1樓：網友
麻辣雞。麻辣雞是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。味道鮮辣入口鮮麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一種菜品。絕對是喜愛香辣的必選菜品。
主料。土雞(乙隻)
調料。小公尺椒(適量)花椒(1茶勺)料酒(2大勺)郫縣豆瓣(1勺)蔥花(適量)薑絲(適量)蒜碎(適量)醬油(10克)白胡椒粉(適量)冰糖小粒)鹽(少許)雞粉(少許)
廚具。炒鍋。
1 雞洗淨斬小段。
2 加鹽、雞粉、蔥絲、薑絲、料酒1大勺醃20分鐘。
3 準備好配料：蔥切段、將姜蒜小公尺椒切碎，準備花椒1茶匙。
4 炒鍋裡放少量油，燒熱，將圖3中的配料倒入炒香。
5 加1大勺料酒和豆瓣醬炒勻。
6 再倒入雞塊炒勻，加胡椒粉和醬油。
7 再放醬油，放一小碗水，加冰糖。
8 再加一小碗水，大火燒開，轉小火煮。（我用的是雞腿，比較容易熟，如果是整雞，最好入壓力鍋壓制，傳統的壓力鍋燒開後排氣5-6分鐘即可）。
9 湯汁開始變濃了，轉大火收汁。
10 直至湯汁很濃、均勻裹在雞塊上即可。
麻辣雞怎麼做
2樓：匿名使用者
貴州出名的辣子雞，幹辣椒，大蒜，花椒，鹽，八角，碼啟困雞肉，剖開雞時取出來的油熬成這道菜的油，燒八層熟放大蒜，花椒，八角，轟炒，放入雞肉翻炒，至微糊改小火，加入適量水遲念，悶上30分鐘，期間注意翻旁賣炒，控制水量，
如何製做麻辣雞褒
3樓：索馬利亞中國版
麻辣雞煲。原料：
雞半隻，重約一斤早拆嫌四兩，青辣椒、紅辣椒各乙隻，姜數片，蒜肉五粒切片，蔥三條切短度，大豆芽菜四兩，一湯匙麻油。
醃料： 生抽、老抽各半湯匙，生粉半湯匙，油一湯匙。
調料： 鹽、糖、老抽各半茶匙，醋半湯匙，水2/3杯。
芡汁： 生粉3/4茶匙，水一湯匙，古月粉少許。
製法：1． 青辣椒、紅辣椒切件，放落滾油中一炸立即撈起。
2． 雞洗淨抹乾水斬件，加醃料醃10分鐘，泡油。
3． 大豆芽菜洗淨滴乾水，白鑊炒幹水分（即不下油炒），加水四湯匙煮開，剷起放在煲仔內。
4． 下油二湯匙，爆香姜、蒜、雞，贊酒一湯匙，炒數下，加入調味煮至雞陸手熟。埋芡，下青紅椒兜勻，剷起放在大豆芽菜上，放上蔥，淋上一湯匙麻油煮開，原煲上桌。
功御友能： 益脾胃、理元氣、補腎。健康的人飲食可補益身體。
濟寧那裡可以學到荷葉雞。麻辣雞的製做方法
4樓：匿名使用者
振宇市場北邊那個通道往前走30公尺路南有一家。
5樓：網友
1、你在網上搜一下 肯定有的。
2、滾亂鏈去飯店 問問廚師 讓他們給個建議。
3、去地攤大孫上問問 他們或許會陪物告訴你大致過程 至於詳細的就看你們的交流了。
6樓：匿名使用者
呵呵 最好找個做好的好吃的賣家！和他談談看能不能教你製作！！當然錢是少不了要給的！
昨天照著菜譜做了乙個麻辣雞腳，不知道有沒有營養
7樓：乖5壞
做法沒有、佐料也沒有~~ 怎麼知道有沒營養呢~ 呵呵早和 不過 只要製作過程乾淨，吃了也沒鍵好啥壞處把~ 至於陸亮盯麻辣 按養生 還是 少吃的好。
麻辣雞的介紹
8樓：網友
麻辣雞 ：chicken with chili and sichuan pepper
主料雞腿肉。
調料姜蔥、白糖、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油本段烹製方法。
1、將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘； 2、坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出。 3、坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後 ，放入辣椒、花椒、鹽、白糖、雞丁翻炒即可出鍋。
肉嫩、麻辣。
麻辣雞串怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 雞肉 400克。
調料： 花椒 80克 辣椒粉 10克 孜然 7克 辣椒(紅、尖、幹) 100克 植物油 30克 各適量。
麻辣雞串的做法：
1. 雞肉洗去血水，加鹽醃30分鐘待用；
2. 將醃製好的雞肉串下油鍋炸呈金黃色，撈起瀝油待用；
3. 鍋中留少許底油，下入幹辣椒，花椒炒出香味；
4. 將炸好的雞肉串倒入鍋內，加胡椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最後加幾滴香油，起鍋裝盤即可。
麻辣雞應該怎麼做？
10樓：網友
放油然後放辣椒生薑蔥花蒜苗等邊擾運指炒，然後放入雞塊，再翻炒但中途不要加涼水不然會難吃的要死，等炒到七分熟的時候蓋上鍋蓋燉，等肉和湯一體的悄敬時候就可以吃了，但別忘了放鹽啊。我在家就是這麼憑感覺作的，緩配不一定合你的口胃但可以參考下。
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