油炸菜角怎麼做,怎麼炸菜角 油炸菜角的做法

時間 2021-06-30 17:40:43

1樓:宿命本無能為力

一、食材:

主料:麵粉260g、開水130g、韭菜110g、雞蛋4個、熟油50ml

輔料:鹽5g、味精6粒、五香粉適量、花椒粉2g 、炸油適量、炸豆皮適量

二、步驟:

1.麵粉倒入開水,拌成雪花狀後,待稍涼再用手揉成光滑的麵糰;

2.蓋上籠布,鬆馳半小時以上;

3.韭菜洗淨,切碎,放入容器中;

4.炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中;

5.雞蛋煎成餅後切碎,倒入容器中;

6.油燒熱後稍晾涼;

7.加入方子中的調料,再倒入熟油拌均勻;

8.麵糰搓成長條狀;

9.切成均勻的面劑子;

10.用擀成圓形的麵皮兒;

11.取一面皮兒;

12.把餡包在麵皮兒中;

13.包成餃子狀,再捏邊花;

14.待所有皮與餡包完;

15.油燒至七成熱後,把包好的餃子放在油中,中火炸至皮金黃,再用大火炸幾分逼出油;

16.撈出瀝油;裝盤即可。

三、成品展示:

2樓:匿名使用者

先把韭菜擇好,洗靜,切碎。雞蛋炒熟。(注意炒嫩些,以便用鏟子弄碎。

)然後象調餃子餡一樣把韭菜和雞蛋調好。至於量呢,就看你幾口人吃了。如果三口人的話,一斤韭菜,四個雞蛋基本夠了。

用開水和面。當然不能用手了,用筷子攪。水要恰到好處,把麵燙成深色的麵疙瘩也就可以了。

等麵稍稍涼些,用手把它和勻,放一會兒。面的量基本是你家包餃子用量的一半。

這功夫你別閒著,把案板,菜刀,擀杖,麵粉備好待用。

把和好的面揉好,切劑子,擀餅,包菜,很簡單,其實就是包大餃子。

然後鍋內倒入花生油兩斤。燒熱,將包好的菜角下鍋炸至金黃飽滿撈出。

吃的時候小心燙嘴。呵呵。

怎麼炸菜角 油炸菜角的做法

3樓:糜秀梅希辰

材料麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,鹽,五香粉或者十三香,香油做法1.麵粉用開水燙勻

2.和成燙麵糰

3.雞蛋炒熟

4.韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡5.燙麵糰擀皮,加餡包成大餃子形

6.入溫油鍋炸金黃色

7.ok

材料麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,鹽,五香粉或者十三香,香油做法1.麵粉用開水燙勻

2.和成燙麵糰

3.雞蛋炒熟

4.韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香花姬羔肯薏廄割詢公墨油拌成餡5.燙麵糰擀皮,加餡包成大餃子形

6.入溫油鍋炸金黃色

7.ok

4樓:東郭廣英歸卯

用料麵粉

適量沸水

適量雞蛋

四個粉條

一大把韭菜一把鹽

適量花椒粉

適量十三香

適量香油(拌餡)

適量植物油(油鍋)

適量炸菜角的做法

剛燒好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆,另一手拿筷子攪麵,使之成絮狀,感覺水夠了後,用手揉麵,直至光滑。把揉好的麵放一旁冷卻,記得蓋上保鮮膜,以保濕。炸菜角的做法

步驟1粉條放沸水中煮熟後撈出,瀝水後切碎(掌握程度,不可煮爛)。炸菜角的做法

步驟2韭菜擇好切碎。炸菜角的做法

步驟3炒雞蛋,可放少量鹽,也可不放鹽。炒好再切成小塊。炸菜角的做法

步驟4粉條、韭菜、雞蛋放入同一容器。炸菜角的做法

步驟5加入香油攪拌(先放香油可幫助鎖定水分,不容易吐水),然後放十三香、花椒粉、鹽等,攪拌均勻。炸菜角的做法

步驟6把冷卻後的面分成若干個約50克的小劑子,這一步需要加入些幹麵粉。炸菜角的做法

步驟7把小劑子擀成盡量薄的圓餅。炸菜角的做法

步驟8填餡,捏成半個月亮?的形狀。炸菜角的做法

步驟9放乾燥的筷子到已**的油鍋,圍繞筷子有小氣泡的時候,即可放包好的菜角了。兩面翻,炸至金黃。炸菜角的做法

步驟10

外皮酥脆,內餡鮮美。

炸菜角的做法怎麼做

5樓:捷梓維虢靜

炸菜角是河南的小吃bai之一。如du何做炸菜角好zhi吃呢?炸菜角具體做法dao是如何呢?下面一起來看版

看關於炸菜權角的具體做法。炸菜角原料:紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦公尺、湯麵

炸菜角做法:1、紅薯粉絲泡發瀝乾,切碎備用;

2、雞蛋加適量鹽,炒製後切碎粒;

3、西葫蘆切幼粒,蝦公尺以溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用;

4、將1、2和3混合均勻,以十三香(或五香粉)、雞粉和香油拌勻,最後再加入鹽調味成餡料;

5、以燙麵小劑子擀成麵皮,包入滿滿餡料成半月狀;

6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯,中火炸制,浮起後關火續炸約3分鐘,之後大火逼油,撈出瀝油即可。

簡單的炸菜角怎麼做好吃又簡單,做法**

6樓:阿登反擊的海角

具體步驟

第一步第一步

1.麵粉一多半加開水攪拌成燙麵。

第二步第二步

2.加入剩餘的麵粉,揉成半燙麵的麵糰。

第三步第三步

3.粉條開水燙軟,切碎。

第四步第四步

4.雞蛋炒熟。

第五步第五步

5.豆腐切小丁,下油鍋煎到兩面發黃。

第六步第六步

6.把粉條放入鍋裡,加鹽,生抽,五香粉炒勻。

第七步第七步

7.鍋裡炒的豆腐和粉條放涼後放入雞蛋和切碎的韭菜拌勻。

第八步第八步

8.把麵糰揉勻切成小劑子。

第九步第九步

9.把劑子擀成麵皮,把拌好的餡包入皮子。

第十步第十步

10.把切好的劑子和餡都包好。

第十一步

第十一步

11.鍋裡放油,油六成熱時放入包好的菜角胚。

第十二步

第十二步

12.把菜角炸到兩面金黃就可以撈出。

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