1樓：小王子精選**
準備材料：泥鰍，雞蛋，麵粉，油，鹽，姜，料酒。
一、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。
三、放入適量麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍，如下圖所示。
四、鍋裡放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃，如下圖所示。
五、炸好後即可出鍋，等冷卻一會，然後就可以品嚐美味的油炸泥鰍了。
2樓：匿名使用者
主料：泥鰍
輔料：油 姜 蒜末 幹辣椒粉 水 雞精
步驟：1. 灌醉後先大火然後轉小火炸乾；
2. 撈出濾乾油；
3. 少許餘油下薑蒜末，幹辣椒粉煸香；
4. 倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下
3樓：小何家美食
炸泥鰍關鍵兩點，一是麵粉洗去粘液和去除泥鰍的土腥味，二是小火炸的時候得分兩次炸，分兩次炸出來的效果更加的酥脆，吃起來口感更佳，掌握好這兩點保證炸出來的泥鰍非常的爽口。 炸泥鰍 泥鰍 香酥炸泥鰍
4樓：匿名使用者
油炸泥鰍的材料： 活泥鰍一斤、薑蒜末小半碗、辣椒粉適量
油炸泥鰍的調料： 茶油、鹽適量、白酒半碗、生抽、雞精少許
油炸泥鰍的做法： 1、泥鰍靜養兩天，中途換水3-4次，製作前最後一次換水後，滴數滴油到水裡使其將肚內泥沙徹底吐乾淨； 2、撈出泥鰍放入深盆裡，倒入白酒蓋緊蓋子，讓泥鰍喝醉； 3、坐鍋倒油，放入泥鰍，加蓋加火，將泥鰍炸熟，轉小火，將泥鰍炸乾； 4、撈出炸好的泥鰍，油鍋加熱高溫後，再次倒入泥鰍使其炸酥，撈出備用； 5、鍋底留少許油，下薑蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鰍拌勻，調鹽、撒雞精，噴少許生抽翻勻即可。
5樓：匿名使用者
1. 灌醉後先大火然後轉小火炸乾；
2. 撈出濾乾油；
3. 少許餘油下薑蒜末，幹辣椒粉煸香；
4. 倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下就ｏｋ了～
香炸小泥鰍的做法步驟圖，香炸小泥鰍怎麼做
6樓：匿名使用者
香炸小泥鰍、營養價值高、蛋白質高。香脆可口。
用料鹽 適量
料酒 適量
炸粉 適量
雞蛋 1只
泥鰍 半斤
香炸小泥鰍的做法
首先拿適量的鹽把泥鰍殺死。
然後、把泥鰍洗乾淨、放點料酒、去去腥味。
把泥鰍的水呈幹、再放到調好的炸粉。
放到燒開的油裡面.炸熟就可以了。
炸好呈起來就可以了、再放點辣椒醬，味道就非常好。
7樓：匿名使用者
用料泥鰍
薑蒜末幹辣椒粉
雞精炸泥鰍的做法
上次sd帶來的泥鰍剩下的小的一直養著每天換水，已經非常滴乾淨了～灌醉後先大火然後轉小火炸乾～
撈出濾乾油，少許餘油下薑蒜末，幹辣椒粉煸香，倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下就ok了～
泥炸泥鰍的做法步驟圖，泥炸泥鰍怎麼做好吃
8樓：畸形的豬
用料泥鰍500克
鹽3克步驟 1
買來的泥鰍，放入塑膠袋中放入10g鹽後紮起來，10分許用剪刀除去內臟洗淨，再用廚房紙吸去水分，用5克鹽淹10分鐘，油鍋燒至八成倒入泥鰍
步驟 2
撈出瀝乾油。
炸泥鰍的做法，炸泥鰍怎麼做好吃，炸泥鰍的家常
9樓：林夕的微笑
食材用料
泥鰍適量相剋食物
椒鹽適量
麵粉適量
食用油適量
食鹽適量
清水適量
黑胡椒適量
料酒適量
炸泥鰍的做法
1.泥鰍用清水沖洗乾淨，可以養一段時間再吃。
2.將養泥鰍的水瀝乾，放入有蓋的容器裡，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鐘後泥鰍就死了，將泥鰍沖洗乾淨，去除內臟和頭部。
3.清理乾淨的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹飪的時候也更有味道。
4.取適量的麵粉。將醃製好的泥鰍拍上麵粉。
5.保證泥鰍每面都沾滿麵粉。
6.起油鍋，燒熱油。
7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。
8.炸至泥鰍定型，呈現金黃色，控油撈出。
9.將炸好的泥鰍放入乙個大碗中。
10.加適量的椒鹽抓一下，使泥鰍充分裹上椒鹽。
11.再次起油鍋。復炸泥鰍一次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。
12.撈出控油晾涼。
13.裝盤。可以再撒上一些椒鹽，開動吧。
14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，一口下去咔吱響！
炸泥鰍的做法配料都有哪些
10樓：高雅大氣很有笵
乾炸泥鰍的做法步驟
1泥鰍買回來養幾天，讓它把髒東西吐乾淨，每天記得換水2泥鰍倒到乙個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以炸泥鰍的做法配料都有哪些 ？
3泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要沖洗乾淨後再放鹽醃製乙個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放**了，醃好後直接入油鍋炸
4泥鰍炸好後，盛到碗裡，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然5把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精6出鍋，裝盤。
11樓：安菲爾德
材料泥鰍，油，姜，蒜末，幹辣椒粉，水，雞精做法1.灌醉後先大火然後轉小火炸乾；
2.撈出濾乾油；
3.少許餘油下薑蒜末，幹辣椒粉煸香；
4.倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下即可出鍋。
香辣炸泥鰍的做法，香辣炸泥鰍怎麼做好吃，香辣
12樓：也聽會歌好
用料主料泥鰍350克
調料食鹽適量蔥1段姜1塊蒜3瓣花椒1把乾辣椒2把菜籽油3克植物油400克白糖1茶匙
辣子泥鰍的做法
1.將買回的泥鰍置於清水中，滴幾滴菜籽油，靜養幾日，讓它吐出汙物2.吃時瀝去水，加1茶匙鹽，然後加蓋，讓泥鰍死掉，再加鹽搓洗後用清水洗淨
辣子泥鰍bh.jpg
3.將乾辣椒和花椒入清水中，泡10分鐘後瀝盡水4.乾辣椒切成段，姜蔥蒜切成末
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5.鍋內放植物油，油七層熱時，以中小火浸炸泥鰍，至酥脆後撈出瀝去油6.鍋內留底油，放入花椒以小火炒香
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7.放入乾辣椒炒翻色
8.加入蔥薑蒜末炒香
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9.投入泥鰍，用中火
10.調入1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，翻炒均勻入味，即可辣子泥鰍in.jpg
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烹飪技巧
1、炸泥鰍時火候要掌握好，油七層熱，炸時火不宜大；
2、先炒香花椒再炒乾辣椒，可更好地把花椒的香味體現出來。
求泥鰍的做法，泥鰍的做法
材料 泥鰍魚800g,豆腐2塊,牛肉200g,蔥50g,綠豆芽50g,薇菜50g,芋艿莖50g,白菜幫50g,芝麻葉50g,辣椒醬,大醬5大勺,清醬6大勺,胡椒麵1小勺 做法 整個做的方法 1 熬肉醬湯，並以辣椒醬調味，把整塊豆腐放進去，再放泥鰍魚時，因湯熱隨即放進豆腐裡。2 熬一會兒，放生薑和青椒...
紅燒泥鰍做法，紅燒泥鰍的做法步驟圖，紅燒泥鰍怎麼做好吃
用料主料 泥鰍500g 芹菜50g 調料食鹽 適量醬油 適量雞精適量蔥 適量姜適量蒜 適量乾辣椒 適量料酒 適量調和油 適量白酒 適量白糖 適量胡椒粉 適量紅燒泥鰍的做法 1.青紅椒備好待用 切片 2.芹菜備好待用 切段 3.蔥薑蒜背好待用。4.活泥鰍，撒上鹽 大約30克 趕緊蓋上蓋 以防竄出 5....
泥鰍做法大全，泥鰍怎麼做簡單又好吃，泥鰍的營養價值
做泥鰍鑽豆腐好吃有營養，泥鰍所含蛋白質 脂肪 鈣 磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且其肉質細嫩鮮美，味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之功，被譽為 水中人參 而豆腐則為食品中之極良者。故泥鰍和豆腐同烹，更具有進補和食療功用。用料。主料。泥鰍300克。北豆腐500克。輔料。油菜。2棵。香菇。3個...