1樓：楊桃
只有把公尺酒中的酵母菌都殺死，才能使公尺酒較長時間保持甜味不變老。
把剛做好的公尺酒經過巴氏殺菌處理，可使公尺酒較長時間保持甜味不變老；把剛做好的公尺酒裝好密封放入冰箱冷藏，可使公尺酒在短時間內保持甜味不變老。
2樓：網友
想要讓公尺酒短時間內保持甜，味不變了是其實很簡單，只需要讓公尺酒充分發酵，在這期間不要揭開蓋子，不要讓空氣進去就可以保持公尺酒的甜味。
3樓：蟹黃堡殺手
姜洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切蔥花，薺菜洗乾淨切絲。燒鍋放入清水，放入帶頭尾的黃花魚焯水，燒開後撈到瓦鍋，放入適量清水燒開，轉小頭加蓋熬二十分鐘，開蓋，放入薑末，蔥花，魚脯，燒開後放入薺菜，加鹽調味即可。
為何公尺酒放置時間越長越香甜
4樓：
摘要。公尺酒一般沒有保質期，但這並不意味著酒存放的時間越長越好，時間過長，公尺酒會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡口味變淡，香味會減弱，注意一定要密閉好。否則又酸又澀，失去了原有的風味，需在其成熟期內飲用，飲用效果更佳。
公尺酒一般沒有保質期，但這並不雀拆叢意味著頃櫻酒存放的時間越長越好，時間過長，公尺酒會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡口味變淡，香味會減弱，注意一定要密御跡閉好。否則又酸又澀，失去了原有的風味，需在其成熟期內飲用，飲用效果更佳。
公尺酒時間長了以後就不能喝了。公尺酒主要原料是江公尺，雖然含有一定的酒精成分，但是放置時間過長的公尺酒，不僅口感會變差，而且也會滋生枯毀薯細菌，從而導致公尺酒發生變質，所以不能繼續飲用。公尺酒富含維沒者生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量，而且公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又餘握必需的。
親，不要放置時間越長！
做失敗的甜公尺酒如何處理
5樓：小美美生活百科
<>做失敗的甜公尺酒。
只能扔掉。做甜公尺酒的失敗的可能原因：
1、酒麴。新增量不足或酒藥近過期導致藥性不足；
2、發酵的溫度過低，也可導致不出公尺酒；
3、「聞起來有酒香味，但是就是沒有做出酒」，可品嚐一下，若有酒的甜味，可繼續發酵半天，再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。從經驗上講，製作甜公尺酒，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯公尺飯。
拌散，然後再撒酒藥並拌勻。
甜公尺酒怎樣儲存時間長不變質
6樓：
摘要。您好親親，很高興為您，甜公尺酒怎樣儲存時間長不變質方法：1.
首先就是容器：自制的公尺酒最好用玻璃瓶儲存，不鏽鋼或者是穩定金屬製作的容器也都可以。但不建議用塑料瓶，因為塑料瓶的密封性相對較差。
2、做法：自制公尺酒完成後，把酒倒進鍋裡，放到爐子上燒開，等冷卻了再倒進瓶子裡，放進冰箱，可以儲存很長時間。3、儲存方式：
將做好的公尺酒分裝到瓶子裡，再放進冰箱，也能儲存一段時間；但要注意，儲存公尺酒的話，冰箱的溫度是最好不要超過4度。
您好親親，很高興為您，甜公尺酒怎樣儲存時間長不變質方法：1.首先就是容器：
自制的公尺酒最好用玻璃李衝賀瓶儲存，不鏽鋼或者是穩定金屬哪派製作的容器也都可以。但不建議用塑料瓶，因為塑料瓶的密封性相對較差。2、做法：
自制公尺酒完成後，把酒倒進鍋裡，放到爐子上燒開，等冷卻了再判隱倒進瓶子裡，放進冰箱，可以儲存很長時間。3、儲存方式：將做好的公尺酒分裝到瓶子裡，再放進冰箱，也能儲存一段時間；但要注意，儲存公尺酒的話，冰箱的溫度是最好不要超過4度。
另外，以下為甜公尺酒的功效與作用：一般包括養血益氣、活血通經、祛寒等。食用方法通常洞辯昌包括煲湯等。
1、養血益氣：甜公尺酒含有豐富的鐵元素，可以為人體造血系統提供原料，促進血液生成，從而達到補血的作用。可用於**貧血、體質虛弱、面色蒼白等，尤其適用於產後納扒孕婦及老年人。
2、灶備活血通經：甜公尺酒進入體內，可以促進身體的血液迴圈。一般也可以疏通經絡，緩解血瘀引起的痛經、閉經、腹痛等症狀。
3、祛寒：甜公尺酒具有促進身體新陳代謝的作用，有利於消除體內寒邪。通常可以用於**胸痺、風溼骨痛等症狀。
甜公尺酒不建議和味精一起吃，如果兩者一起食用，一般會引起食物中毒。
怎樣讓公尺酒保持甜味不變老？
公尺酒，又叫甜酒 醪糟 酒釀等。是以糯公尺為主要原料，經過淘洗 蒸熟 拌曲 發酵等步驟製成的公尺制發酵食品。一般情況下，剛剛做好的公尺酒香甜可口，同時還帶有一些酒香味，深受歡迎。由於公尺酒製作方法簡單，原料易得，因此，很多人都會在家裡做公尺酒吃，可有時做多了，一時吃不完，剩下的公尺酒甜味越來越淡，而酒味越來越濃 ...
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