1樓：萬物之理論
粵菜屬於南方菜的一種，還有湘菜、浙菜、閩菜等。粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇。
2樓：南歸五鳳歸棲
中國有八大菜系，可以說南方菜系是非常豐富的，粵菜應該是南方菜系中最為出名的乙個了，粵菜可以說是比較清淡的一種。
3樓：的瘦
不是，粵菜是指廣東菜，粵菜都非常的清淡，而且多是養生的菜，燉湯等。
粵菜代表菜是啥？
4樓：網友
白切雞、燒鵝、烤乳豬、梅菜扣肉、叉燒肉、老火靚湯、鹽焗雞、白灼蝦、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑魚、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、脆皮炸雞、..更多。
粵菜的代表菜有
5樓：匿名使用者
中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。 粵菜博採眾長選料廣博，奇而且雜，合、海鮮是食中珍品，鳥、鼠蛇、蟲皆為佳餚。選菜還講究鮮爽滑嫩， 夏秋清淡，東春濃郁。
除講究原料新鮮、現宰現烹外，還講究在火候上保持原料清鮮。粵菜調料獨特，常見的有蠔油、 汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等。烹調方法獨特，有煲、泡、「局」等。
粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、 油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蠔油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等。
粵菜是哪的地區的菜
6樓：vanessa丶
粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，以廣州菜為代表。
港、澳多數是以粵菜為主。以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
廣州菜 包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣。
東江菜 （客家菜） 。
潮汕菜 故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。隸屬廣東之後，又受珠江三角洲的影響。
故潮州菜接近閩、粵，匯兩家之長，自成一派。
粵菜代表菜是哪些？
7樓：廣州新東方烹飪教育
白切bai雞、燒鵝、烤乳du豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒zhi、脆皮燒肉dao、上湯焗龍蝦、清內蒸東星斑、阿一鮑。
容魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、公尺網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯公尺雞、缽仔糕等。
8樓：吃貨a潮
白切雞、燒鵝、烤乳豬、梅菜扣肉、叉燒肉、老火靚湯、鹽焗雞、白灼蝦、廣州文昌雞、煲仔飯等等。
9樓：網友
很多的的 ，像白切雞、燒鵝、烤乳豬、梅菜扣肉、叉燒肉、老火靚湯、鹽焗雞、白灼專蝦、廣屬州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑魚、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、脆皮炸雞、賽螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗齋煲、珍珠肉丸等。
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粵菜是什麼型別的？粵菜代表菜是啥？
粵菜 廣東菜 是中國傳統四大菜系之一，也是中國八大菜系之一，源自中原，到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜 也稱廣府菜 潮州菜 也稱潮汕菜 東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。廣州菜具有清 鮮 爽 嫩 滑等特色，五滋 六味 俱佳。潮州菜刀工精細，口味清純。東江菜多用肉類，主料突出，講究香濃，以砂...
最新推出的粵菜，粵菜最有名的30道菜是哪些？
菜名 玫瑰之約 黑椒汁煎牛扒 一掌定乾坤 士多拼脆奶！粵菜最有名的30道菜是哪些？粵菜最有名的30道菜有 廣式燒乳豬 白切雞 脆皮燒鵝 八寶冬瓜盅 上湯焗龍蝦 白芍蝦 紅燒乳鴿 香滑魚球 糖醋咕嚕肉等。1 上湯焗龍蝦。上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜以龍蝦為主料，配以高湯製成的...
粵菜為什麼是甜的，粵菜是什麼味道呢，偏甜嗎？
粵菜比較偏向於原料的本味,清淡為主,所以調味品使用上,不像有一些菜系那樣,大量使用調味品,有一些菜系用味精比較多,辣椒或是香料比較多.這些調料多了以後,口味比較重,而原料的本味就失去了.所以為了追求保持原料的本味,粵菜裡使用的調味品量相對較少,只起輔助調味和去羶壓腥的功能.粵菜有一些地方的口味是喜甜...