1樓：乾萊資訊諮詢
原味水煮蝦。
配料：基圍蝦 500克、精鹽 適量、啤酒 適量、薑片 適量、蔥 適量、蒜泥 適量、生抽 適量、醋 適量烹飪步驟：1.基圍蝦抽掉腸子洗淨瀝水。
2.鍋裡放水，蔥，姜燒開。
3.倒入蝦，啤酒，適量鹽。
4.大火燒開再煮3分鐘，請不要超過5分鐘。
5.把蒜泥和生抽，醋拌勻。
6.煮好的蝦立即撈出，並泡在冰水中1分鐘，然後就撈出擺盤。
烹飪小貼士：烹飪小貼士1、煮蝦之前一定要先養蝦，這個過程是讓蝦將身體內部的髒東西吐出來，可以加入少許的食鹽加快吐髒東西的速度！多加這一步是為了讓蝦吃起來更衛生，當然也更加的美味！
2、煮蝦的時候一定要用蝦眼水，這樣不容易將蝦腦殼中的髒東西煮出來，吃起來就特別的美味！3、煮蝦之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，薑片，蔥段等進行去腥！4、一般來說，煮蝦的時間大概也就只需要兩分鐘而已。
蝦撈出來以後可以放在涼水裡面衝一下，再裝進碗裡面，這樣會讓蝦的肉質更加鮮嫩、更加美味。
2樓：**幫幫忙
1：清洗，買回的大蝦，先清洗幾遍，或者用清水靜養幾小時，目的是去除雜質和部分腥味。
2：醃製，煮之前不要直接下鍋，先加點白酒，薑片抓勻，醃製一會，這樣能去除蝦肉的腥味。
那麼，大蝦煮幾分鐘才合適呢？為此我特意請教了一位粵菜大廚，他說，白灼蝦看似簡單，其實很多人做錯，時間一長就會導致蝦肉老，腥味重。
一般來說，大蝦的煮制時間是根據其自身的大小決定的。
大一點的3-5分鐘，一般個頭的2-3分鐘，小一點的1-2分鐘。
再教你乙個更直觀的做法。煮至過程中，只要看見蝦頭和蝦尾連在一起了，就表示已經成熟。再煮就會煮老了！此方法適用於任何一種大蝦！
想要煮好的大蝦，吃起來更好吃，肉質更緊實。煮好後不要在熱水裡泡，將其馬上撈出，置於冰水中浸泡5分鐘左右。多加這一步之後，你會發現大蝦的肉質更q彈，腥味還變小了。
最後再教你乙個白灼汁的做法，比蘸薑汁強多了。
洋蔥，青紅尖椒分別切末，一同放在小碗中，然後淋入少許的熱油，再倒入生抽（蒸魚豉油），香醋，一丟丟白糖，攪勻就可以了。
下面是白灼蝦的詳細做法……
1：大蝦洗淨之後，剪掉蝦鬚，蝦槍，剔除蝦線。加白酒，薑片抓勻，醃製20分鐘。
2：鍋中加水燒沸，先放入薑片，幾粒花椒，鹽，料酒，小火煮2分鐘。
3：然後下入大蝦，煮至斷生，馬上撈出放在冰水中，浸泡2-3分鐘，就可以裝盤了。
3樓：遊戲小白菜
蝦這樣煮味道豐富。
蝦怎麼煮?
4樓：**幫幫忙
1：首先是清洗，如果是凍蝦，則要先化凍，化凍時要用清水泡起來，放在冷藏室裡，這樣蝦頭不會變黑；如果是鮮蝦，要先用清水洗幾遍，去除蝦體表面的雜質。
2：其次是醃製，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生薑醃製一會，時間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和薑片就可以；前面說的多加這1步，就是醃製。
3：最後是煮制，有人說煮蝦得冷水下鍋，小簡告訴你，這是大錯，老漁民重點強調，一定不要冷水下鍋，那樣蝦肉就會變柴，好好的東西就給糟踐了。時間也不要太長，一般來說3-5分鐘就可以，下面是詳細做法，您看一下……
所需食材：大蝦，生薑，花椒，薑片，啤酒，鹽。
做法，1：買回的大蝦，剪掉蝦鬚，蝦熗，如果有時間還要去掉蝦線，如果您不在乎的話，可以忽略這幾步。
3：炒鍋加入少許的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然後再放入大蝦，開鍋後煮3分鐘。煮好後馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。
4：再教您乙個蘸料汁的做法，洋蔥切末，青紅尖椒切末，一同裝入小碗內，然後淋入熱油，再倒入適量的，少許的白醋，白糖，攪勻就可以了。
煮蝦的時候，加點啤酒進去，味道會不一樣，感覺很嫩，很鮮，您做的時候可以試一下！這是我跟老漁民學的，不只侷限於煮大蝦，也可以是煮皮皮蝦，小公尺蝦等等……
還有就是關於煮大蝦時間的問題，3-5分鐘，並不是乙個特定的時間，大家煮的時候，要根據買回的蝦的大小來決定！
5樓：網友
主料：蝦300克、幹辣椒3克、蔥末3克。
輔料：薑末5克、蒜末4克。
以下是步驟：
1、薑末5克，蒜末4克，蝦300克去須去蝦線。
2、鍋中放入食用油5ml，放入薑末、花椒1克、豆瓣辣醬30克，翻炒出紅油。
3、加入高湯100克，清水100ml，放入捲心菜150克，攪拌均勻。
4、鍋中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入蝦，大火煮熟。
5、將蝦放入捲心菜上，湯汁淋上，加入花椒1克，幹辣椒蒜末、蔥末，澆滾油即可。
煮蝦的步驟怎麼做
6樓：你曉得三
所需食材：鮮活大蝦，生薑，大蔥，花椒，香蔥，蒜末，蔥花、小公尺椒，料酒，生抽、香油、公尺醋。
第一步，首先將市場上買回來的鮮活大蝦放入盆中，倒入適量的清水，將大蝦洗淨，然後用剪刀將每乙隻大蝦的鬍鬚剪掉，接著再用牙籤將大蝦的蝦線給挑出來，最後再用清水清洗一遍即可。
第二步，準備適量的蔥姜去皮後改造，切蔥段，薑片備用。鍋中倒入適量的清水，放入切好的蔥段薑片，倒入少許的料酒，再放入少許花椒粒，加入一勺鹽，開大火加熱至鍋中水起小泡的狀態，放入處理乾淨的大蝦。
第三步，大蝦倒入鍋中後攪拌一下，讓蝦受熱均勻，然後開大火煮至水沸騰。開鍋煮一分鐘左右，大蝦煮至蝦身彎曲變紅後，把大蝦撈出來擺入盤中，最後再撒上少許香菜美味即成。
第四步，大蝦煮好後，接下來開始調製蘸料汁，準備乙個小碗，在碗中加入少許蒜末、蔥花、小公尺椒圈、，倒入一勺生抽、一勺公尺醋，幾滴香油，然後用筷子攪拌均勻即可。
水煮蝦怎麼煮才好吃
7樓：網友
水煮蝦怎麼煮好吃？水煮蝦首先要準備好一些蔥鹽，然後把蝦洗乾淨冷水裡把蝦放進去，蔥和鹽料酒也一起放進去，然後煮開。馬上就關火悶個五分鐘左右下就可以吃了。
8樓：牛一種態度
水煮對蝦的材料。
對蝦、豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜。
水煮對蝦的做法。
1、對蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。
4、添適量水，調中火。水開後，再調成小火。把佐料的味道煮進水裡。
5、撈出姜蔥蒜，調大火，倒入對蝦煮熟。放適量鹽等調料。
6、對蝦變色彎曲後撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗裡。
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
8、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在對蝦上。
9、出鍋即可。
水煮對蝦的功效。
這道水煮對蝦不僅味道是很鮮嫩可口的了，同時我們吃水煮對蝦的營養價值也是很豐富的了，這道菜中的蛋白質含量是特別豐富的了，我們經常吃可以有效滋補養身，而且還富含大量的營養素以及維生素，再加上肉質鬆軟適合我們消化，因此不失為老年人食用的營養佳品，對健水煮蝦康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物，而且對蝦中的鎂元素含量很出色，而鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，因此這道美味的水煮對蝦也是很好的養生食物哦。
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