1樓：魚魚時尚鑑賞
蒜蓉生蠔的靈魂就是蒜蓉。
烤生蠔的蒜蓉基本不放鹽，因為放的調料中含有鹽鹹味基本就夠了。
要想做出好吃的碳烤生蠔，炒蒜很關鍵，建議不要買那種袋裝剝好的，買哪種獨頭蒜味道最好，剝好待用。
蒜蓉可以用刀躲，如果量大可以用大蒜的機器打，本人比較懶，所以選擇機器攪碎，攪的時候別放太多，注意看底下，不要攪得太爛，不然底下攪出醬了那種不好，所以攪得差不多的時候停下來，上下攪勻再打，蒜打好後就開始做蒜蓉了。
在這裡得說一下，很多人都喜歡把蒜用清水洗，個人是不建議這樣做的，首先這樣做蒜蓉中會含有很多水分，蒜蓉的味會沖淡，當然我也做過，我只是做個建議而已。炸蒜的油溫關鍵，火不能太大，太大會炸焦，火太小也不行，油溫達不到炒出來的蒜髮綠，發苦。
炒的時候多放點油，油溫公升高後調小火，放蒜，可以先放一半進去攪勻，此時要保持鍋中連續出起泡，放另外一半蒜蓉，中火炒幾分鐘後轉小火慢慢再炒幾分鐘就可以關火了，調味：雞粉，雞精，鮮味王少量，白糖，生抽少量，耗油一大勺，香油少許，沙姜粉少許，炒勻就可以了，此方法炒出來的蒜放冰箱最少可以儲存乙個星期不變味，注意商用如果放冰箱儲存，不建議用調和油，油會結塊，用大豆油最好。
不管是蒸還是烤做差都差不多，只是用到的工具不一樣，乙個是蒸鍋，乙個是烤箱。
第一種原味吃法。
首先要是原味蒸那買的時候就賣不開的，回來洗趕緊直接上去蒸三分鐘，然後出鍋自已開然後點蘸料，這種吃法是最鮮的。
第二種烤箱吃法。
烤箱的話買回來時候就要先叫商家開殼，回家自已清洗乾淨，放到烤盤，上烤箱上下火烤10分鐘。
在烤的過時候我們準備蒜蓉，小公尺辣椒，全部切碎末。
拿出烤盤，用小勺子把做好的醬汁澆到生蠔上面，然後放進去在考3分鐘。
拿出來上面撒上蔥花，完成。
第三種蒸吃法。
蒸和烤是一樣的，文法步驟都是一樣的，只是烤箱換成蒸鍋，哈哈。
就是這麼簡單。
2樓：愛美食的兔子君
因為在你做蒜蓉生蠔的時候，都是把蒜蓉炒好之後，鋪在生蠔肉上面直接去蒸的，所以蒜蓉裡面的鹽味並不能滲透進生蠔肉裡面，然後再吃蒜蓉生蠔的時候，都是直接把蒜蓉和生蠔肉一起吃進嘴裡，這樣就不會覺得生蠔肉沒有鹽味了。
3樓：微涼一葉
蒜蓉裡面放的鹽過多了，把蒜蓉鋪在生蠔上，沒有經過一段時間的醃製，時間較短，很難入味。
4樓：一哥八卦娛樂
我們可以在烤生蠔之前，在生蠔上面擠一些檸檬汁，檸檬汁可以讓蒸出來的生蠔沒腥味，而且會更入味。整體口感也會提公升。
5樓：老司機豆丁堡
那是因為蒜蓉鹽放多了，而且放的鹽也沒有使生蠔入味。
為什麼蒜蓉生蠔蒸出來會苦
6樓：雙麗劍
蒜蓉生蠔是很經典的一道菜，鹹香的蒜蓉配上生蠔，吃起來口感非常好，也不會覺得很腥。蒜蓉生蠔可以蒸也可以炸，但是這裡面還是比較講究技巧的，不然做出來的味道可能會偏苦。那麼為什麼會出現蒜蓉生蠔味道發苦的情況呢？
這種情況可能和生蠔有關。生蠔生活在海里，所以鹽分會在生蠔中緩慢積累。 當鹽濃度達到一定水平時，生蠔會感到苦澀。
如果不徹底清潔生蠔，蒸熟的生蠔會嚐起來很苦。另外，如果生蠔變質腐壞了的話，吃著也會有苦味，而且還會有點臭，新鮮生蠔是會有海水的鹹腥味的。
另外，蒜蓉醬沒熬好的話，也會發苦。不能將切碎的大蒜直接放在生蠔上，或用油炒，炒過了火候，蒜蓉就會發苦。
當我們炒蒜蓉時，我們必須慢慢地將其炒熟，以使大蒜中的香氣可以被充分地油炸。蒜蓉油炸後，新增剩餘的蒜蓉並充分混合，以混合生大蒜和蒜蓉油的味道。這樣的蒜蓉蒸的海鮮會更好吃，而胡椒則可為菜餚增添風味，可以去葷腥，這是炒蒜蓉和蒸海鮮的一點技巧。
1.首先預先準備一盆溫水，然後在水中加入適量的鹽或蘇打水；
2.然後將生蠔放入水中，大約浸泡十分鐘；在此期間，將一些食用橄欖油倒入盆中。
3.生蠔殼堅硬且不平坦，因此每個人此時都必須戴上橡膠手套；
4.用軟毛刷清潔生蠔殼的細沙。
5.然後輕輕搗開生蠔殼，取出內部器官。
6.最後，用流水稍微沖洗生蠔肉。
蒜蓉生蠔的做法，蒜蓉生蠔怎麼做好吃，蒜蓉生蠔
琦天逸 食材主料 生蠔4個輔料油 適量鹽適量蒜蓉 2頭鮑魚汁 2勺蔥末 適量檸檬 1片步驟 1.冷凍生蠔，室溫融化，洗乾淨生蠔殼，生蠔肉2.生蠔肉用料酒及檸檬1片醃製30分鐘 3.生蠔肉濾幹水分，重新放入生蠔殼中 4.製作蒜蓉 5.熱鍋，熱油，放入蒜蓉，小火至金黃色 6.調入少量鹽及鮑魚汁 7.大火...
生蠔蒜蓉做法，生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔蒜蓉醬的做法
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。注意 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎。鍋裡加入200克油，大火燒熱...
生蠔蒜蓉的做法，蒜蓉生蠔的做法
蒜香生蠔的做法 原料 生蠔 蒜頭 泡椒 蔥花 油 鹽 醬油 蠔油 料酒 胡椒粉。br 第1步 生蠔用刷子清洗兩遍。br 第2步 擺入鍋中，凸起的一面朝下，平整的一面朝上。br 第3步 水開上汽後，蒸七分鐘。br 第4步 時間到，殼已張開。br 第5步 把蠔肉挑入盤中，今天的生蠔個比較小些，肉有點蒸縮...