1樓：離心咒源
首先我們要準備一些適量的雞脆骨，花生公尺，5個乾辣椒，乾辣椒，適量的花椒和適量的薑絲，一勺料酒，兩勺生抽，半勺鹽，一勺白糖，兩勺玉公尺澱粉，適量的植物油，這就是製作這道美食所需要的全部食材。
接下來我們開始正式製作，首先我們準備乙個容器，把雞脆骨放到裡面，依次加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺鹽，一勺白糖，兩勺玉公尺澱粉，攪拌均勻之後醃製30分鐘，在鍋中倒油，油熱之後把花生公尺放到鍋中不停的攪拌，直到花生公尺的顏色變深然後盛出。
在鍋中放油熱之後，把醃好的雞脆骨放到鍋中快速的攪拌，把雞脆骨炸到顏色焦黃時即可盛出。鍋中放入適量的油熱之後把花椒和乾辣椒薑絲放到鍋中翻炒，然後把雞脆骨放到鍋中煸炒一分鐘左右，再加入半勺鹽進行調味即可盛出。
現在這一道美味的麻辣雞脆骨就已經完成了，做好的麻辣雞脆骨香氣逼人，讓人很想吃一口，我們在製作這道麻辣雞脆骨的時候有一些小的技巧，還有一些注意事項在這裡分享給大家，我們在炸花生公尺的時候要用小火不停的翻炒，當花生公尺顏色變深之後就要立即盛出，我們在炸雞脆骨的時候，一定要等油熱之後再放入雞脆骨，要不然雞脆骨會吸收太多的油。
2樓：卯迎南
準備食材：雞脆骨1000克，花生100克。
輔料：乾辣椒30克，花椒10克，姜一塊。
將雞脆骨分別放入料酒，生抽，半勺鹽，一勺白糖，兩勺玉公尺澱粉，抓勻醃製半個小時。
把乾辣椒切成段，薑片備用。
鍋中倒油適量，然後把花生公尺放入鍋中，小火不停翻炒。
炒製變色撈出，趁鍋中油預熱倒入雞脆骨，快速打散，焦黃色撈出備用。
鍋中少許底油，將乾辣椒和花椒放入鍋中炒出香味，在放薑片炒出香味。
將會炸好的雞脆骨放入鍋中炒一分鐘，在放半勺鹽調味，最後放入發生公尺即可出鍋。
3樓：高興又古樸灬小貓
1、雞脆骨清洗乾淨後吸乾水分。
2、放入大碗中，倒入料酒、椒鹽、醬油、糖、生粉，一起攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
3、把醃過的汁倒掉，加入一匙生粉、抓勻，靜置5分鐘，再加入1匙生粉抓勻。
4、熱油鍋，放入雞脆骨炸至金黃色撈出瀝乾油分。
5、提前把花生公尺炸好。
6、另取一鍋，放入少量油加熱、小火，放入花椒、乾辣椒、爆香後、放入薑片爆香。放入雞脆骨，撒上適量的椒鹽粉，花生公尺、快速翻炒均勻即可。
4樓：網友
你好！做法。
1/8 新鮮的雞脆骨~
2/8 切成小塊，加入料酒、澱粉。
3/8 油鍋燒熱，7成左右，下入雞脆骨。
4/8 炸1分鐘左右撈出。
5/8 花椒、麻椒、辣椒、芝麻大概這些。
6/8 油鍋炒香調料。
7/8 炸好的雞脆骨與蔥薑一起下入油鍋，加入1勺鹽半勺糖1勺雞精1勺耗油，大火爆炒~
8/8 出鍋了~~
5樓：跟著吃貨學美食
做法如下。1. 雞脆骨洗淨，加料酒、鹽、椒鹽粉醃製一會。
2. 倒去料酒，加3勺幹澱粉拌勻。
3. 放入炸鍋炸至金黃。
4. 炒鍋裡放少許油，放入乾辣椒煸出香味，放入黃飛鴻麻辣花生，再倒入炸好的雞脆骨，可以撒些胡椒鹽。
5. 出鍋即可。
6樓：房運潔
麻辣用小公尺椒，雞用坤雞，把坤雞煮兩年半，得到脆骨，就可以炒成一盤吃了。
麻辣雞脆骨的製作方法
7樓：蟻遠修俏
麻辣雞脆骨。
原料：雞脆骨、胡椒粉、料酒。
做法：1、市場上購得的雞脆骨一斤，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、料酒；
2、充分拌勻後，略加鹽漬10分鐘左右；
3、備好調料，有花椒、乾紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻；
4、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟；
5、鍋中少許底油~熱後將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以後，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。
原料：正宗紅辣椒（朝天椒，小公尺椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精。
烹飪方法：把雞脆骨用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。原料：
正宗紅辣椒（朝天椒，小公尺椒，七星椒均可，以色香味俱全為上）切成兩半，辣得不得了的小尖椒（青椒類）剖開，四川萬源，花椒，生薑（老、嫩各半）切片，大蒜切塊，花生油，鹽，糖，料酒，味精。
烹飪方法：把雞脆骨用少量料酒醃15-30分鐘，然後熱鍋上油，油熟後下雞脆骨，五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋炒，炒到熟為止。
麻辣雞脆骨的做法，麻辣雞脆骨怎麼做好吃，麻辣
8樓：晚風就是俺
麻辣雞脆骨的做法步驟。
1新鮮的雞脆骨~
2切成小塊，加入料酒、澱粉。
3油鍋燒熱，7成左右，下入雞脆骨。
4炸1分鐘左右撈出。
5花椒、麻椒、辣椒、芝麻大概這些。
6油鍋炒香調料。
7炸好的雞脆骨與蔥薑一起下入油鍋，加入1勺鹽半勺糖1勺雞精1勺耗油，大火爆炒~
8出鍋了。
麻辣雞脆骨的做法是什麼？
9樓：你曉得三
麻辣雞脆骨〖主料〗雞脆骨600克〖調料〗乾辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、白酒（料酒）1勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣〖做法〗準備好相應的材料2、先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖3、一勺白酒4、一半姜切碎拌勻，醃製一小時即可。﹌ 香辣雞脆骨¹食材，準備600克的雞脆骨，然後準備一些乾辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用鹽，糖，生薑，蒜和料酒。先把雞脆骨醃製一下，在雞脆骨裡面加入一些鹽和糖，另外加入一些料酒，生薑切成片放進去，然後用保鮮膜包起來醃製乙個小時。
在這期間我們需要做一下準備工作，把乾辣椒全部剪成段，然後把生薑切成片，蒜全部拍碎。雞脆骨醃製好了之後，我們在鍋裡面放入油油熱之後把雞脆骨倒進去，用中大火煎，一直要煎出裡面的油脂。出了油脂之後，我們可以放入生薑片和蒜末，然後翻炒，看到雞脆骨發白之後，就代表裡面的油脂已經被逼出來了，把多餘的油脂倒出來，然後在裡面加入乾辣椒和花椒，炒香之後，撒上白芝麻就可以出鍋了。
﹌ ﹌香辣雞脆骨²〖原料〗雞脆骨、胡椒粉、料酒。〖做法〗市場上購得的雞脆骨一斤，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、料酒；2、充分拌勻後，略加鹽漬10分鐘左右、備好調料，有花椒、乾紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻；3、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟；4、鍋中少許底油~熱後將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以後，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。﹌ 香辣雞脆骨³〖材料〗蔥，蒜，青椒，鹽，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，醬油，孜然，辣椒末，姜〖做法〗準備好一切資料。
雞脆骨洗淨。電餅鐺抹油，6成熱放入蔥薑蒜爆香。2.
放入乾辣椒(按個人口味).放入雞脆骨翻炒。倒入胡椒粉，鹽和味精蘑菇精，料酒，醬油翻炒。
3.放入青椒翻炒。放入孜然，辣椒末芝麻翻炒。
紫花生研碎。放入紫花生翻炒。盛入容器，即可。
香辣雞脆骨，該怎麼做才能鮮香誘人呢？
10樓：牙牙摳娛樂
香辣雞脆骨，入口麻辣鮮香，超級有脆勁，可以說是相當美味的一道佳餚了。那麼這道菜怎麼才能做鮮香誘人呢，下面就給大家分享幾個小妙招。
做這道菜，最需要的就是入味，如果雞脆骨買來不醃製，那麼味道一定不好。我們把雞脆骨解凍之後稍稍控乾水分，然後拿醬油、辣椒麵、生薑片和料酒食鹽，醃製一下午，這樣就能保證雞脆骨入味了，雞脆骨一定是要用辣椒麵醃製，才能出來那種紅亮的色澤，吃起來也更有嚼頭一些。
當把配料準備好後，我們起鍋燒油，先把剪好的一盤乾辣椒段以及一大把的花椒放到鍋中去爆香，然後把蔥薑蒜也都放進去，隨後來上一塊火鍋底料或是一勺郫縣豆瓣醬，然後大火不停的翻炒，隨後我們把炸好的雞脆骨放到裡面去，淋上醬油繼續大火翻炒，再放入脆爽的辣椒塊，大約炒到雞脆骨變得很乾爽就可以出鍋了，出鍋前來上一把白芝麻，放上花生，口感更佳。其實做這道菜並沒有什麼難度，只要我們把握火候以及用量就可以了，雞脆骨不能炸的或是炒的太老，炸大約三分鐘，炒大約三分鐘，就可以了。另外，花椒和辣椒都是一定要放的，這些都是美味的靈魂所在。
香辣雞脆骨，在做的過程中可以適當加一些白酒或是啤酒，這樣也是能去腥的，炒好的雞脆骨，麻辣鮮香，非常適合下酒。
11樓：網友
先把切好的雞脆骨清洗乾淨了，加入適量料酒，然後在鍋裡焯水，再清洗一遍，加入麵粉，少許鹽攪拌均勻，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，放入雞脆骨，炸至兩面金黃出鍋，然後再加入一定量的孜然就可以了。
12樓：不爽的爽朗菌
先把雞塊的材料攪拌均勻，冷藏三個小時左右，然後把醃好的雞塊放在炸雞粉上滾一滾。遇熱炸油，然後把雞塊下入鍋中，低溫炸6~8分鐘，然後高溫炸三分鐘，等待雞塊和脆骨熟透，這樣做就是非常鮮香誘人的。
13樓：番茄味雞腿堡
準備好雞脆骨，放入空氣炸鍋裡面，可以在表面撒一些胡椒粉，少一些辣椒粉，這樣就可以很好的進行製作了，味道要更好一些。
香辣雞脆骨的正宗做法，香辣雞脆骨怎樣做才好吃的做法
14樓：匿名使用者
主料雞關節200g 黃飛紅麻辣花生30g輔料雞蛋清15g 鹽2g
糖3g 生粉6g
吉士粉6g 蒜片10g
小蔥花8g 乾辣椒段50g
花椒油5g 紅油10g
色拉油700g
香辣雞脆骨的做法步驟。
1. 雞中脆用流動水沖20分鐘，取出控水瀝乾水分，加鹽味醃製15分鐘。
2. 醃好的雞脆骨加雞蛋清、生粉、吉士粉拌勻。
3. 鍋入色拉油，燒至三成熱時逐一將雞中脆投入油中，小火浸炸2分鐘至酥脆起鍋。
4. 鍋內下紅油20g，放入乾辣椒段煸香，下蒜片炒出香味，下炸好的雞脆骨，再放入黃飛紅麻辣花生，撒上小蔥花翻炒，出鍋淋入花椒油即可。
麻辣雞脆骨的做法
15樓：戒戒餅乾
1、雞脆骨一斤，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、料酒； 2、充分拌勻後，略加鹽漬10分鐘左右； 3、備好調料，有花椒、乾紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻； 4、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟； 5、鍋中少許底油~熱後將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以後，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。
雞脆骨怎麼做好吃？
16樓：陳其喜
木耳炒雞脆骨。
〖食材〗雞脆骨，木耳，彩椒，姜蔥蒜末，生抽，花生油鹽木耳炒雞脆骨的具體步驟：1.原食材，雞脆骨洗淨焯水後沖涼切細條，彩椒切絲，幹木耳涼水泡發撕成小片。
2.木耳入鍋煮熟。
3.放入涼水沖涼，然後擠乾水分。
4.鍋裡放油爆香蔥薑蒜末。
5.放入彩椒快速翻炒。
6.放入雞脆骨翻炒。
7.放入木耳翻炒，加鹽、生抽即可出鍋。
雞脆骨有哪些好吃的做法嗎？
17樓：刺客說教育
03、辣炒雞脆骨準備250克的雞脆骨，青辣椒和紅辣椒各乙個，準備適量的洋蔥，香菜，豆瓣醬，食用油和糖。把脊髓骨處理一下，洗乾淨瀝乾水分，香菜切斷，洋蔥切塊。起鍋燒油，油熱之後下入雞脆骨，炸到金黃色的時候就可以盛出來。
鍋裡面留少量的底油，放入豆瓣醬，炒出紅油之後，放入蠔油、雞粉，翻炒幾下之後放入洋蔥，有了香味之後把雞脆骨放進去，翻炒均勻之後即可出鍋。
麻辣粉絲怎麼做才是最好吃
麻辣粉絲做法 原料 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗乙隻，放入醬油 醋 白糖 味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。特點 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜 肉皮蝦公尺麻辣粉...
雞腸怎麼做才好吃，雞腸怎麼做吃起才脆鮮
用材料研製下，滷製時間把握好。爆炒雞腸怎麼做好吃，爆炒雞腸的家常做法 豬仔紅色 爆炒雞腸油要多放些，火要夠大炒出來的雞腸才夠脆。芹菜，屬傘形科植物。有水芹 旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名 香芹 亦稱 藥芹 收起 食材主料 雞腸500g 芹菜200g輔料油 適量鹽適量雞精適量姜...
麻辣脆藕怎麼做，酸辣脆藕片的做法
原料 鮮藕 大蒜 乾紅辣椒 麻椒 小蔥 白醋 或陳醋 生抽 精鹽。做法 1 藕削皮後切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。2 鍋裡加水，水開後放入藕丁焯水。3 把焯過水的藕丁放盆內用涼水沖泡後，撈出備用。4 姜切絲 小蔥切長段 大蒜切末 紅辣椒切小段，還有麻椒備用5 鍋內油熱後放入薑絲 紅辣椒 麻椒...