壽司卷的做法都有哪些?在烹飪時該掌握哪些技巧?

時間 2025-02-13 07:10:17

1樓:力哥來說車

壽司是日本的特色小吃,製作方法其實並不複雜,很多人覺得壽司不好卷,經常卷不緊,而且不好切,其實非常簡單。日本的壽司就像中國的餃子,不同的是中國的餃子由多種餡兒組成,而壽司是由多種魚組成。

壽司的起源眾說紛紜,有人說古時候中國沿海就開始製作食用一種和壽司相似的食物,是用糯公尺、蛋黃、蔬菜、熟蝦仁等做成的飯糰。壽司卷作為便當真的很方便哦,三兩下就做好了,節約時間、清爽可口。

自制壽司卷的用料:黃瓜 1根雞蛋 1個壽司醋 1勺肉鬆 20克公尺飯 1碗沙拉醬 1勺海苔 1片胡蘿蔔 1根鹽 少許。什麼餡的都有,有鮮蝦,還有三文魚,蔬菜沙拉,肉鬆等等,應有盡有,畢竟每個人喜好不同,會選擇不同的口味吃。

公尺飯蒸熟,放涼,加入壽司醋(一點點),壽司醬油(一點點),香油,白芝麻,攪拌均勻。將公尺從左至右排在海苔上部,然後再由上至下鋪好,將海苔翻過來,飯朝下放在砧板上,將壽司捲起,用保鮮膜包住卷,再用竹簾輕輕地定型,不要把公尺飯摁的太緊實壽司卷分為很多種,切成段的壽司去掉保鮮膜,擠一些番茄醬在上面,然後再擠一些千島醬,口味會更加綜合一些,均勻地撒上一些海苔粉和柴魚片,上後再撒上一些切碎的蔥花顆粒。

切的方法是,刀往前推的時候順勢用力往下切,刀往後拉的時候要平著拉回來,這樣一前一後的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦!我對於美味的壽司可以說是非常愛吃了啊,每次我們大廚做壽司,我乙個人就能吃好多。

只要按照這個方法,裡面還可以新增你喜歡吃的各種食材。

還可以加鹹蛋黃,變著花樣吃!

2樓:廢后將軍工坊

做法很多,例如普通的壽司卷、加州卷、天婦羅壽司卷、蟹子壽司卷、水果壽司卷等等。壽司可以說是一種很百搭的食物,只要是你喜歡的東西你都可以捲到壽司中去。壽司卷要把控好公尺飯的軟硬程度,調味醋飯的鹹淡,以及用料的新鮮和卷壽司的手法。

掌握了以上技巧的話,你會覺得做壽司真的很簡單了。

3樓:小努力哇

壽司卷其實有很多種類,有外卷和內卷,我平時吃的最多的就是內卷。在烹飪壽司卷的時候,其實沒有什麼過多的技巧,只需要把配料準備齊,用壽司公尺要用好公尺就可以了 。畢竟壽司這種不需要超高的烹飪技巧就可以製作的食物就是以方便為主。

4樓:一片面包不夠吃

壽司卷做法很簡單,這裡介紹乙個簡單而好吃的做法。先備好壽司皮,喜歡吃的餡(肉鬆,番茄醬,沙拉醬等,火腿腸切成條,黃瓜切成條,胡蘿蔔切成條),壽司皮表面鋪一層公尺飯,把餡放進後用卷器捲起來就ok啦。

5樓:生活在光裡

可以做火腿壽司,蝦仁壽司,常見的蝦仁黃瓜壽司卷做法:將紫菜皮鋪在壽司專用捲簾上,鋪上一層涼公尺飯,放上一層肉鬆,和幾個蝦仁碎,再將切好的黃瓜條放上兩三根,喜歡鹹菜的再放點榨菜提味,然後把卷簾從一頭捲起乙個緊緊的頭,鬆開捲簾,把成型的紫菜卷的頭順著繼續捲到底,然後整體再拉回到捲簾的一頭,用捲簾再捲起壽司緊緊的在手裡攥幾圈,將壽司卷攥的更緊實,用刀鋸成小卷就可以了。

6樓:珠珠娛樂娛樂

最簡單的壽司卷的做法是用一張做壽司用的紫菜平鋪起來,然後把自己喜歡吃的一些材料都放在紫菜上面,然後用手慢慢地把紫菜捲成一團,這是最簡單的壽司卷的做法,在烹飪的時候應該要注意小心不要把紫菜弄碎了,這樣子就會做不成功了,那麼我們應該在紫菜的面上撒上一點點水,這樣子,紫菜就會比較溼潤。這樣就不會容易破碎了。

卷壽司的手法 卷壽司的手法說明

7樓:向陽

1、卷壽司要將竹簾托起來,將飯和海苔向上卷,可以用手按著裡面的食材,避免食材裹不進去。在卷的時候用手指收緊竹簾,一直到完全卷完,最後整理形狀就好了,食材可以根據自己的喜好來準備,最後將壽司切好就可以享用了。

2、壽司的手法要掌握好力量和方式,將竹簾的一邊托起來,將飯和海苔一起向上卷,友廳可以用手將飯裡面的食材壓住,防止食材漏出來。在卷的過程中手指要一直保持收緊竹簾的狀態,卷好後整理一些壽司形狀就可以了。

3、自己做壽司可以喜歡什麼就放什麼,黃瓜,火腿配告純腸,肉鬆都可以放,不過儘量將顏色分開放,這樣會讓做出來的壽司看起來有層次感,培咐更加好吃,要注意不要把食材鋪滿整個公尺飯,一小半就可以了。

4、將壽司卷好後,將刀兩面沾點水,防止公尺飯粘到刀上,將壽司慢慢的切下來就完成了。

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