1樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
2樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
3樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
4樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
5樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
6樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
7樓：僧化
麻辣香鍋 特色美食 美食教程 舌尖上的美食
8樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
9樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
10樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
11樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
12樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
13樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
14樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
15樓：鞦韆的謊言
準備好自己喜歡的食材，選用花椒大料等作料調味，配上郫縣豆瓣醬和麻辣的火鍋底料，放入鍋中耐心翻炒直至全部入味即可。
麻辣香鍋裡，這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜裡的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨有的調料之間，經過幽微細緻的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質，複雜而多感。
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
準備好豆泡、豆乾。準備好調料。五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
2、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。另起一鍋，倒少許油，依次放入：幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：
肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
最後用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市**的四川或者重慶出品的火鍋調料就可以，用多少可以根據自己的口味來調整。用剩下的火鍋調料可以密封以後冷藏或者冷凍儲存。
16樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法：
1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
2、準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。
5、製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9、加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
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