1樓：惠會說
麻辣香鍋好像沒有啥主菜吧，你想吃啥就點啥，然後就一鍋給燴了，不一樣的就是口味，我上次在公司樓下吃的一家叫錢大仁的店就分不辣、微辣、中辣、爆辣，然後自己點葷菜、素菜都行。
麻辣香鍋是哪個省份的特色菜？
2樓：小豆子子梓
我覺得麻辣香鍋是四川省份的特色菜，因為在當地有很多人都非常喜歡吃的。
3樓：巨集盛巨集盛
麻辣香鍋是四川的特色菜，而且麻辣香鍋在四川非常的受歡迎，口感也非常的好，吃起來非常的麻辣。
4樓：王志剛剛剛
麻辣香鍋是四川省的特色菜，因為四川人是特別喜歡吃辣的。其實這道菜也是特別的受人歡迎。
麻辣香鍋是**的菜系
5樓：仁芷文
發源於中國重慶市，是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系。
明蝦 魷魚 雞中翅 蓮藕 大白菜金針菇豆乾萵筍嫩芹菜午餐肉土豆西蘭菜。
注：可根據自己喜好選擇進行其他搭配。
主料還有：火腿腸，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等。
香料醬料大蒜 花椒 大蔥八角 桂皮 香葉鹽 生抽 白糖 老抽 陳醋 香油 生薑。
乾紅椒 植物油 豆瓣醬 香鍋料（火鍋料） 白胡椒。
1主料進行洗淨、切片處理，其中肉類（雞中翅、魷魚）進行表面劃刀、醃製。
2清水燒開，將素菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用。
3鍋中加入食用油燒熱，放入薑片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，後再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻。
4加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料後，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可。
1、素菜類先洗後切，以免營養流失。
2、加鹽時候注意量度、以防香鍋量量度過多，製出成品後味道咸重；香鍋料需要選擇香辣味，用量不宜過多，否則會奪去食材本身的味道。
3、素菜類焯水時，需區分難易熟的素菜，並先後進行處理，以免部分素菜焯水後未熟或熟爛。
香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜。
做法1.百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成釐公尺厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠幹水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗淨瀝乾。
5.鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙後，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精。
6樓：曉宇火鍋
麻辣香鍋是源自重慶縉雲山當地老百姓的家常做法。當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
麻辣香鍋竅門有哪些，製作麻辣香鍋有什麼小竅門怎麼做才好吃
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