1樓：手機使用者
湘菜.......湘菜........絕對!
香辣帶魚是哪個地方的菜
2樓：匿名使用者
香辣帶魚是湖南菜，菜系屬於湘菜。
主料：帶魚、香菜
調料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、澱粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
做法：1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：
2.帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4.將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。
3樓：
是湘菜：湖南省做法：將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水
帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻
鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內
再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上
再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可本品有油炸過程，需備花生油約500克。
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
香辣帶魚是哪個地方的菜，正宗香辣帶魚的做法
4樓：匿名使用者
1.帶魚洗淨切段；2.用料酒（紹酒）+鹽+胡椒粉將帶魚段醃漬起來備用（大概半小時）3.
起油鍋，放入蔥姜，炸出香味後放入帶魚段煎炸後出鍋；4.將清水、生抽、糖、幹辣椒及大料（或五香粉）放入鍋內，燒開後放入煎炸好的帶魚段；5.大火燒15分鐘左右，品味，略加調整（辣及香味）加點味精，再放入一點豬油略燒煮片刻；6.
起鍋前淋上一點溼澱粉勾薄芡，翻炒拌勻，撒上蔥花即成。口味可根據各人喜好決定——供參考
香辣帶魚是哪個地方的菜
5樓：飛魚
湘菜，我在qq餐廳裡答過啦！絕對正確哦！
6樓：仁者
是湘菜，樓主qq餐廳裡絕對正確！！
7樓：抄小壘
湘菜 我剛剛答完
給了我100經驗
8樓：孿生公主♀粉
湘菜 獎勵20金幣
9樓：匿名使用者
湘菜 就對正確
10樓：貪吃の老鼠
湘菜！！！我試過了，，
酸菜魚屬於什麼菜系是哪個地方的菜
11樓：俏葶葶
酸菜魚屬四川菜系，
以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。
成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
12樓：
酸菜魚屬於東北菜系。由於東北屬於寒冷地帶，在冬天，大家為了吃得上更多的菜，所以家家戶戶就會做一些酸菜，大家常見的不僅有酸菜魚，還有酸菜餃子，酸菜粉絲等等。等到非常冷的季節，大家就用酸菜製作出一道道精美的菜餚，這酸菜魚就是其中的上好佳品。
香辣帶魚是哪的菜？
13樓：啊往事知多少
是湘菜做法：將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水
帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻
鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內
再兌上鹽、味精、白糖
剁椒魚頭屬於什麼地方菜系
14樓：望微眠
湖南名菜
剁椒魚頭的製作材料：
主料：胖頭魚魚頭一個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生薑,還有就是蠔油。
剁椒魚頭的特色：
剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過鹹、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料並不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。另外，因應客人取醬汁撈飯撈麵的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。
教您剁椒魚頭怎麼做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲面而來！
您不妨也試試吧！
中國八大菜系、有哪些??分別指的是哪些地方??
15樓：匿名使用者
魯菜（山東）、粵菜（珠江三角洲、湛江等地）、川菜、湘菜（湖南）、閩菜、浙菜、蘇菜（江蘇）、徽菜
16樓：匿名使用者
川…粵…湘…魯…蘇…浙…閩…徽
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