1樓：網友
用料 梅花肉（前臀尖，裡脊肉都可以） 300-400克姜粉 半勺。
生抽 一勺。
澱粉 一小勺。
花雕酒（料酒可以代替） 1勺。
黃瓜 一根。
甜麵醬 一大勺。
蔥 三四片。
醬爆肉丁的做法。
甜麵醬加水，醬和水1:1的比例調稀，備用。
梅花肉切丁，加姜粉、花雕酒、生抽、澱粉抓勻，抓勻之後加一點食用油，這樣做的目的是避免粘鍋。炒鍋加熱，倒入油，別等油熱馬上下入肉丁，這樣也可以避免粘鍋。炒到肉丁變色盛出。
另起乙個炒鍋，加入油，油微熱加入蔥片，稍微炒出香味後加入調好的甜麵醬，小火，不停的翻炒，炒到水汽蒸發，醬微微變濃稠，全程一定要小火，不然容易炒糊，如果愛吃甜口兒的這時候要加一勺糖，把糖炒化。
倒入之前編好的肉丁，翻炒到醬汁都掛在肉上。
加入黃瓜丁，翻炒均勻，黃瓜丁斷生即可，加入蒜末和一點點香油，拌勻就出鍋。
2樓：依樂志
準備食材：雞胸肉200克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蔥10克、澱粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
3樓：新生sh開始
裡脊肉 300克。
黃瓜 1根。
料酒 適量。
甜麵醬 適量。
蔥薑蒜 適量。
醬油 適量。
芝麻香油 適量。
方法/步驟。
黃瓜洗淨切成見方的小丁備用。裡脊肉仔細剔去肉皮和筋膜切丁，放入料酒，鹽，醬油，醃製10分鐘左右。
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鍋裡倒油燒至七成熱，放入醃製好的裡脊肉丁炒散，炒至變色盛出備用（炒時注意不要炒太長時間，有太長會不好吃）。
請點選輸入**描述。
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鍋裡留一點油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒。在稍微放一點水。翻炒均勻（火候不要太大，防止炒糊，那樣就不好吃了）。
請點選輸入**描述。
醬爆四丁的家常做法？
4樓：網友
醬爆四丁。<>
材料。豬裡脊150克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，睜薯土豆1個，雞蛋1個，滲早舉醬油適量，料酒適量，叢碧鹽適量，澱粉適量，豆瓣醬適量。
做法。1.將豬肉切成丁，用澱粉、料酒、醬油、蛋清、鹽上漿，黃瓜、胡蘿蔔、土豆去皮後切成丁。
2.油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋滑過撈出。
3.炒鍋上旺火，加底油，下豆瓣醬炒至變色後，下胡蘿蔔、黃瓜丁、土豆丁入鍋翻炒，1分鐘後下肉丁炒幾下，加精鹽和雞精，再行翻炒入味關火出鍋。
5樓：香香
主料：胡緩源蘿蔔半根150克，香乾2塊130克，豌豆100克，新鮮香菇4朵50克，大蔥1段。
輔料：油50克，黃豆醬2勺30克（也可換成豆瓣醬或辣豆瓣醬），生抽15克，糖5克，澱粉2小勺。
胡蘿蔔簡裂、香乾、香菇洗淨，分別切成1釐公尺見方小丁備用。
用一小碗，取兩小勺黃豆醬。加生抽，加1小勺糖，加兩小勺澱粉，加50毫公升水調勻成料汁，切蔥花備用。
豌豆入水擾咐態裡燒開後煮1分鐘，撈起備用。
熱鍋里加20克油，入胡蘿蔔丁翻炒至顏色變深，盛起備用。用炒胡蘿蔔的油再加一點油入香乾小火翻炒至顏色變黃。再入香菇丁翻炒。炒至香菇丁和香乾丁顏色差不多，盛起備用。
重新起鍋，熱鍋里加20克油，爆香蔥花。改小火，加入料汁，會起泡。加入四丁，翻拌一下，至醬汁均勻包裹四丁。香濃入味的醬炒四丁做好了。
6樓：娜涼
醬包是丁的家常做法是？瘦肉。豆明耐腐乾！開洋筍這幾樣東西，鍋鬧槐嫌燒開液手，放油。把瘦肉先爆這幾樣放進去，放點醬。說出來的醬包溼巾很好吃。
醬爆肉丁的做法？
7樓：易書科技
【配料組成】豬肉（去皮）四兩，植物油半斤（約耗油二兩），黃醬五錢，白糖四錢，溼澱粉二錢，料酒四錢，雞蛋清乙個，薑汁少許。
烹製方法】1.選瘦豬肉用涼水浸泡一小時，撈出瀝乾，用刀輕輕拍一拍，剔去筋，切成二分五見方的丁。
2.用雞蛋清和溼澱粉放入肉丁內拌勻。用微火把植物油（五兩）燒到起白泡時，放入拌好的肉丁，滑至六成熟出鍋，肉丁入油後要不斷用筷子攪撥，以免互相粘結。
3.在炒鍋內，先放植物油六錢，用旺火燒熱，放入黃醬，隨手攪翻，至水分燒乾時（到嘩嘩聲變微），再放白糖攪翻使溶化，又倒入料酒、薑汁，燒幾滾，倒入炸好的肉丁，攪翻均勻出鍋即成。
烹飪須知】肉丁過油時不可太老，炒黃醬時也不可炒過火，過火了味苫、色烏。
醬爆雞丁的家常做法，醬爆雞丁的做法竅門
步驟1將柿子椒和黃瓜切丁，黃瓜的心一定要去掉，以免出湯2雞胸肉切丁加入蛋清半個 料酒 水澱粉。植物油適量攪拌均勻3切一些薑末 4準備好海天黃豆醬 5炒鍋內加入玉公尺油適量，燒熱後加入薑末煸炒6薑末煸出香味加入雞丁煸炒 7雞丁煸炒至變色就盛出來備用 請大家看看我的鑄鐵鍋哈，一點不沾，不比超級貴的鍋難用...
醬爆洋白菜的做法，醬爆洋白菜的做法，醬爆洋白菜怎麼做好吃，醬爆
卓禮雄 捲心菜 一個，洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用。肉末 半斤，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。做法編輯 1，鍋內放油，量適中，放幾隻幹辣椒，放蔥薑蒜爆香。佳餚 20張 2，爆醬。放入黃豆醬或麵醬，千萬別炒老了就苦了。3，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，鹽...
香乾怎麼做好吃，醬爆香乾的家常做法
主料香乾 200克 芹菜50克 鮮香菇2朵 紅椒30克輔料油 適量鹽適量辣椒醬 10克生抽 10克糖 1克雞精 少許蔥薑 適量步驟 1.準備好所有的食材。2.芹菜洗淨焯燙過涼。3.香菇煮上2分鐘瀝乾水分。4.所有食材分別切丁。5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。6.加入辣椒醬。7.爆出香味。8.再倒入香乾丁翻炒...