1樓：依映水爾風
步驟1將柿子椒和黃瓜切丁，黃瓜的心一定要去掉，以免出湯2雞胸肉切丁加入蛋清半個、料酒、水澱粉。植物油適量攪拌均勻3切一些薑末
4準備好海天黃豆醬
5炒鍋內加入玉公尺油適量，燒熱後加入薑末煸炒6薑末煸出香味加入雞丁煸炒
7雞丁煸炒至變色就盛出來備用（請大家看看我的鑄鐵鍋哈，一點不沾，不比超級貴的鍋難用）。
8原鍋內再加一些玉公尺油燒熱
9將黃豆醬兩勺放入煸炒，黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大10煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。
11白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁12煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。
13盛入盤中即可食用
2樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。您可以按以下步驟：雞胸肉洗乾淨切成塊，然後片開，頂刀切成丁。
2黃瓜洗淨從中間切開，去籽頂刀切丁。
3將切好的雞丁放入碗中，用鹽、料酒抓勻上勁；加少許水和雞蛋，繼續抓勻；再放入澱粉，抓勻醃製10分鐘。
4熱鍋下油燒至七成熱，放入雞丁滑散後盛出備用；
5然後用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
6鍋下油燒熱，放入甜麵醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
7放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。
更多11條
3樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
醬爆雞丁的做法竅門
4樓：騎著蝸牛當房車
醬爆雞丁
【用 料】雞腿 250克 郫縣辣椒醬 1湯匙 料酒 45ml 辣椒紅油 少許 白胡椒 1茶匙 白糖 25克 雞精 少許 幹澱粉 2克油 適量 生抽 1湯匙 鹽 3克 花椒 十幾粒 大蔥 1根 小蔥 1根 蒜 2瓣 醋 15ml 澱粉 10克 乾紅辣椒 5根 蛋清 適量 花生公尺 1小碗
【做 法】
1、大蔥切小段，乾辣椒剪刀剪段，香蔥和蒜切末，郫縣辣椒醬剁細碎。將生抽、白糖、醋、料酒、澱粉調成碗芡，然後放入些許大蔥段和蒜末待用。
2、雞腿肉解凍後拿刀尖沿骨頭劃開，將骨頭去掉，然後去掉外皮和筋膜，將雞肉切成2cm左右的小塊，清洗乾淨。雞肉中放入鹽、白胡椒、料酒、蛋清抓勻，醃肉15十五分鐘去腥，放入澱粉上漿抓勻、再加一大勺油抓勻，這樣雞丁下鍋後容易滑散，不會粘鍋。
3、花生公尺用開水泡一會兒，然後手一撮就去皮了。冷鍋涼油，放去皮的花生公尺，小火炸熟，鏟子不停鏟動，以免花生上色糊了。接著撈出花生公尺控油。
4、鍋熱加入油，放入醃製好的雞丁，迅速炒散至變色後撈出控油。
5、鍋中倒油，小火將花椒炒出香味，這裡也可用加少許花椒油。放入蒜末、大蔥段、辣椒段煸出香味。
6、接著將剁細碎的郫縣辣椒醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
7、然後鍋中加入已過油的雞丁翻炒，淋入調的碗芡迅速翻炒均勻。
8、鍋中加入炸好的花生公尺炒勻，加少許紅色辣椒油潤色提亮菜色，撒少許雞精，出鍋前撒點香蔥末。美味的醬爆雞丁就做好了。
【小貼士】這道菜雞肉不用過用，直接切塊。雞肉醃製時加少許油可以防止沾鍋。
5樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。您可以按以下步驟：雞胸肉洗乾淨切成塊，然後片開，頂刀切成丁。
2黃瓜洗淨從中間切開，去籽頂刀切丁。
3將切好的雞丁放入碗中，用鹽、料酒抓勻上勁；加少許水和雞蛋，繼續抓勻；再放入澱粉，抓勻醃製10分鐘。
4熱鍋下油燒至七成熱，放入雞丁滑散後盛出備用；
5然後用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
6鍋下油燒熱，放入甜麵醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
7放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。
更多11條
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醬香濃郁鮮香嫩滑的醬爆雞丁，簡單易學又美味，廚房小白必備
醬爆雞丁是一道傳統的京味兒家常菜，醬香濃郁，雞丁鮮香嫩滑，黃瓜爽脆可口，特別下飯。鹹香口味，雞肉本身脂肪含量低，肉質瘦嫩，特別適合大眾口味，還記得上學時候我和小夥伴們特別喜歡點醬爆雞丁蓋飯吃。
今天教您製作一道美味的家常版醬爆雞丁，簡單易學，廚房小白必備哦！
食材準備：鮮雞胸1塊、黃瓜1根、蔥伴侶大醬、甜麵醬、白砂糖、食鹽、料酒
1、鮮雞胸去筋切成1cm左右見方的塊狀，加入1勺澱粉和1勺料酒，攪拌均勻後醃製15min備用；
2、黃瓜洗淨切成與雞胸肉相似的大小塊狀，裝盤備用；
3、製作醬汁兒：取1大勺蔥伴侶大醬和1大勺甜麵醬，加入1小勺白砂糖和適量食鹽，倒入適量清水攪拌均勻，調成醬汁兒備用；
4、起鍋燒油，小火加熱，待油溫六七成熱時，將醃製好的雞丁放入鍋中快速翻炒，雞丁變色後盛出，不要翻炒時間過久，容易造成肉質變老影響口感；
5、鍋中留底油加熱，將調好的醬汁兒倒入鍋中翻炒，類似於大火收汁的感覺，待醬汁粘稠後，將炒好的雞丁放入鍋中，快速翻炒30s讓醬汁全部均勻沾在雞丁上；
6、將準備好的黃瓜丁倒入鍋中與雞丁一同快速翻炒20s後出鍋裝盤，鮮嫩可口，醬香十足的醬爆雞丁就做好啦！
醬爆雞丁和公尺飯簡直就是天生一對，將醬爆雞丁與公尺飯攪拌均勻一起食用，醬汁包裹著公尺飯，公尺飯也變得鹹香可口，雞丁鮮嫩爽滑，每一口食慾滿滿，一切都是剛剛好。那麼，今天的醬爆雞丁您學會了麼？
7樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
醬爆雞丁的做法
8樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
醬爆雞丁的做法，的做法，怎麼做
9樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
10樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。您可以按以下步驟：雞胸肉洗乾淨切成塊，然後片開，頂刀切成丁。
2黃瓜洗淨從中間切開，去籽頂刀切丁。
3將切好的雞丁放入碗中，用鹽、料酒抓勻上勁；加少許水和雞蛋，繼續抓勻；再放入澱粉，抓勻醃製10分鐘。
4熱鍋下油燒至七成熱，放入雞丁滑散後盛出備用；
5然後用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
6鍋下油燒熱，放入甜麵醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
7放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。
更多11條
11樓：匿名使用者
1. 雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻2. 黃瓜切丁、蔥要切成小段，乾辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽3.
在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁4. 鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段
5. 放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色6. 最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生公尺，翻炒均勻，水澱粉勾芡，即可
醬爆雞丁怎麼做啊
12樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。您可以按以下步驟：雞胸肉洗乾淨切成塊，然後片開，頂刀切成丁。
2黃瓜洗淨從中間切開，去籽頂刀切丁。
3將切好的雞丁放入碗中，用鹽、料酒抓勻上勁；加少許水和雞蛋，繼續抓勻；再放入澱粉，抓勻醃製10分鐘。
4熱鍋下油燒至七成熱，放入雞丁滑散後盛出備用；
5然後用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
6鍋下油燒熱，放入甜麵醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
7放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。
更多11條
13樓：謇秀榮閩秋
醬爆雞丁的製作方法原料：
雞胸肉2塊、黃瓜1根、大蒜4瓣、甜麵醬3湯匙（45ml）、番茄醬2湯匙（30ml）、福臨門風味豆豉醬1湯匙（15克）、白糖1茶匙（5克）、清水1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15克）、幹澱粉1湯匙（15克）、香油1/4（1ml）。
製作方法：
1.將甜麵醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。
2.雞丁放入碗中，倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻。
3.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色後，倒入提前調好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然後倒入黃瓜丁，翻炒20秒鐘，淋入香油即可。
14樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們做了醬爆雞丁，再來一碗家常紅燒青魚段，娃吃撐
15樓：沃思衲
用料雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ml，料酒、澱粉、香油適量。
做法1、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻；黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片
2、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁3、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘4、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁5、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可
醬爆洋白菜的做法，醬爆洋白菜的做法，醬爆洋白菜怎麼做好吃，醬爆
卓禮雄 捲心菜 一個，洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用。肉末 半斤，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。做法編輯 1，鍋內放油，量適中，放幾隻幹辣椒，放蔥薑蒜爆香。佳餚 20張 2，爆醬。放入黃豆醬或麵醬，千萬別炒老了就苦了。3，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，鹽...
公爆雞丁怎麼做，宮保雞丁怎麼做
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生公尺翻炒 宮保雞丁怎麼做?宮保雞丁這道菜系相信大家應該都有吃過，這是一種口感非常美味，而且做法也特別簡單的菜系，這道菜系所需要的材料還是比較多的，但是它最主要的材料還是雞肉，這裡面的雞肉是將雞胸肉切成了塊塊的這種形式，很多人都不知道宮保雞丁裡面除了雞...
宮爆雞痘辣的家常做法怎麼做好吃，宮爆雞丁（不辣）的家常做法怎麼做好吃
食材用料 雞胸肉黃瓜相剋食物 胡蘿蔔相剋食物 花生公尺相剋食物 蔥相剋食物 姜相剋食物 花椒紅乾辣椒 蒜相剋食物醬油鹽 糖相剋食物 醋相剋食物 味精相剋食物 澱粉白胡椒粉 料酒宮爆雞丁的做法 1.買來的生的花生，少油小火炒至金黃色，盛出備用！不用去皮。2.雞胸肉切小塊！還有胡蘿蔔和黃瓜，也切小塊！蒜...