1樓：乾萊資訊諮詢
蒜香生蠔的做法：
原料：生蠔、蒜頭、泡椒、蔥花、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉。＜br>第1步、生蠔用刷子清洗兩遍。
br>第2步、擺入鍋中，凸起的一面朝下，平整的一面朝上。＜br>第3步、水開上汽後，蒸七分鐘。＜br>第4步、時間到，殼已張開。
br>第5步、把蠔肉挑入盤中，今天的生蠔個比較小些，肉有點蒸縮了，時間可以再縮短一些。如果是大生蠔就按這個時間標準來蒸。＜br>第6步、準備蒜末和泡椒。
br>第7步、蔥花適量。＜br>第8步、起鍋熱油，蒜末和泡椒炒出香氣。＜br>第9步、放入鹽、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉調味。
br>第10步、最後撒入蔥花拌勻，把炒好的蒜汁鏟入蠔肉表面，即可。
2樓：你看看這個啊明
蒜蓉粉絲蒸生蠔和麻辣生蠔：乙個蒸乙個炒，做出來肉質都鮮美嫩滑。
大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的**與支援。今天寶寶給大家分享的是【蒜蓉粉絲蒸生蠔】和肉質鮮美嫩滑的【麻辣生蠔】的做法。
今天分享的兩種生蠔的做法一種是做法比較繁瑣一點的蒸生蠔，一種是操作簡單的炒生蠔，家人們根據自己的勤快程度選擇不同的做法。
一、蒜蓉粉絲蒸生蠔。
1.把生蠔用刷子刷乾淨，再把它撬開，把裡面的肉拿出也清洗一下再放入殼中備用。
撬生蠔的時候要小心手，可以用剪刀把它的外殼撬開。）
2.準備十幾個大蒜用拉蒜器拉成蒜末備用。
3.小公尺辣清洗乾淨，去掉根也放入拉蒜器中拉成末備用。
蒜末和小公尺辣都可以刀切，切的越碎越好。切完小公尺辣後不要用手碰眼睛，要用洗潔精多洗幾次手。）
4.起鍋燒油，放入準備好的蒜末用小火炒香，然後加入小公尺辣翻炒均勻，然後再加入一勺生抽、兩勺蠔油、少許蒸魚豉油和少許糖攪拌均勻調味盛出備用。
全程都用小火，慢慢炒出香味，油也不需要倒太多。）
5.準備適量的粉絲提前浸泡，泡軟備用。
可以用熱水泡，也不需要泡得太軟，因為後面還要蒸，泡的太軟等後面蒸出來後，粉絲會太軟一碰就碎了，就不好吃了。）
6.把準備好的粉絲捲起來放到準備好的生蠔上，然後再把上面調好的醬料放到粉絲上備用。
7.把準備好的蒜蓉粉絲生蠔放入蒸鍋中上汽用大火蒸6到8分鐘，蒸熟拿出備用。
蒸的時候一定要等水開後蒸，而且蒸的時間不要太長，蒸的時間長了，生蠔就不鮮了。）
8.生蠔出鍋後在上面撒上少許小蔥花，然後在上面澆上熱油爆香即可。
9.蒜蓉粉絲蒸生蠔就做好啦！
二、麻辣生蠔。
1.準備生蠔清洗乾淨，去掉外殼再把裡面的肉清洗乾淨備用。
去殼的方法在上面第一部分中。）
2.起鍋燒水，水開放入一勺料酒，然後再把準備好的生蠔放入鍋中焯燙半分鐘撈出控乾水分備用。
料酒是用來去除腥味的。）
3.起鍋燒油，放入一大勺麻辣醬料炒香，炒出紅油，然後放入焯燙好的生蠔翻炒均勻，然後再少加入一點料酒攪拌均勻，然後開大火煮兩分鐘出鍋即可。
因為上面已經把料酒加入水中焯燙過生蠔去過腥了，所以這裡就不需要加太多了。）
4.麻辣生蠔就做好啦！
這樣做出來的生蠔肉質非常鮮美嫩滑。）
二、廚房小貼士。
1.吃生蠔的時候除了殼不能吃，其它的地方是都可以吃的，所以不用擔心會吃到不能吃的部位。
3樓：生活可欣老師
大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。 注意： 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。
也盡量用刀切或剁碎。鍋裡加入200克油，大火燒熱，放入洗淨的蔥段炸至金黃撈出丟棄。 蔥段控乾水分再下鍋，避免爆油。
蔥沒有也可以不放。不過有了蔥油的味道會更香。
關火，等油溫下降一些加入大概三分之二的蒜蓉，攪拌一下開最小火慢炸，期間需要多攪動。 注意： 如果不放蔥的話，油一定要大火燒熱，不然蒜蓉下鍋容易粘鍋，不好把控油溫的話看到油微微的冒油煙即可。
一定要關火等油溫下降再轉小火，不然蒜蓉容易焦糊，發苦。
待大部分蒜蓉上浮到油麵上，這個時候蒜蓉的狀態是微微發黃， 然後倒入剩下的三分之一蒜蓉，攪拌一下，炸個10秒左右關火。 如果喜歡吃辣椒的話可以加少許小公尺辣。 注意：
關火後馬上出鍋，不要放鍋裡晾涼，鍋裡的油溫還是很高的，糊了就會發苦的。
碗裡加入適量的鹽、糖、生抽（20克生抽陶瓷勺平平2勺）、耗油，香油，再加入剁碎的蒜蓉拌勻即可。 （如果一起做了熟蒜蓉醬的話，加兩勺熟蒜蓉油更香）
準備小公尺辣打碎，加入蒜蓉裡，加入食鹽，雞精，耗油，胡椒粉，蒸魚豉油。
4樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
5樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成。
6樓：小微的美食
在家也可以做生蠔哦。
7樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法。
8樓：錢是萬能的
1、簡單易上手的蒜蓉生蠔做法2、用時約20分鐘。
工具/原料。
新鮮生蠔 (10只)
大蒜 2頭。
蠔油 適量。
白糖 適量。
蒸魚醬油 適量。
料酒 適量。
蔥 適量。方法/步驟。
1/5分步閱讀。
生蠔清洗乾淨，放到盤子裡。
將大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花備用。
大蒜比較多，要是嫌手切麻煩，可以用料理機打成蒜末。
鍋中放油，加入蒜末，炒至出蒜香。
將炒好的蒜蓉、蒸魚醬油、蠔油、白糖、料酒混在一起，調成醬汁。
料酒可以用啤酒代替。
將調好的醬汁淋到每乙個生蠔上，鍋裡加水燒開，放入蒸架，蒸10分鐘出鍋。
生蠔出鍋後，撒上切好的蔥花，蒜蓉生蠔完成啦。
蒜蓉生蠔的做法
9樓：戴蒙崗居
蠔肉取出洗淨，加鹽、料酒醃製5分鐘，粉絲溫水泡發，生蠔外殼洗淨，蒜切碎，小蔥切蔥花，生蠔殼擺在盤中，放粉絲，再放入生蠔，油溫燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒香盛出，放生蠔上，放生蠔蒸10分鐘，取出，撒蔥花，油燒至7成熱，淋在生蠔上即可。
蒜蓉生蠔的家常做法
食材：生蠔700克，粉絲20克，蒜20克，小蔥2根，料酒1勺，生抽1勺，蒸魚豉油半勺。
蒜蓉生蠔的做法：
1.生蠔洗淨泥沙，把蠔肉取出來洗乾淨咐遲，加入鹽半勺、料酒1勺醃製5分鐘；
2.粉絲提前用溫水泡發，將生蠔外殼洗乾淨，蒜切碎，小蔥切蔥花；
3.將生蠔殼擺在盤中，放入泡好的粉絲，再放入醃好的生蠔；
4.鍋中倒油，油溫燒至5成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出，放在生蠔上；
5.放入生蠔蒸10分鐘，取出，撒上蔥花；
6.鍋中倒油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在生蠔上即可。
小貼士：
生蠔一定要先醃豎簡神制一下，這樣能更好的去除腥味。
蒸生蠔的時間不要太長，餘虧否則影響口感。
蒜蓉生蠔的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
主材料：生蠔8只、大蒜2頭。
輔料：食用油適量、生抽2勺、小公尺辣兩個。
一、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉備用。
二、大蒜切蒜蓉，小公尺辣切圈。
三、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，盛出備用。
四、把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，淋上生抽。
五、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5至6分鐘即可。
六、蒸熟取出就可吃了，超美味。
蒜蓉生蠔的做法
11樓：生活星球家
蒜蓉生蠔的做法如下所示：材料：生蠔、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉1、生蠔外殼刷洗乾淨。
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，醃製5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗乾淨待用。
6、將醃製蠔的蠔肉添回蠔內，置於烤架上。
7、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉生蠔的做法？
12樓：網友
1.今天要交給大家的這道蒜蓉生蠔的製作方法，其主要的原理是靠蒸的，只不過我們在磨森調節味道的時候要調成蒜蓉的味道，在製作這道菜之前，大蒜和生蠔是必不可少的兩個主要的原材料，另外大家還需要準備一些胡椒粉和大蔥，需要準備一些食鹽來幫助調節味道。
2.我們第1步需要對大蒜進行一下處理，把大蒜的外皮剝去之後，剩餘的部分我們需要給磨成大蒜的碎末狀，也就是正游悶我們經常所說的蒜蓉狀，這裡最好採用工具。
3.找來乙個工具，將生蠔直接從外部把其堅硬的殼子撬開，把生蠔中的肉質部分取出，然後放在乙個盤子中，將所有調味品加入到其中，攪拌均勻之後醃製，這一步主要是為了去除味道，如果比較喜歡這種海腥味的話，也可以不採用這一步。
4.把生蠔的外殼刷乾淨，然後將醃好的生蠔肉舉彎質部分放在生蠔的外殼之上，放入到蒸鍋之中蒸一小會兒，等到鍋中的生蠔已經蒸熟之後，我們將其取出，並將一些蔥花鋪在上面再撒上一些熱的油進去就可以了。
這道蒜蓉生蠔的做法其實也直接蒸生蠔的方法是很像的，只不過我們在調節配料的時候，選擇了用蒜蓉來調節配料，我們在裝蒜蓉的過程中，千萬不要把蒜蓉蒸的時間過於長，因為那樣給蒜蓉蒸老了，吃起來就會沒有口感。
13樓：北九
用料。生蠔 6個。
大蒜 1頭蒜。
蔥花 三根。
粉絲 半綑。
耗油 適量。
生抽 適量。
香油 適量。
做法步驟。1、買了一箱生蠔。
2、放水管下衝著刷乾淨。
3、然後開生蠔，裡面帶了一把刀，沒有的也可以拿一字改錐，記得戴手套。
4、蒜切末。
5、鍋裡放油，加蒜末炒一下，出香味就關火，別炒火大了，不然會苦。
6、加一勺生抽一稿讓李勺耗油和適量的香油，口味重的可以再加適量的鹽。
7、粉絲放生蠔上面。
8、放上炒好的蒜末和蔥花（喜歡吃辣的可以放上辣椒醬或者小公尺辣），**蒸5分鐘，然後撒上一點生抽滑桐和小香蔥葉，再蒸3分鐘就好。
9、從鍋裡拿出來就可以吃啦，我放了一點點辣椒點綴，拍了照就夾走了，娃不吃辣。
小貼士。水開鍋後蒸5分鐘就鍵遲好，海鮮不要蒸老了我蒸8分鐘算上水沒開的時候了。
14樓：網友
原料：生蠔、蒜、小公尺椒、蠔油、蒸魚豉油、油、姜、料酒、鹽。
做法步驟：第1步、清洗生蠔。
第2步禪螞隱、將蒜切成小顆粒，小公尺椒切碎備用。
第3步、將鍋中放入生命源泉，放入薑片，料酒，燒開放入生蠔，煮至生蠔開口，撈出即可。
第4步、油物汪鍋六成熱，將蒜過濾賀廳一次水，擠乾水分，下去油鍋，加入蒸魚豉油，蠔油，鹽，炒至蒜香味，最後加入小公尺椒，即可出鍋。
蒜蓉生蠔的做法，蒜蓉生蠔怎麼做好吃，蒜蓉生蠔
琦天逸 食材主料 生蠔4個輔料油 適量鹽適量蒜蓉 2頭鮑魚汁 2勺蔥末 適量檸檬 1片步驟 1.冷凍生蠔，室溫融化，洗乾淨生蠔殼，生蠔肉2.生蠔肉用料酒及檸檬1片醃製30分鐘 3.生蠔肉濾幹水分，重新放入生蠔殼中 4.製作蒜蓉 5.熱鍋，熱油，放入蒜蓉，小火至金黃色 6.調入少量鹽及鮑魚汁 7.大火...
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