肉切絲，荷蘭豆去筋絡後縱切成兩半，青蔥切段。
2、同時，取一中式炒鍋，下油加熱。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分鐘，至蔬菜變軟。
3、放入肉絲、荷蘭豆和青蔥，炒1至2分鐘，至牛肉變成褐色。
4、倒入海鮮醬和醬油，與鍋內食材拌勻，煮沸。如用麻油，可在此時灑入。瀝乾麵條盛入盤中，上面鋪放炒好的牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花，即可上桌。
4樓：可愛的
海鮮醬燒金鰻魚的原料：金鯧汪褲野魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、海鮮醬適量、姜適量、蔥適量困喊、蒜適量。
製作方法如下：
1、金鯧魚去鰓去肚純陵洗淨，在魚身兩邊劃井字花刀；
2、在魚身拍上澱粉；
3、待鍋中油熱後，放入金鯧魚；
4、至兩面煎成金黃色，盛出；
5、待鍋中油熱後，放入姜，蒜，蔥白爆香；
6、加入適量清水，料酒，放入海鮮醬煮開；
7、放入金鯧魚，煮至湯汁濃稠，加鹽煮開，撒上蔥花即可。
5樓：在生活中成長
海鮮醬味道鮮美，可以做很多菜，比如海鮮醬羊肉卷，還蘸醬黃瓜，醬排骨等等。
6樓：奮鬥的鄔二爺
海鮮醬可以，比如做燒烤的時候做燒烤調料也可以做一些炒海鮮類的食材食品的調料。
海鮮醬適合做什麼菜品
7樓：崖騰軒
海鮮醬適合做海鮮醬炒年糕、海鮮醬燒豆腐、海鮮醬地三鮮。
其中海鮮醬燒豆腐需要準備材料：豆腐、海鮮醬、白胡椒粉、鹽、味精。
蔥、姜。共分為3個步驟。以下是海鮮醬燒豆腐做法詳細操作：
操作/步驟。
準備食材。豆腐切成厚片，蔥切段，薑切片備用。
煎豆腐。熱鍋冷油，放入豆腐煎至表面變色即可。
燒至豆腐。放入薑片、蔥段、海鮮醬、水、鹽、味精、白胡椒粉、豆腐，燒至滷汁粘稠即可。
海鮮醬怎麼做
8樓：符長傑
醬油適量、料酒適量、蠔油適量、糖適量、鹽 少許、生抽適量、洋蔥 1個、蒜姜適量、幹魷魚2只、幹蝦20只、魚乾2條。
自制海鮮醬的做法。
步驟1:幹魷魚在水裡泡發，差不多泡24小時。泡發的同時，把幹蝦和魚乾一起泡。
步驟 2:魷魚撕掉表面的膜，所有的食材切丁，我偷懶了，用了料理機打碎的，蝦和魚不好打碎的部分，我是手撕碎的，不用太小。
步驟 3:洋蔥乙個就夠了，紅洋蔥或者白洋蔥都可以，紅洋蔥要香一些，推薦用紅洋蔥。洋蔥切粒，蒜，姜切末。
步驟 4:鍋裡多放一些油，先炒洋蔥，水分炒的差不多了，洋蔥也變軟了，再加海鮮，這個步驟炒制的時間比較長，中途把所有蒜末，薑末，加入鍋中，炒出香味，再下生抽，老抽，料酒，蠔油，小火慢炒，把水分炒幹，大概用了半個多小時。出鍋前加入適量的鹽，雞精和白糖就可以了，嚐嚐味道，就可以出鍋了。
步驟5:將炒好的海鮮醬倒入保鮮盒內，油要沒過表面，如果油不夠了，可以加香油來協助封表面，冰箱裡冷藏，隨便放半個月是沒問題的。裝瓶子裡最好，喜歡芝麻的也可以加點。
9樓：李和霖
用料：醬 一盒、辣椒粉 一碟、肉泥 一碗、花生碎 一碗、洋蔥 一碗、小蔥 一碗、魷魚丁 一碗、芝麻 一碟、豌豆 一碗（也可以用青豆）。
步驟：所有的食材切丁備用；
鍋裡多放油，涼油入花生公尺，小火炒；
花生公尺炒熟倒入香蔥炸香；
蔥炸出香味加肉餡，洋蔥繼續翻炒；
肉餡洋蔥炒熟倒入醬跟辣椒粉兩員主力繼續熬製……；
繼續加料，倒入芝麻，青豆，魷魚丁繼續熬……；
魷魚丁最後放哦，因為魷魚丁綽過水，所以一定後放；
所有的食材都入鍋，加少許白糖提鮮，記得不要加鹽，因為醬很鹹；
熬出醬香，所有的食材都熟透，可以出鍋裝盤啦！
小貼士。一定小火熬製哦，我是臨時決定做，材料準備不夠全，如果加入藕丁跟香菇丁味道更棒哦。
海鮮醬製作步驟是什麼？
10樓：李和霖
海鮮醬做法主料。幹海帶片 一片。
輔料 大蔥葉 2斤。
海鮮醬的製作步驟1、 將幹海帶入水泡發，開水煮至20分鐘，與金針菇一同切碎。
2、 與金針菇一同打成泥。
3、 大蔥葉切片。
4、 大蔥葉加水打泥。
5、 底油爆香大蔥片，加入十三香。
6、 倒入蔥泥。
7、 擠入豆瓣醬。
8、 加入鹽。
9、 加入郫縣豆瓣醬。
10、 加入姜粉。
11、 加入明油一手勺。
12、 加白胡椒粉。
13、 加醬油。
14、 加入料酒。
15、 加糖。
16、 加雞粉。
17、 加入甜麵醬半袋。
18、 加入蝦皮沫，攪拌熬製出鍋即可。
自制海鮮醬做法用料 甜麵醬 1200克（三瓶）
蜂蜜 1000克（等量甜麵醬）
醬油 150~180克。
香醋 300～360克（兩倍醬油）
自制海鮮醬的製作步驟用小火炒香甜麵醬，用中火熬蜂蜜到琥珀色；
等到蜂蜜顏色很好時加入醬油，等滾起來後，再加入醋再滾起來時，關火，和炒香的甜麵醬混合，既成海鮮醬。
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