1樓：養桖蓮
包菜切條放清水裡加鹽清洗，撈出控幹水分放在盆裡，加鹽、醬油攪拌均勻。香葉花椒下油鍋炒出香味撈出，再放入蔥、蒜、辣椒下鍋炒香，倒入包菜翻炒3分鐘出鍋即可。
2樓：教育知識之家
一般家庭煤氣灶的火力是的，火力達不到我們飯店煤氣灶的火力，這樣會導致大家在家炒包菜時，出水太多，導致包菜吃著不脆，所以我們都會先把包菜過油一道，能加快包菜炒熟的速率，還能保持包菜的水分，吃著更輕脆，我們在飯店做，雖然火力大，但也會過油，就會為了加快上菜速率。
3樓：惜鳳感
炒包菜時火要大，因為火太小的話，包菜容易出水，影響口感，另外，炒包菜時加入鹽會比加醬油更清香，還可以加入蠔油曾味。
炒包菜，別直接下鍋炒，要如何做味道絕美呢？
4樓：小熙情感站
這一說起哪一種食物是「營養成分模範生」，大家最先都會想到西蘭花，這部無可非議。可是，卻有一種比西蘭花比較便宜的家常食物，單說營養元素，卻一點也不輸西蘭花，稱之為最便宜「營養成分模範生」。這類生活中食物便是包心菜，也稱為包心菜、洋白菜、蓮白、洋白菜等，是一種產自地中海沿岸地區的食材。
常常去菜市場的小夥伴們很有可能掌握，包心菜在所有蔬菜裡邊，算得上是最划算食材，基本沒有之一。常常論堆解決，幾元錢一大兜，更甚者滿滿的一大包裝袋幾元。
包心菜含有大量的多種營養元素，像維生素、維他命c、維生素b族片、維生素d等各種維生素含量豐富多彩；除此之外，還帶有葉酸片、很多膳食纖維素及多種氨基酸。包心菜含有的甲硫丁酪氨酸是一種胃黏膜保護膜，故大家親切把包心菜稱之為「腸胃的守護神」。與此同時，包心菜也是一種能增強大家免疫力的好的食材，尤其是對一些惡變疾病的預防具備非常重要的作用，這對老人擁有極為重要的好處，故老人要常吃包菜。
我們在家炒包菜，一般都可以直接入鍋就炒，那樣炒出來的包心菜顏色不翠綠色新鮮，口味會相對柔軟，並沒有包心菜獨有的脆響口味，還非常容易出水。炒包菜，千萬不要立即入鍋炒，多多「2步」，包心菜翠綠色，脆響不出水。
1、採用細嫩包心菜半個或小塊頭包心菜1個，差不多有750克。買回來的包心菜先不要著急翻炒，要放冰箱冷藏室冷藏最少4鐘頭。把包心菜取下，一層層扒下包青菜葉，手掰成條片。
採用一比較大的廚房洗菜盆，加入約30克白公尺醋，下下手撕好一點的包心菜，泡浸5min，並趁著白醋水清洗一下包心菜。把包心菜放入冰箱冷藏及用白醋水泡浸，是保障炒出來的包心菜口味脆響、顏色翠綠的關鍵2步。
2、把包心菜撈起來，甩淨水份，切細蔥段10克。鍋中倒進食用油30克，油溫五成熱，放入細蔥段熗鍋出香。放入包心菜，開走紅迅速翻炒斷生，差不多有七成熟。
加入耗油15克、鹽2克、白砂糖2克、雞精或雞粉2克（自己挑選），再度不斷炒勻。
3、馬上停戰，把炒好的耗油包心菜擺入淺盂盤，趁鮮上菜享受。炒包菜，可別立即入鍋炒，多多「2步」，口味脆響，翠綠色不出水。
5樓：小鑫侃文化
手撕包菜一定要撕碎才更入味，用刀切的沒有手撕的香，比較硬的菜幫可以用刀片成薄片，這樣炒的時候就和菜葉一樣受熱均勻了，所以手撕很關鍵哦。把撕碎的包菜片放入淡鹽水中浸泡15分鐘，除了可以洗得更乾淨，炒的時候也會更入味，因為鹽水會浸透包菜表面的保護膜，炒的時候更容易熟自然也就更入味。
6樓：社會墨子
適度的加些油耗，能增加包菜的新鮮度，加一點辣椒幹炒出來的包菜進味還健脾開胃。出鍋前在放醋，能鎖定菜的味道，食用鹽要後接，要不然沒出鍋，包菜很容易出水危害口味。
炒包菜，這味調味料不能少，否則包菜不脆嫩，不好吃
7樓：生活小常識
包菜是一種常見的蔬菜，也叫包心菜和捲心菜，包菜好吃而且有正孝營養，所以深受人們的喜愛。包菜最常見的做法就是炒了，炒好的包菜脆嫩可口，非常的好吃下飯。但是很多人炒出來的包菜卻軟塌塌的，口感不好。
炒包菜的時候，有一味調味料非常的關鍵，一定不能少，否則皮指炒出來的包菜不脆嫩，不好吃哦。接下來我就把炒包菜的正確做法分享給大家，一起來看看吧。
【炒包菜】
食材：包菜、大蒜、花椒、幹辣椒、生抽、醋、食鹽、白糖、油。做法步驟：
1、包菜一片一片的掰開，撕成塊，清洗乾淨之後瀝乾水分備用；蒜切片，幹辣椒切段。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後翻入蒜片和幹辣椒炒出香味，然後倒入包菜大火快速的翻炒幾下，然後加入生抽、食鹽和白糖調味炒勻，臨出鍋沿鍋邊淋入少許香醋，翻炒均勻之後即可出鍋。
小貼士：1、炒包菜不能少的一味調料就是舉握稿醋了，加上醋炒出來的包菜非常的脆嫩。而且加醋的時候要沿鍋邊淋入，這樣能伴隨高溫散發出醋香，炒好的包菜非常的好吃入味哦。
2、包菜隨意的撕成小塊即可，手撕的要比切的更加好吃入味。
3、炒包菜的時候始終保持大火快炒，這樣炒出來的包菜才脆嫩，而且千萬不要加水熬煮，包菜本身的含水量就比較高，如果再加水，包菜會被熬煮的軟塌塌的，不好吃。
想要做出一流味道的爆炒包菜，哪些調理必不可少？
8樓：24hous汽車
年關將近，腰包空空，能省則省點，不然過年沒錢花，好尷尬。所以平時生活裡能節約點就節約點吧。指槐山比如咱們每天的菜錢就要好好的節約節約，儘量不要大魚大肉了，因為春節期間要吃的肉太多了包菜小半個切絲、沖洗、瀝乾，我一般會留著剩下的半個隔天加在炒飯裡，窮也要窮的儘量營養均衡，蔥姜和辣椒切末；倒入包菜，淋入少許水。
加入鹽3克，味精3克，雞精3克，白糖2克，13香少許，老抽少許，味極鮮少許。
<>粉條炒包菜的做法是非常簡單的，屬於一種常見的家常菜，做出來的菜品色澤很好。味道也是比較好吃，其實做這道菜也是有竅門的，準備新鮮的包菜乙個，5/6月份買的包菜比較便宜，我買了的9毛錢一斤，花了三元左右。將其從中間切開，去掉根部，然後切絲備用（不能太細）。
要讓他們充分的入味，最少好加一點醬油和蠔油，這樣的話容易上色，口感也比較好，辣椒和花椒提前把它炒熱。接著放入包菜大火翻炒幾下、放入醋、生抽（根據個人喜好可多可少）爆炒一分鐘後放入粉條、繼續翻炒一分鐘放入少許清水、再放少許鹽和胡椒粉就可以出鍋了。
鍋中放食用油半勺唯中，放蔥姜幹辣椒炒香，放入包菜絲大火翻炒（不加水）放食鹽，生抽，公尺醋，料酒，雞精適量，大火翻炒一分鐘，在菜絲出汁前放入泡好的粉條翻勻，加入少量老抽調色，少量香油快速翻勺出鍋即成根據我的個人經驗，要炒的好吃，乙個是料，比如蔥薑蒜少不了，喜歡吃辣的話，小公尺椒也缺不了，在加入一點海鮮生抽；其次就是公尺粉先掉下水，煮2分鐘，明檔然後撈起來。
9樓：你還好嗎
首先就孝歲此是需要花椒，還有鹽，還有就是要放入一些蔥花，還有就是多放一些調味品，巧迅再加入一些辣椒，這樣的話製作出來的爆炒包菜才是更加的美雀搜味，而且很多人都非常的喜歡去吃。
10樓：小蕃學姐
首先就是澱粉一定不可以少，澱粉要顫散跡用來勾茄並芡，味道會更加的嫩滑一些，而且包菜也是更加的掘姿清脆爽口，非常不錯。
11樓：點點滴滴的愛呀
首先得選一顆剛從地裡收的超新鮮包菜。把它洗淨，控水，用手撕成小片。準備幹辣椒10個， 蒜和姜，幹辣椒切段，蒜拍碎，姜切絲，起油鍋後，放入幹辣椒、蒜、姜小火爆香後，放入包菜大火翻炒至稍變色，加鹽物談圓、陳醋和老抽，再翻拌勻，以上流程罩塌侍迅過後，一流味道的爆炒包菜就出鍋了。
12樓：生活小達人陳女士
準備五花肉放油炸一下，放入蔥，姜，蒜，辣椒，花椒爆香鍋裡面加油好含，放入包菜翻炒再加糖友做笑生抽翻炒，最後胡橡加入調料味就可以了。
超下飯的爆炒包菜，餐廳大廚是如何烹飪出來的？
13樓：五夜
由於疫情，我們現在在家呆了20多天，儘量減少外出，在家經常洗手，多通風，保持室內乾淨。事實上，這種傳染病也使我們和家人一起度過長假，每天在家和父母一起，給家人做美味的飯菜，非常開心。
還有乙個上次買的包飯菜，一直放在家裡半個月，今天在家給家人做了手撕的包飯。很多朋友說在外餐廳吃的包飯脆好吃，但是家裡自己做的口感柔軟，糯公尺也不好吃，到底是怎麼回事？事實上，我們只需要掌握一些技能。
— 手撕蔬菜] —
主要材料]:捲心菜、五花肉、蔥、大蒜、幹辣椒、胡椒。
調料]:生草、鹽、糖、13香、蠔油。
特定製作階段]:
1.首先去除白菜的硬心，將白菜層層剝開，沖洗，控制水分，用手撕大，切蔥蒜，準備幾個幹辣椒，把花椒放在盤子裡準備。
2.再準備一塊五花肉，切成肉類，放入碗中準備。
3.鍋裡放很多油，油裡放肉，炒白，放入蔥、蒜、幹辣椒和花椒，炒香後放入包飯，大火迅速炒透。
4.然後開始調味，沿著鍋邊撒醋。點生草、鹽、糖、13香，最後少點蠔油，快炒調味，即可出鍋。
小貼士：1.炒包飯的話，最好用手撕。這樣撕起來會變形，這樣不規則的多邊形更好吃。
2.炒手撕包飯前先炒肉，炒一部分豬油，然後炒包飯，能很好地吸收豬油，吃得更好。
3.調味時撒適量醋炒出來的包菜脆好吃。
4.炒包飯的時候一定要用大火炒。這樣炒的包飯味道好又脆，很好吃。
14樓：街尾雜貨店
爆炒包菜最重要的就是麻油和晾乾的紅辣椒。把它們一起放鍋裡炒，然後放進包菜放進材料就是飯店裡那個爆炒包菜。
15樓：小努力哇
包菜可以先把它切成自己喜歡的形狀，我一般都是切絲，切好之後，鍋裡倒入油油熱之後，下入蒜瓣炒香，然後倒入包菜，包菜翻炒有些變軟之後撒入一些鹽，然後蠔油醬油就可以出鍋了。
16樓：三家分晉次
爆炒包菜，一定是手撕包菜，不要刀切，蒜末辣椒段熱油爆香後加入包菜，大火翻炒，加點耗油，味道一定美味。
想要做出餐廳味道的家常豆腐，需掌握哪些做法和步驟？
甘肅豆腐也叫北豆腐，它白色的裡面滲透著黃色，柔軟的裡面帶著李子。好的滷豆腐炒久了也不散，煮久了也不爛。幸運的是，菜市場的滷豆腐特別好吃，家裡喜歡吃雜碎湯。也就是說，鍋菜 豆腐是必不可少的材料。每次去菜市場總是帶著滷豆腐回家。不用任何調味品，小孩子可以撿起來吃一塊豆腐。打她就這樣。除了摸著白馬做大鍋菜...
專科生想要昇本要做出怎樣的努力？
專科生一定需要昇本嗎？專公升本不是一定的。1 你需要明白最重要的一點，你為什麼要專公升本？如果是跟風看別人昇本的情況下也想什昇本的話不是很建議你昇本，因為你沒有東西支撐你你學下去。2 如果不專公升本去幹什麼？那麼我相信你昇本了，之後畢業也不知道去幹什麼，不過是延緩你步入社會的時間罷了，現在畢業也有很...
如何把雞蛋做出螃蟹的味道，雞蛋做出螃蟹味道怎麼做如何
賽螃蟹 原料 雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末 薑末各少許，鹽 味精適量。製作過程 1 把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。2 炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。3 鍋中再放油燒熱，下蔥末 薑末爆香，放紹酒 香醋 味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸...