1樓：帳號已登出
龍鬚菜，學名江蘺，是一種野生海洋蔬菜，是一種新興的珍稀海洋蔬菜、人類的綠色保健食品。加豬五花肉絲炒制幹香，再加辣椒油炸至香，添徐徐蒜末炒之，待蒜香味飄散時即可停火，加黃豆醬既其它調味料拌制，香氣撲鼻，入口口感多變，口味層次徐徐遞來。先將龍鬚菜用清水清洗乾淨；鍋燒開水，將龍鬚菜放開水中焯燙至變色撈出；焯燙好的龍鬚菜放入冷水浸泡至冷，然後撈出控幹水份；把控幹水份的龍鬚菜用刀切成小段；炒鍋燒熱加入花生油，將切好的五花肉絲放入鍋中煸炒出油；待五花肉出幹香味後加入幹辣椒段，炸香；再將大蒜末加入其中煸炒出香味；將切成段得龍鬚菜放入盆中，加入黃豆醬；再加入炒好的五花肉絲等，再撒上少許香菜末；加入適量的公尺醋拌勻，裝盤即可享用。
2樓：互信互助互愛
蒜茸炒龍鬚菜。
配料：龍鬚菜500克、龍鬚菜30克、食鹽2克、白糖4克、蒜茸適量。
1.先把龍鬚菜的老而硬的部分撕下來，剩下的部分。
2.然後將選定的菜放入清水中，用小蘇打浸泡10分鐘，去除農藥殘留。
文章**33.龍鬚菜洗淨，浸泡30分鐘。
4.往鍋里加入熱水，燒開。然後把清淡的盤子放入沸水中煮2分鐘。然後起盤。
文章**45.將龍鬚菜放入鍋中燙1分鐘。這個過程不會花太長時間。你只需要把顏色變成深綠色就可以了。順便說一句，燙的時候，加些食用油，夏天可以保持龍鬚菜的綠色。
3樓：cc廖
你好，龍鬚菜用油潑會更好吃，油潑龍鬚菜的做法：
龍鬚菜切好，備用。蒜瓣切成蒜泥，薑片切段，紅辣椒切段。製作醬汁：味霖匙、醬油半匙、香醋半匙、砂糖半匙、麻油半匙。
將龍鬚菜用熱水燙過，放至盤中。
在燙龍鬚菜的同時，將蒜泥、姜段、紅辣椒段倒入醬汁中，充分浸泡入味。
把泡好的醬汁均勻的倒入裝龍鬚菜的盤中，備用。
熱鍋熱油，加入花椒和八角，煸出香氣。
將熱油淋至倒好醬汁的龍鬚菜上即可享用。
4樓：美女的糖醋里脊
這種情況不好說，一般不會愛吃這個東西，沒必要大驚小怪的，這種東西不好吃的。
龍鬚菜的味道 和做法
5樓：雪之彌
用熱水泡，大約半小時就可以。一般等到半軟，還有點發脆的時候最好。用香油、味精、蔥絲等碼悔褲調合就可以前巨集吃遲簡了。
龍鬚菜做法步驟
6樓：你好
龍鬚菜是一種很多人都比較喜歡吃的食物，也是一種會給人體補充多種營養的食物。龍鬚菜的營養豐富，經常吃龍鬚菜，對於人的健康也是有著很大的好處的。龍鬚菜的做法也是有很多種的，比如說涼拌龍鬚菜、甘味香菇龍鬚菜以及龍鬚菜沙拉等。
下面就為大家介紹這幾道食物的做法！
一、涼拌龍鬚菜。
用料：龍鬚菜1把、蒜4粒、辣椒適量、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、麻油1勺、鹽適量、食用油適量。
做法步驟。1、龍鬚菜洗淨。
2、蒜、辣椒切碎。
3、鍋內燒開水，下入龍鬚菜焯一下，焯熟既可撈起瀝乾水分。
4、瀝乾水分的龍鬚菜裝盤待用。
5、取一容器，放入生抽、醋、糖、麻油、鹽拌勻，調成料汁。
6、鍋內燒熱倒入適量的食用油，下入蒜碎和辣椒碎煸香。
7、將煸香的蒜、辣椒油倒入調好的料汁裡攪拌均勻。
8、將調製好的料汁淋在龍鬚菜上既可。
9、脆香可口的龍鬚菜就做好了。
二、龍鬚菜沙拉。
1、龍鬚菜去粗梗，洗淨切段，鍋內水滾後加些許鹽和沙拉油，川燙後備用。
2、在龍鬚菜上擠上沙拉醬和香松即可，可加些許肉鬆增加風味及口感。
3、若為素食者，可換成素香松，一樣美味喔。
三、涼拌龍鬚菜。
1、煮一鍋滾水，水滾後熄火，倒入冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用。
2、龍鬚菜洗淨，切除較粗老的部分備用。
3、＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。
4、煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍鬚菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。
5、取一成品盤，擺上龍鬚菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即完成。
四、甘味香菇龍鬚菜。
1、姜與紅蘿蔔爆香。
2、接著放入香菇拌炒。
3、放入龍鬚菜翻炒。
4、甘樹子不可少。
7樓：騎著蝸牛當房車
龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍「瘦物」之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。
由於龍鬚菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血癥的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。
食材：龍鬚菜50克、蒜3瓣、香菜少許、香醋1大勺、醬油1大勺、鹽適量、辣椒油適量、芝麻油適量。
做法步驟。1:龍鬚菜用涼水（注：請一定要用涼水泡發，因富含植物膠質，熱水泡會化掉變粘）泡20分鐘左右。不要泡太久，否則不脆。
2：泡開後用涼開水洗一遍瀝水備用。
3：蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉、香菜切碎。
4：瀝水後的龍鬚菜加上所有調料攪拌均勻裝盤即可。
龍鬚菜怎麼做，要不要熱水焯
8樓：阿九九
龍鬚菜一般可以涼拌，也可以熱炒。如果是涼拌需要用熱水焯一下，如果熱炒，就不需要熱水焯了。
常見做法】：
涼拌：龍鬚菜用涼水泡發，清洗乾淨。
胡蘿蔔切絲。
將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、胡蘿蔔絲放盆內，加入一勺老乾媽豆豉。
倒入少許生抽、鹽、雞精等調味品，拌勻即可。
龍鬚菜簡介】：
龍鬚菜又名海菜、江離、線菜、髮菜，是百合科、天門冬屬植物，也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名，是素菜之珍，有清腦醒神、消痰散結、清熱利水等功效。
形態特徵】：
直立草本，高可達1公尺。根細長，粗約2-3公釐。莖上部和分枝具縱稜，分枝有時有極。
狹的翅。葉狀枝通常每3-4枚成簇，窄條形，鐮刀狀，基部近銳三稜形，上部扁平，長1-4釐公尺，寬公釐；鱗片狀葉近披針形，基部無刺。花每2-4朵腋生，黃綠色；花梗很短，長約0:
5-1公釐；雄花：花被長公釐；雄蕊的花絲不貼生於花被片上；雌花和雄花近等大。漿果直徑約6公釐，熟時紅色，通常有1-2顆種子。
花期5-6月，果期8-9月。
9樓：豆包來一筐
龍鬚菜的做法：不炒不醃不麻煩，一頓一盤不夠吃。
10樓：吃貨新家族
龍鬚菜的做法，教你輕鬆做美味，家人都超愛吃。
11樓：李玲
不用焯 直接拌 醬油啊 香油 醋 味精 精鹽。
12樓：小青蛙基紐
在涼拌龍鬚菜的時候可以用水焯。炒龍鬚菜則不用。
龍鬚菜的外形須長而卷，看上去就好像傳說中龍的鬍鬚一樣，故取名龍鬚菜。龍鬚菜的做法很多，用開水氽燙後可做成涼拌龍鬚菜、還能做炒龍鬚菜，還可以用來醃製。龍鬚菜的色澤碧綠，做出來的涼拌龍鬚菜不僅清脆爽口，而且極具賣相，是一種風味獨特，營養價值很高的高檔菜餚。
注意：在焯龍鬚菜的時候，只要龍鬚菜變色就立即撈出，以免影響龍鬚菜的口感。
13樓：唯愛
龍鬚菜不能焯，遇熱就化了。
常見龍鬚菜的做法 龍鬚菜都可以怎麼做著吃
14樓：網友
可以做成涼拌龍鬚菜進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：龍鬚菜 300克、蒜 5粒、姜 1克、芝麻油 5毫公升、蠔油 15克、生抽 15毫公升、香醋 10克、鹽 1克、糖 5克。
1、龍鬚菜浸泡2個小時左右，期間換一次水。
2、挑出裡面的雜質。
3、洗趕緊後拆成小朵。
4、湯鍋加水，燒開後關火，下入龍鬚菜綽燙30秒，然後再過涼水。
5、蒜和少量的姜，用壓蒜器壓成蒜蓉，加入蠔油，生抽，芝麻油，香醋，白糖，鹽調成料汁。
6、瀝乾水分的龍鬚菜加入所有調料汁。
7、拌勻即可。
15樓：網友
蒜香龍鬚菜。
主料龍鬚菜200克。
輔料蒜適量、鹽適量、雞粉適量、油適量。
步驟1.龍鬚菜把嫩芽剝下來備用。
2.清洗乾淨，蒜切末備用。
3.鍋裡的油熱，放入蒜末炒香。
4.放入龍鬚菜。
5.大火翻炒幾下龍鬚菜。
6.放入鹽，雞粉拌勻就可以了。
小貼士也可以用辣椒炒，味道也很棒。
16樓：網友
[種菜]教你種出市場買不到的龍鬚菜。
龍鬚菜怎麼個做法？
17樓：匿名使用者
扒龍鬚菜的做法 菜系及功效：豫菜 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 工藝：扒扒龍鬚菜的製作材料：
主料：蘆筍500克輔料：火腿60克，豌豆苗50克調料：
味精2克，黃酒5克，忌廉30克，豬油（煉製）25克，鹽3克扒龍鬚菜的特色：脆嫩幽香扒龍鬚菜的做法：1.
龍鬚菜（蘆筍）老的去皮，嫩的整個用，均用清水洗淨；2. 鍋墊放盤內，先對稱鋪上火腿片、然後以三搭頭形式鋪上龍鬚菜；3. 炒鍋放旺火上，添入清湯500毫公升，將鍋墊放入，用盤子扣上，燒開後改小火扒制；4.
待龍鬚菜熟透，用炒勺托住鍋墊，揭去扣菜的盤子，將扒好的龍鬚菜扣入扒盤內，洗淨的豌豆苗圍在周圍；5. 炒鍋放旺火上，添入扒菜的原湯，兌入精鹽、味精、黃酒和忌廉，用旺火將汁收濃，起鍋澆在龍鬚菜上即成。扒龍鬚菜的製作要訣：
此為「白扒」菜式，文火慢燒入味，餘汁可勾芡，灑少許白胡椒粉增香，色、香、味俱佳。食物相剋蘆筍：《食鑑本草》記載：
蘆筍，忌巴豆」。
18樓：兩句話
龍鬚菜炒雞蛋。
食材準備。雞肉100克、龍鬚某200克、薑絲1湯題。土抽1湯匙、鹽少許、酒1湯題、砂糖透量、生油適量、生物1湯匙、味損少許。
做法步驟。1.先把雞肉洗淨切絲。加少許生油、生拍、生粉撈勻脆約15分鐘。充餘下生物開水成小半碗待用。
2.把龍鬚菜燙熟盛碟上。武火燒鑊下油，放下薑絲爆香。再放雞絲爆炒。濺酒，隨印落下調味料顛勻，用生粉勾芝，剷起放在龍鬚菜上。即可食用。
龍鬚菜的做法二：
腐乳龍鬚萊。
食材準備。龍鬚某250克。豬陳肉150克。植物油50克。麻油五腐乳20支，料酒10克，曾油10克，籍10克， 水澱粉8克。
做法步驟。1、龍鬚策洗淨，擇掉老樓粗葉，折成小段：皮購優淨。切成絲，用5克料酒、醬油、水澱粉醃10分鐘，蒜切沫。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱。放入肉絲炒散，盛益備用。用餘油炒香蒜末後，放入龍鬚萊同炒。加入豆腐乳和料溜。再放回肉絲，細炒均與即可。
龍鬚菜的。3、將食材盛入現中，調入少許鹽、味精、蒜蓉。
以上是三種龍鬚菜的做法。
您好，請問您有什麼其他不理解的地方嗎？您可以提出來哦！
19樓：匿名使用者
做法：1、鍋裡燒開水，放兩大勺鹽；2、再把龍鬚菜放鍋裡燎一下。不要煮久了；3、蔥。蒜4、橄欖油5、把橄欖油淋在龍鬚菜上6、放入蒜沫與紅油辣子，蔥。
20樓：匿名使用者
主料：鮑魚350克 輔料：髮菜（幹）150克 調料：
料酒10克，雞油100克，味精5克，澱粉(玉公尺)40克，大蔥15克，姜15克，八角5克，鹽3克 1. 將鮑魚沖洗一下片成片，碼入盤內一端； 2. 龍鬚菜撕去外筋，碼入盤內另一端； 3.
盤中加入少許鮑魚原湯汁； 4. 坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、薑片炸出香味； 5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開； 6.
撈出佐料，撇去浮沫，把鮑魚龍鬚菜輕輕推入，煨燜； 7. 調入味精，淋入水澱粉，勾勻芡汁，淋入雞油，顛翻過來，放入盤中即可。
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