1樓：月依彼岸
總感覺在吃的這方面，正宗是個偽命題，所謂吃的，評價標準難道不是好不好吃嗎，而且什麼叫正宗呢？用什麼標準判定正宗？第乙個製作出這個菜的做法的人用的方法和配料嗎？
火鍋也一樣，川菜火鍋，潮汕牛肉鍋，海鮮鍋，銅火鍋涮羊肉，這些吃法都是一代代人逐漸完善出來的，一次次適應口味進行改進，最早的吃法不說可不可考，總之肯定沒有現在好吃吧，那些火鍋店所謂被認為不正宗，多數還是醬料調的不好吃，或者食材不夠新鮮吧。
2樓：網友
因為現在人們的口味都是有千差萬別的。所以人們對正宗的定義也是根據自己的口味而來的。喜歡就是正宗不喜歡就是不正宗，所以才會有好多火鍋店的味道都不正宗。
3樓：清淺
因為火鍋店的人他都有自己生產出來的。味道肯定是不一樣的，每個店有每個店的特色，都不一定會一樣的。
4樓：正其如
隨著時間的不斷更新變化和發展，人們的口味也提高了，吃的種類繁多，只要對大多數人喜歡吃的口味，那就是正宗的口味，所以，老是一種方式經營的口味就會被淘汰，就覺得不正宗了。
5樓：網友
因為都是老闆根據自己的選擇定製的口味，還有就是用料千差萬別。
6樓：沈逸盛
每個人對正宗的口味定義不一樣，所以說不能因為個人的口味決定它正不正宗？如果。自己感覺不正宗，可以再多吃一些，找找適合自己的口味的店鋪。
7樓：瀚海擺渡
啊，好多火鍋店的味道都不正宗，應該是比較。
8樓：福娃大胖
巴奴的特色是毛肚和菌湯，在開店初期，巴奴就去掉了所有的火鹼發製品，將毛肚改為用木瓜蛋白酶嫩化技術發制。這之後，門店也在繼續鑽研紐西蘭毛肚，使其口感更加脆嫩。至於菌湯，巴奴為了讓顧客喝到鮮美的野山菌湯，一直堅持店裡大火現熬。
為什麼現在的火鍋店這麼多問題！
9樓：小充和
火鍋是中國特色的美食之一，是很多人喜愛的食物。但是，一些不良商家為了獲取更高的碰拿利潤，可能會採取一些欺詐手段，讓消費者感到不滿。以下是一些可能遇到的「火鍋刺客」：
土豆**：火鍋店常常會在選單上標明土豆18元乙份，但實際上送來的只有幾片或者更少。這種欺詐行為讓消費者非常不滿，感覺自己被騙了。
食材不新鮮：火鍋店為了省成本，可能會使用質量不好的食材，比如陳舊的肉、海鮮等。這種食材不新鮮，容易引起食物中毒等問題。
隱藏收費：一些火鍋店會在選單上標註乙個**，但是服務員在點菜時會故意不提醒其他附加費用，比如加工費、調料費等，導致消費者最終付款時發現**比預期高出很多。
好酒變劣酒：一些不良商家會將好酒倒入桶中，然後用劣質的酒水調和，再**給消費者。這種欺詐攔坦行為不僅讓消費者的口感變差，而且也存在健康風險。
量少質差：火鍋店可能會在選單上標註乙個很高的**，但是實際上送來的食材卻很少且質量不佳。這種行為讓消費者感到被騙，也降低了消費者的消費體驗。
在面對這些「火鍋刺客」時，消費者需要保持警覺，提高自己的消費意識，不要輕易上當受騙。可以選擇信譽好、口碑好的火鍋店消費，不要只追求**低廉而忽略了食品安全和品質。如果發現笑衡搭火鍋店有欺詐行為，可以向相關部門投訴，維護自己的消費權益。
吃過很多次火鍋，你覺得火鍋間除了味道不一樣還有什麼區別？
10樓：張三的容貌
引言：可能我們在生活中吃過很多次火鍋了，火鍋除了味道不一樣以外，還有很多火鍋的方式不一樣，像北京的火鍋主要採用的是白底鍋，吃的就是乙個原味兒，像一些地區，例如四川那邊的火鍋，就是喜歡吃一些較辣的紅油火鍋。火鍋除了味道不一樣以外，還有它的烹飪方式以及食材，還有它出現呈現方式也有很大的不同。
火鍋除了味道不一樣以外，他出現的呈現方式也有很大的不同，有的火鍋喜歡以白水清湯來煮一些食材，有的火鍋喜歡以紅油熱辣的一些口味。來重現煮的一些食材，所以說火鍋的火鍋底料也有著很大的區別，而且在火鍋中配菜也是有所不同的，有的人喜歡在火鍋中什麼都不加，而有的人喜歡在火鍋中加上各種各樣的調味料，這也是火鍋一種不同的區別。<>
而且火鍋在主食材方面也有著很大的差異，有的火鍋喜歡煮一些肉類因為那種火鍋煮出來的肉會非常的鮮嫩，而且非常的入口，但是有的火鍋就適合煮一些蔬菜和燙菜類，火鍋不僅僅有著味道上的差別，在煮食材方面也有，著很大的不同。而且火鍋乙個最大的不同就是它的醬料。有的人吃火鍋喜歡吃幹碟，有的人吃火鍋喜歡吃油碟。
這也是火鍋除了味道不一樣以外的另乙個區別。火鍋在他使用的鍋方面也有著很大的不同的鍋，呈現的是一種放碳型的鍋，而有的鍋是那種用電力來燒的鍋，有的鍋是銅鍋，所以說火鍋除了味道不一樣以外，在各方面的材質和烹飪方式也有著很大的區別。<>
我們在生活中相信都吃過很多次火鍋了，但是火鍋不僅僅有的味道上的區別，還有著烹飪方式，烹飪食材，在火鍋底料中所加的食材以及他們所用的鍋的器具方面都有著很大的差別。
11樓：天天看娛
火鍋味道分為兩部分，一部分是食材口感，另一部分是火鍋底料的味道。不同火鍋使用不同底料會出現非常大的味道差別，此外用同一鍋湯底去涮不同配菜也會出現不同滋味，這裡肯定是很大區別。
12樓：明姐我最大
火鍋之間除了味道不一樣之外，呈現出的方式也是不同的。部分地區的火鍋是用白水清湯來煮食材，而重慶地區總是喜歡用紅油熱辣的口味來煮食材。
13樓：素顏情感導師
我認為其實並沒有很大的區別，其他的區別可能就是你吃火鍋所調製的蘸料而已。不過每個人的口味都不是一樣的，我個人喜歡麻醬的蘸料。
重慶火鍋為什麼這麼受歡迎 ？除了味道好，味適眾口，還有什麼原因？
14樓：金牛愛仕達
火鍋味道特別好，所以受歡迎；重慶火鍋的火鍋底料非常的有味道，而且重慶火鍋經過千百年的流傳，是一種文化傳承。
15樓：鑫森淼焱垚
重慶火鍋已經成為火鍋界一大招牌。重慶火鍋不僅香麻辣鮮，而且食材多樣，調料也非常獨特。此外，當地人民善於宣傳，使火鍋成為當地具有代表性的名片。
為什麼成都火鍋吃了身上不會有火鍋味？
16樓：大眾爸爸
因為首先成都，四川用的油都是牛油，只是四川那邊可能會把牛油和植物油混一起用，而完全用植物油的，就是清油底料了。有沒有味道跟是不是牛油、清油沒有關係。你來重慶隨便吃幾家，身上也不會有味道。
然後呢，如果你在成都或者重慶吃火鍋，身上有味道的幾率來說的話，重慶比成都的幾率要小很多
而身上有味道的原因，是因為底料裡面加了飄香劑，那種新增劑是無法自己分解出去的，自然會附著到你衣服上了。而這類火鍋有個特點，你剛剛吃的時候會覺得很香，但是吃了大概乙個小時後，就會只剩下鹹味。
成都得火鍋分為以下幾種： 1、**和質量都很高得社交型，比如獅子樓、廊橋等等 2、**和質量比較適中，這類分為兩小分支 以劉一手、孔亮、德莊為代表得重慶火鍋，味道比較正統，是經典得選擇，但卻不是最地道得。要吃的話打的讓師傅把你載到最近得一間店就好！
成都本地火鍋，好吃的有皇城老媽、府河人家、味道江湖、胖媽爛火鍋、靚家火鍋等等，最好的辦法還是打的哈。
3、遍佈市內的叫不出名字的火鍋，如曾毛肚、××火鍋之類的；此外還有很多火鍋的周邊產品，比如火鍋魚、竹筒雞等 4、串串香－－味道不及火鍋，但是想要體驗市井文化，非他莫屬，出名的有玉林串串、袁記串串等。當然，串串也發展出了自己的周邊，比如冷鍋串串，缽缽雞等。 最後兩種質量稍遜色，但**絕對便宜。
17樓：星期一要吃糕
不可能一點味都沒有的，只是相比來說味道會小很多，應該是火鍋店內環境影響的吧。
18樓：人生有你不同
主要是底料跟其他底料有點不太一樣，身上多少會有一點點的火鍋味的。
19樓：蠟筆小新快樂
可能他們有獨特的秘製配方吧，也或許跟食材有關係。
20樓：奧茲子
這就是他們應該火鍋店裡的環境問題吧，他們的空氣淨化還是很高的。
21樓：資深胡老師
有可能他們在吃火鍋之前商家會發圍裙，或者是底料有什麼特殊的地方。
22樓：網友
因為他們裡面就會放有去除異味的石炭等清新劑。
23樓：零壹零呀
我覺得應該都是會有一點味道的，火鍋味道那麼大。
24樓：穎寶的貓
我覺得這個應該是人家獨特的地方吧，獨特的配方，跟食材什麼的都有關係的。
25樓：匿名使用者
人家那裡的都是正經的火鍋和我們這裡的底料是不一樣的。
26樓：網友
多少還是有一點的，環境上下了一點功夫，能夠有效祛味。
27樓：雪
我覺得主要是商家的處理方式比較好啊，所以才不會有啊。
為什麼現在有些火鍋店菜品質量很差還那麼貴？
28樓：帳號已登出
最近在社交**上看到很多人分享他們在火鍋店裡遭遇的「火鍋刺客」，這些火鍋刺客指的是那些在火鍋店裡提供質量不好的菜品，**卻很高的商家。比如，有的店家在菜品上大打折扣，土豆只有5片，生菜不新鮮，還有的店家碧孝在菜品里加入了很多澱粉質，偽裝成大蝦悔慧稿或者牛肉，實則只有一點點的海鮮或者肉類。這些現象，確實讓人倍感無奈。
在我看來，這種行為是非常不道德的。作為乙個碧睜商家，如果想要獲得良好的聲譽和回頭客，首先要考慮的應該是顧客的體驗和滿意度，而不是自己的利益。如果店家想要賺錢，可以通過提供優質的食材、服務和環境來吸引更多的顧客。
通過欺騙和虛假宣傳，獲得短期利益，最終只會破壞自己的信譽。
當我們發現這種行為時，應該及時向相關部門進行舉報，並且可以通過社交**和其他渠道來告知更多的人，讓更多的消費者不被欺騙。作為消費者，我們也要增強自我保護意識，在選擇火鍋店時，要選擇有良好口碑和信譽的店家，可以通過檢視店家的評價、瞭解其他消費者的評價來進行選擇。
總的來說，火鍋店提供不好的菜品卻要收**，這種現象並不令人滿意，消費者應該提高警惕，拒絕購買這樣的低質量食品，向不法商家說不，讓他們知道追求短期利益的行為是不被社會所容忍的。
如何判斷一家火鍋店好不好吃啊？
29樓：樂心幸安
這種事情，明明白白的割韭菜。拿消費者當韭菜割，這種店早就應該整改！我遇到的，不止這些，還有以下這些。
土豆片少：像您提到的例子，有些火鍋店會在配菜中省材料，土豆悄彎片、蘑菇、海帶等食材很容易被「砍掉」。
食材質量差：一些火啟磨悶鍋店為了追求低成本，採用劣質食材，如不新鮮、口感不佳等，這些食材會影響到整個火鍋的味道和品質。
醬料不佳：好的醬遊乎料可以為火鍋錦上添花，但有些火鍋店的醬料可能不夠新鮮、口感不佳，或者配方不合適，導致味道平庸。
服務態度差：火鍋店的服務也是非常重要的，如果服務員的態度不好、服務質量不佳，會影響整個就餐體驗。
火鍋一定是辣的才有味道嗎？
30樓：維修那點事
通常情況下，火鍋辣的吃起來更有味兒，辣的吃起來更勁道。
火鍋的辣味能夠增加食材的口感，當然，有的人不能吃辣的，可以選擇一些微辣的，或者是鴛鴦火鍋一半辣一半不辣。
31樓：錢言萬語
要說火鍋一定是辣的才有味道嗎？
我覺得這就只是對樂意吃辣的人來說的。
對於不喜歡吃辣的人來說。
辣的感覺會沖淡其他的味道。
嘴裡關五辣了，吃不出別的味道。
所以說對於吃辣的來說，無辣不歡。
沒有的辣味兒，他們吃什麼我也覺得味淡。
我覺得這是見仁見智不一樣的。
人的口味不一樣，所以說對辣的感覺。
也是不一樣的。
但大部分火鍋，尤其是四川火鍋。
都是以辣為主的。
天津市哪裡的火鍋店最好吃，成都什麼火鍋店最好吃
個有個的看法 只要自己覺得好吃 那裡的東西都是好吃的。四川火鍋這個是直得我們去吃的。星期八火鍋。馬家店津圍公路農商銀行對面。特色是20餘種中藥材的秘製滋補火鍋。我感覺吧，銅鍋肯定是老金和三興，華苑那邊的大銅鍋也不錯辣的肯定是老四川，喜歡牛肚的話，摸錯門不錯。不過感覺最喜歡的是河西寶軒魚府對面的三鍋演...
為什麼買來的火鍋底料和火鍋店的差距這麼大
新渝義 不是底料差別大，是家裡和店裡放的東西多少不一樣，你在家能放火鍋店裡那麼多火鍋紅油？鴛鴦鍋除了底料，火鍋店至少要放2斤左右的火鍋紅油 為什麼北方的火鍋底料和四川的火鍋底料差別這麼大呢？ wwg123123時代 現在不是四川的而是重慶的。重慶的火鍋底料為什麼比北方的好呢？因為那裡的水質，土壤，溫...
吃火鍋的時候，火鍋店的素菜霸主是什麼
論起平時經常吃到的美食，火鍋可真是不能不提的。火鍋屬於非常有特點的一個菜品，別管是清湯火鍋還是麻辣火鍋，滾燙的火鍋湯涮著新鮮的食材，最能吃出食材最原始的味道。火鍋食材的種類太多了，葷菜類的以牛羊肉 肚 腸為主，而素菜類的則是比較特別，並且對於很多人來說，某些素菜是必點的。火鍋中的素菜之王，吃火鍋時必...