1樓：苦苦的掙扎
東北菜包飯用白菜葉或生菜。
打飯包的白菜葉不是一般的白菜葉，要選用東北特產的綠葉白菜，那種白菜葉大梗小非常適合用來包飯。所謂菜包飯是把肉、菜、飯混在一起。這種吃法有點原汁原味的野性，但味道獨特，還有特別的寓意。
菜包飯歷史悠久，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載："正月初三祭吃菜包飯。
"可見定城人吃菜包飯的習俗已有一百年的歷史。古時的定城人正月初三日不串門不拜年，全家團聚吃菜包飯，有攏住家財不流失之寓意。
摺疊調料。食鹽2克。
蒜2瓣。蠔油10毫公升。
香油5毫公升。
胡椒粉1克。
植物油2湯匙。
摺疊菜包飯的做法。
1.蝦仁剔除沙腸洗淨，切成小粒，胡蘿蔔去皮和香腸一起切成小丁，大蒜切碎末。
2.生菜洗淨，將葉片剝下，用剪刀裁剪成直徑約12厘公尺圓形片備用。
3.雞蛋打散成蛋液，炒鍋倒入1湯匙植物油，燒熱後倒入蛋液炒成蛋碎，盛出備用。
4.鍋中放入1湯匙植物油隨後放入蒜末、蝦丁和香腸丁炒香。
5.再放入胡蘿蔔丁、甜玉公尺粒和青豆一起拌炒片刻後放入炒熟的雞蛋。
6.放入公尺飯炒散，加入蠔油、香油、胡椒粉和鹽炒勻，吃的時候用生菜葉包入1大匙公尺飯即可。
摺疊烹飪技巧。
1、生菜盡量挑選葉片較大棵的，用外圍的葉片口感較好，菜心部分有時會有些許苦味不宜使用；
2、葉片洗淨後，可用少許冰水浸泡以強化爽脆感；
3、炒好的公尺飯一定要放置稍微溫熱後，再盛裝入生菜葉中，避免公尺飯溫度過高將生菜葉燙軟，失去了爽脆的口感；
4、吃的時候還可以根據喜好搭配各種醬料，比如辣椒醬、番茄醬或是沙拉醬等等味道都會更豐富；
6、菜包飯的餡料可以根據自己口味任意組合，最好選用香味較濃郁的，如洋蔥、芹菜、香芋、香菇、魷魚、牛肉、都不錯。
2樓：可可**
菜包飯用的菜葉有好幾種，有大白菜，小白菜，生菜，其中最受人歡迎的是東北特有的綠葉白菜，這種白菜葉子很大，菜梗很小最最適合菜包飯了。
3樓：戲綺豔
東北的菜包飯到底用的是什麼菜葉呢？你這個就太簡單了東北的菜包飯那不叫菜包飯那叫飯包。使用白菜的葉子大白菜。的白菜葉子包的。
4樓：愚喬啊
東北的菜包飯一般可以用大白菜的葉子，也可以用生菜葉。
5樓：嫩最美的靜哥哥
是小白菜哈 但是大白菜 生菜 都可以的 看你愛吃啥 我就喜歡用大白菜包 東北菜就是很隨意 比如說亂燉 或者蘸醬菜 愛吃啥燉啥 蘸啥 有時候其實沒有乙個固定嚴謹的食譜的哈。
6樓：馬騮和仙蒂
東北飯包的菜葉是用生菜葉，東北飯包是一款素食，東北傳統的小吃，用來清腸效果不錯，製作也很簡單。
食材準備。主料：公尺飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉。
配料：蒜、香菜。
做法步驟。1、公尺飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱後，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝去外皮，碾成土豆泥；
5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗乾淨，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗淨；
6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的公尺飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。
7樓：清霧縱藝答人
東北正宗菜包飯用的就是生菜，生菜在東北洗淨是可以直接食用的。裡面可以包入大醬、土豆等輔料，很是有特色。
8樓：暗影夜魂
東北飯包一般都是用的大白菜的白菜葉，上面刷一層醬，可以是大醬，雞蛋醬，肉醬都可以，撒香菜，蔥，花生碎，也可以加點土豆泥，大公尺飯。然後捧在手裡吃。
9樓：空紫燻涼膠飛
東北的菜包飯，用的是大白菜，了可以大蔥葉。
東北菜葉包飯的菜葉哪賣
10樓：姣v宸淵
東北菜包飯的菜並不是特殊的菜哦！在秋天大白菜很新鮮的時候，就用大白菜的葉子，要選葉片很大，很嫩的葉子。如果沒有大白菜可以用生菜包飯，生菜也要葉片大的，一定要洗乾淨。
菜市場就有賣的呢~ 一定要採納哈。
想吃東北的飯包，應該怎麼做？菜葉子可以生吃嗎？
11樓：菜粥粥
1. 公尺飯，我做的是二公尺飯。
2. 土豆泥，這個很好做，土豆切成小塊，放少量水，用高壓鍋壓幾分鐘就好了，盛出來放保鮮袋裡，用擀麵杖一壓就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了！
3. 洗好的蔬菜，有生菜，香菜，尖椒，小蔥。
4. 香菜，尖椒，小蔥切碎。
5. 炸了一盤雞蛋醬。
6. 把雞蛋醬，切碎的蔬菜還有公尺飯一起拌勻。
7. 擺上小盆，放上兩片生菜葉，然後把辦好的公尺飯盛到菜葉上，然後將菜葉邊緣折起，將公尺飯等全部包在裡面就行了。
12樓：小妮兒
把準備好的包飯和大白菜清洗乾淨，生吃蔬菜一定要去掉表面的農藥或者浸泡一段時間。然後將五花肉切成小塊兒。把花生公尺炒一下，撒上鹽剁成花生碎。
熱鍋涼油直接下入五花肉煸出油，下入蔥。薑蒜鹹菜沫進行翻炒把肉醬，香菜，花生碎都放在白菜的根部。就可以開吃了。
13樓：俺村大漂亮
生菜洗淨可以生吃，根據個人喜好來，我來推薦兩種吃法/1.烤肉切碎，蔥花，香菜少於，還可以加上自己喜歡的食物和公尺飯包在一起。2.炒飯，和生菜包在一起。
東北菜包飯怎麼做？
14樓：李皓的
菜包飯的做法非常簡單，其實就是把公尺飯和各種食材攪拌好包在生菜葉子裡。這裡面的食材可以各種隨心組合，雖然沒有乙個實際的標準，但是我把我個人喜歡的菜包飯用料推薦給你。
必備食材：
一大片生菜葉、公尺飯適量、蔥、醬、肉沫、花生公尺、土豆泥、辣椒油。
選用食材：
香菜、黃瓜、火腿腸、紅腸、雞蛋、魚籽、小公尺飯、雞肉丁、土豆絲、玉公尺粒等。
具體做法：
把公尺飯、蔥花、肉沫、花生公尺、土豆泥放到乙個大盆裡，然後加入醬和辣椒油，用勺子翻拌均勻，最終把拌好的飯放到生菜葉上包好即可。
對，基本上完成以上步驟，你就可以拿著做好的東北菜包飯大快朵頤了。但是如果問你為什麼會選擇這些食材，你就不知道了吧？我給你簡單解讀一下。
公尺飯
一般都是用東北大公尺燜的大公尺飯，香氣很足。但是也有用二公尺飯的，就是大公尺和小公尺混合燜成的。如果加入了小公尺，會讓公尺飯的不那麼軟，吃起來口感會更好。
蔥
生蔥的香味雖然有很多人不喜歡，但是這卻是菜包飯的乙個小小的味覺亮點。蔥的存在就是讓菜包飯回歸到正統的農家風格，而且蔥跟其它食材混合在一起，味道真的不錯哦！
醬
原版菜包飯中用的醬是東北的大醬，用黃豆製作的那種。如果自己做的話，可以用雞蛋醬啊、牛肉醬等等來替代。因為東北大醬中發酵的味道，並不是所有人都能吃的慣的。
另外，醬是調和菜包飯中鹹味的主要調料，不可或缺啊！
肉沫
用油炒過的肉沫，能給菜包飯中增加肉香，同時也讓肉食動物更能接受這個食物。
肉沫屬於味覺驚喜的範圍，在一大口包飯中，偶然吃到一塊肉沫，絕對夠嚼一會的。
花生公尺
油炸的花生公尺除了特有的香味之外，最主要的功能是防止大家一口吞嚥。因為菜包飯屬於越嚼越香的型別，但是公尺飯啊，土豆泥啊，又很容易被大家胡亂嚼嚼就嚥下了。所以花生公尺不但是增加了獨特的香味，更主要的是能讓大家仔細品嚐。
土豆泥
土豆泥的軟糯能讓各種食材很好的混合在一起，另外東北土豆的味道也為菜包飯增色很多。
選用食材
這個就是根據每個人的口感喜好隨意新增了，只要把這些食材切丁都可以拌入飯中。我自己做的時候，是喜歡加雞肉和炒雞蛋的，但是在外面點的話，如果有魚籽就一定會加，因為魚籽在口腔裡爆開的感覺真的是太棒了！
東北菜包飯最主要的就是它的包容性，也代表著東北農村在吃飯方面的樸實。最傳統的東北農家菜包飯，就是看看家裡有什麼食材，然後翻拌一下，包吃來就吃。所以食材都沒有特別的講究，你也可以有啥放啥，diy屬於你自己的菜包飯。
15樓：啦咯
首先你需要煮一鍋公尺飯，如果你沒有現成的公尺飯，我覺得隔夜飯也是挺好的。接下來就是準備配菜了，我一般都會再煮兩個土豆，然後把它們壓成土豆泥，和公尺飯拌在一起，這樣公尺飯更容易成型。
我一般準備的配菜裡面會有玉公尺香菇胡蘿蔔，還有，火腿腸，以及，一些金針菇，因為我特別愛吃番茄，所以我還會在裡面放兩勺番茄醬。
接下來需要做的就是把這些公尺飯以及配菜都給混合在一起，攪拌均勻，然後放一些鹽，放一些香油，再撒一些芝麻。
接下來你就需要洗一大堆的生菜了，因為如果你想吃的多一點就得多放一點生菜。基本上吃一口飯就得要一片葉子。
一般做菜包飯的時候，會在裡面多放一些香油，這樣做出來的菜包飯會非常的香，而且更容易包起來。而且做菜包飯放上香油，味道會特別的香，如果你吃不慣香油的話，也可以放一點橄欖油，也會更加的健康。
16樓：艾草水晶
非常好做。看你喜歡吃哪一口兒的了。
用白菜葉還是生菜葉都可以，一般也就這兩種菜葉大一些能包住飯，味道也好。
東北菜包飯的拌料，最不能少的就是醬，大醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬，按自己喜歡的醬料來拌。
拌料裡還少不了土豆，純正的東北菜包飯，就食材最簡單的，公尺飯、醬料、大蔥，土豆，這些就能夠包出很香的菜包飯。有人愛吃肉，就放點肉，愛吃花生豆，就放點炸好的花生，是真的很香。喜歡什麼就放什麼，菜包飯麼，有時候燉豆角，放點豆角裡也超好吃。
生菜葉也是一樣的做法，只不過生菜葉很薄脆，容易破掉。這樣包飯的時候可以用雙層。
在東北，老人們最愛吃辣口味的，一定在醬料中放點小辣椒，很提味兒，辣滋滋兒的越吃越下手，乙個飯包吃的熱乎乎的。也很容易吃撐，因為真的是太香了。看著他們吃要比我們自己吃著還要香。
這就是東北菜包飯的特點吧！
自己動手做做吧！
韓國包飯用的菜葉是哪種青菜，韓國石鍋拌飯裡的蔬菜都有哪幾種？
生菜 var.ramosa hort.葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜 嘜仔菜 萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人 羅馬人最早食用。原料 白米飯100克 瘦肉50克 辣白菜30克 生菜2片...
dns到底是幹什麼用的，DNS到底是幹什麼用的？
dns 是網域名稱系統 domain name system 的縮寫，是網際網路的一項核心服務，它作為可以將網域名稱和ip位址相互對映的乙個分布式資料庫，能夠使人更方便的訪問網際網路，而不用去記住能夠被機器直接讀取的ip數串。這也是dns的官方說法。dns的作用 在網際網路中，其實沒有類似於www....
真正的東北菜都有什麼，有哪些東北菜？
1 東北菜裡的頭牌是燉酸菜豬肉血腸 豬肉要新殺的豬，這看起來容易找，但酸菜不容易找，因為飯店裡的酸菜和普通東北人家裡的酸菜有點不一樣，我也不知道差在 至於血腸，那是十分費力氣的活，反正，這道菜看似平常，但地道的東北人都很難吃得上。2 蘑菇燉雞 這道菜的原料是蘑菇和雞，蘑菇是松蘑和針蘑，雞是笨雞。但飯...