1樓：網友
黑胡椒燒烤醬。
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。
椒麻烤肉醬。
材料。花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。
做法。花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。
口味評鑑：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化。
花生燒烤醬。
材料。花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法。將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
2樓：睢仁
麻辣醬 配料：檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。
五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。
蒜泥醬： 配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉。
3樓：仁曼楣
有些燒烤醬料是直接去到批發市場進行購買的。有些燒烤醬料是燒烤師傅自己進行調製的，師傅自己調製出的味道會更加好些。
4樓：匿名使用者
額，有那種現成的醬料，有那種現成的醬料，也有那種這個嗯，自己配的，但是自己配的，你看抖音上有乙個醬料挺厲害的。
街邊小攤那種水煮串刷上醬料直接拿在手上吃的「那種醬料」是怎麼做的或者買的？醬料類不是乾粉那些調料
5樓：戶樂欣
水煮串的調料是在網上買的，網上有很多賣醬料的，你可以在網上購買。
路邊油炸的小攤上的醬是怎麼做的！！
6樓：
你所說的醬，實際上就是麻辣串的味道新增劑，配製方法很簡單：
配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒麵、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油。
配製：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒麵10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半乾狀，然後將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。
一般來說，這種辣醬就是這樣調製的，當然，可根據個人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。你可自己試試，味道都差不多。
這種醬絕對要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣家的醬盤裡盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤。
7樓：匿名使用者
都是致癌物不要再吃了，垃圾食品。
8樓：匿名使用者
芝麻辣椒骨頭醬。
這是我在一家小店吃的。
上面的芝麻看上去就讓人胃口大開。
底下一層油 下面就是醬了。
由於有油 醬的辣味不會嗆 細小的骨頭沫使香味更加濃厚再配上炒過的辣椒沫 真是太香了 骨頭沫和辣椒炸比例大概1:3 （具體方法我也不知道，自製的沒什麼難度的。。。憑感覺做3罐一定有瓶能行）
9樓：灑水平
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯。
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.
最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
燒烤刷的醬汁怎麼做的
10樓：那個閃電
主料：鮮魷魚400g
輔料：色拉油適量、鹽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、辣椒麵適量、胡椒麵適量、白芝麻適量、生抽適量。
步驟：1、準備醬料：蠔油、豆瓣醬、孜然、辣椒麵、胡椒麵、白芝麻、生抽。
2、加色拉油和純淨水調勻，濃度像酸奶狀。
3、去掉魚骨，反覆清洗乾淨。
4、在案板上把魷魚開花刀，寬度1cm，中間留出不切。
5、烤盤上鋪上錫紙，魷魚用胡椒麵和料酒抹勻醃製半個小時。
6、烤盤上鋪上錫紙。
7、放上醃製好的魷魚，塗抹一層燒烤醬，送入烤箱上下火200°8分鐘。
8、拿出翻面，塗抹燒烤醬再送入烤箱200°5分鐘。
9、取出再次翻面塗抹燒烤醬送入烤箱200°3分鐘。
10、燒烤完成，拿出裝盤。
11、成品。
11樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
12樓：匿名使用者
燒烤醬大至分3種，一種海鮮醬刷海鮮產品用，一種甜麵醬刷豆製品用，還一種辣醬刷麵筋和青菜等，醬的配方都是自己配的，每個人有每個人的方法，只不過看誰配料好吃，我把主要的配料給你說下，主要還靠你自己去琢磨探索，去農貿市場調料店，買利民蒜蓉醬，利民辣椒醬，蔥伴侶甜麵醬，海天海鮮醬，海天蠔油，崔字小磨香油，色拉油，調和油，無鹽味精，美國廚師雞粉，香料等，除了海鮮醬要熬製，其餘的自己調和就可以了，味道好不好自己邊品嚐邊調和，靠別人不如靠自己！祝你成功，生意興隆！
13樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤製食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
燒烤的各種醬料怎麼做？
燒烤醬汁怎麼做
14樓：三石等風來
用料：番茄2個，洋蔥1個，蒜頭2片，豬肉末或者牛肉末100g，鹽適量，糖／蜂蜜適量，醬油／蠔油適量，橄欖油／黃油適量，澱粉水適量，黑胡椒粉。
做法：1、準備所有食材備用。
2、豬肉或牛肉加適量鹽，胡椒粉剁成肉末碎。西紅柿洗乾淨，整個放入鍋，水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗乾淨切丁，蒜頭也切丁。注，如果有料理機，把番茄丁洋蔥丁蒜頭丁一起放入料理機打成泥狀。
3、炒鍋中放適量橄欖油，先炒熱肉末碎，加適量醬油或蠔油，適量鹽，再加入蒜頭泥（丁），洋蔥泥（丁），番茄泥（丁），適量糖，如果想加蜂蜜需要最後好冷卻再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入澱粉水淹過食材就可以了，熬成有稠狀的醬汁即可。晾涼後裝入保鮮碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之內吃完。
15樓：阿知醬旅遊記事簿
秘製燒烤醬料教學，跟著大廚好好學吧！
16樓：我重新再來
一般燒烤都是辣椒麵、鹽、孜然等，但是現在很多都是醬汁的，做法很簡單。鍋內放油加熱，然後放入辣椒麵、孜然炒至微糊，再加入老抽、蔥末、薑粉、胡椒粉和水燒開，也可以加點麵粉，這樣醬汁不會很稀，燒烤的時候用刷子刷在燒烤上，不至於掉落炭火中。
17樓：匿名使用者
西紅柿醬+辣椒麵+孜然面+黑胡椒麵。。。可以不放鹽。
18樓：夏媽廚房
燒烤不用出去排隊吃了，教你在家就能做，調料醬汁告訴你，太香了。
路邊攤上賣得那個咖啡串和燒烤上面唰的醬是怎麼弄得
19樓：譚神神
好像是甜麵醬吧 恩 超市買的有 如果你想做 我也會 不過有點麻煩。
街邊的炸臭豆腐的配料是怎麼做的，路邊攤上的炸臭豆腐怎麼做
老巫婆你送後 準備材料 臭豆腐 油 蒜蓉辣椒醬 步驟 1 臭豆腐沖洗乾淨。2 把豆腐切小塊。3 然後備好甜麵醬和辣椒醬。4 熱鍋倒入油。5 油溫5分下入臭豆腐。6 炸製表皮兩面微黃。7 撈起。8 等油溫十分熱的時候再入鍋炸製金黃。9 撈起控油即可。10 蘸醬吃就可以了。 撿心事的兔子 準備材料 臭豆...
哪些路邊攤是最髒的？你吃過路邊攤嗎？
路邊攤基本每週都會吃，自己知道路邊攤很髒，可是還是回去吃，沒有最髒，都很髒，各種炸東西的油，原料。為什麼髒一點的飯館 路邊攤比較好吃？因為這些飯館衛生不好，但是靠著口味來吸引客人，通常這些攤位都是百年老店。可能大家經常都不會去外面擺攤的地方吃飯，偶爾吃一次，所以覺得好吃，那麼才會有這種感覺的。如果經...
路邊攤的現磨豆漿怎麼弄，現磨豆漿怎麼做
一般都是用豆漿機做的，做法如下 準備材料 黃豆 100克 水 適量。1 把豆子放入水中浸泡。2 泡一夜後豆子脹開，就可以磨了。3 把豆子放入豆漿杯中，加入水。4 蓋上，按溼豆鍵開始磨豆子。5 聽見豆漿機提示聲，豆漿就磨好了。1 首先將黃豆用溫水泡軟，待用。2 將泡好的黃豆放入豆漿機，加水漫過黃豆以上...