1樓：匿名使用者
調料：豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。
步驟：1、開水和面，放到冰箱裡醒30分鐘。
2、醒麵的時候做餡，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、蝦皮、香菇（開水焯過）切碎，把。
調料全部放入，按乙個方向攪拌均勻，待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，把餡包嚴實了，兩頭捏好，用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕，然後切開成乙個個。
正方形的小豆腐卷。（壓痕是為了切開後餡不漏出來）4、上鍋蒸了，開水後10-15分鐘就熟了（看大小而定）
2樓：巨蟹我為遊戲狂
主料。雞腿。
雞腿。800g
蓮菜。蓮菜。
150g土豆。
土豆。200g
胡蘿蔔。胡蘿蔔。
50g尖椒。
尖椒。50g
輔料。油適量。
鹽適量。蔥適量。
姜適量。蒜適量。
花椒適量。大料適量。
麻辣香鍋調料30g製作方法。
雞全腿斬成小塊，冷水下鍋，鍋裡放入花椒、大料、蔥、姜、鹽，煮25分鐘。
蓮菜和土豆切片，放入鍋中煮至六成熟，撈出後放入冰水中浸泡。
鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香鍋調料。
將底料翻炒均勻，把粉末全部炒溼。
加入雞腿翻炒均勻。
把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上調料即可。
開吃咯。小貼士。
1.雞腿煮的時間長一點，可以保證下鍋翻炒一下就能熟，吃到嘴裡可以脫骨。而且加入調料煮，更容易入味。
2.配菜煮的時間短些，炒出來口感會脆。3.
油要稍多一些，炒出來才香。
麻辣雞腿的做法
3樓：戴蒙崗居
麻辣雞腿做法：將雞腿表面用刀劃幾下，然後用五香粉、辣椒粉、鹽等醃製2小時，放入烤箱烤熟即可。
麻辣雞腿吃起來麻辣鮮香，好吃又下飯，小孩子特別愛吃。一般都是在外面買來好吃，其實自己做也比較簡單，下面給大家分享一下麻辣雞腿的做法。
01 首先將雞腿洗乾淨，然後用刀在每個雞腿劃幾下，這樣更容易入味。
02 之後再用蔥薑蒜、五香粉、辣椒粉等放入裝有雞腿的容器裡面。
03 接著用手抓勻，加蓋保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2小時。
04 下一步，將醃製好的雞腿，放入鋪好錫紙的烤盤上。
05 接下來，烤箱200度預熱，上下火，烤25分鐘。
06 接著，拿出來刷橄欖油，撒芝麻，再放入烤箱烤10分鐘即即可開吃。
紅燒麻辣雞腿的做法
4樓：向陽
紅燒麻辣雞腿是很美味的食物，那麼該怎麼做呢？
01 首先要將準備好的雞腿改花刀，然後加入料酒，生抽，鹽，味精等調料醃製。
02 把蔥薑蒜切片，然後起鍋大火熱油，等油九成熱的時候下入豆瓣醬，辣椒粉，以及蔥薑蒜。
03 炒香之後倒下雞腿，翻炒，然後蓋上鍋蓋悶上十分鐘左右。
04 開啟鍋蓋，然後加入一些芡粉收汁，就可以起鍋了，最後撒上一些辣椒粉還有孜然就可以了。
麻辣雞腿的做法一
5樓：牛一種態度
食材準備：雞腿、線椒、小公尺辣、蔥薑蒜、花椒、生抽蠔油老抽料酒、食鹽、白糖。
第一步：將買回來的雞腿，直接剁成大小適中的塊狀，如果不想自己動手的話，在菜市場可以讓老闆剁好。再準備乙個大碗，將雞腿塊全部放進碗中，加清水浸泡十幾分鐘，使雞腿內的血水流出，也能夠促進雞腿肉質口感更加的鮮嫩。
然後把雞腿塊全部倒進鍋裡，加清水料酒，以及蔥薑，焯水後撈出。
第二步：起鍋倒油，把雞腿塊全部丟進鍋中，開始不斷的煸炒，直到雞腿塊的色澤，變成金黃色以後，下入薑蒜以及花椒，翻炒爆出香味，再依次加入適量的白糖、少許的食用鹽，以及一勺生抽一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻，讓雞腿塊充分上色以及入味。
第三步：準備半碗清水倒入鍋中，翻炒幾遍，然後蓋上鍋蓋，用中小火燜煮至湯汁變少，然後再加入備好的線椒以及小公尺辣，繼續用中火快速的翻炒，直到辣椒都熟透以及入味以後，我們就可以將美味盛出了，這道好吃的麻辣雞腿，就正式完工，色澤紅亮，香飄四方，一口下去，比吃什麼都下飯過癮。
6樓：等待彼岸
1. 將仔雞腿洗淨用料酒、醬油、鹽醃好，把醃好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油；
2. 鍋中留少許底油，下入乾辣椒、花椒炒出香味；
3. 將炸好的雞腿倒入鍋內，加乾辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最後加幾滴香油，起鍋裝盤即可。
四川麻辣雞腿的做法和步驟
7樓：牛一種態度
1、雞腿1個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、調和油適量、芝麻油適量、白糖適量。
2、做法：雞腿洗淨去骨，切成小塊。將雞肉放進容器內，加少許鹽、水澱粉抓勻，再加少許油抓勻，醃一會。
3、乾紅辣椒和花椒粒稍微用水泡軟，這樣比較好切，再將花椒粒和乾紅辣椒切碎備用。
4、將醬油、醋、白糖、鹽、蔥薑、香油調成料汁備用，熱油鍋，放入雞肉翻炒。
5、雞肉變白後加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入調好的料汁繼續翻炒。大火繼續翻炒，炒至湯汁收乾即可出鍋。
麻辣香鍋的美味做法
8樓：生活軌跡
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。下面我來給大家介紹麻辣香鍋的美味做法，大家快來嘗試吧！
食材
300g海蝦，100g五花肉，100g萵苣，100g藕，100g金針菇，100g豆皮，100g芹菜，油，鹽，100g紅乾辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。
做法
1、做香麻油，鍋裡坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裡，大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作：鍋裡坐清水，水開後把準備好的蔬菜焯水，撈出備用。
7、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裡倒入食油，油熱後放入擇洗好的海蝦炸製金黃。
9、撈出炸好的海蝦，等油再熱時復炸，這樣炸製的。大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油，顏色金黃即可。
11、鍋裡留少許底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻香紅油一勺，倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均勻後，挑出大蝦。
14、倒入焯過水的蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油，加精鹽，翻炒。
16、適量加入白糖，倒入兩勺香麻油，翻炒均勻，滴入香油即可出鍋。
麻辣雞腿怎麼做，麻辣雞腿的做法
主料 雞腿400克。調料 植物油100克，辣椒 紅，尖，幹 100克，辣椒粉10克，花椒30克，香油2克，孜然7克，鹽4克，料酒20克，生抽20克。製作 1.將仔雞腿洗淨用料酒 醬油 鹽醃好，把醃好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油 2.鍋中留少許底油，下入乾辣椒 花椒炒出香味 3.將炸好的雞腿倒入鍋內，加...
麻辣什錦鍋怎麼做，麻辣香鍋怎麼做
麻辣香鍋怎麼做 摘要。您好親 麻辣香鍋的做法步驟是 1 鍋裡加入適量清水，水開後，根據食材的耐煮xing下鍋焯水，依次把所有食材全部煮熟，撈出把水分控乾備用。2 撈出後的食材要盡量把水分控乾，水分太多的話會影響口味。3 先把炒鍋燒熱，然後加入適量食用油潤鍋，油熱後先加入蔥段 薑片 拍蒜煸炒出香味，然...
蜀香雞腿的做法，蜀香雞腿怎麼做好吃，蜀香雞腿
蜀香雞腿 食材主料 雞腿500克輔料油 30克適量 鹽5克適量 醬油10克適量 蔥18克適量 青辣椒50克適量 十三香5克適量 花椒6克適量 麻椒6克適量 乾紅椒10克適量 白糖10克適量 蛋黃20克適量 澱粉30克適量 豆瓣醬50克適量 番茄醬30克適量 步驟1.將雞腿洗淨備用。2.青辣椒，蔥洗淨...