1樓：kimber**
蘿蔔乾清洗乾淨切成小丁，小公尺椒清洗乾淨切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍爛，姜去皮清洗乾淨切小塊用刀拍爛，把處理好的食材裝在盤子備用。這樣的做法，是蘿蔔條要經過2次的用鹽揉搓過程，第一次是蘿蔔條剛曬至有點焉時用鹽揉搓，第二次是已經揉鹽的蘿蔔條曬至大半乾的時候，再加少量的鹽揉搓，然後曬乾就可以了。
給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會過多。醃乙個晚上，把蘿蔔裡面的水氣都逼出來。這裡沒切斷是為了方便晾乾，因為我是放在晾衣架上，曬好的蘿蔔乾加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。
平常所說的蘿蔔乾是指曬出裡面的部分水分，然後加食鹽、辣椒等調料醃製而成，可以長期儲存的鹹菜，而不曬直接用新鮮的蘿蔔醃製的就不叫蘿蔔乾了，那只是酸蘿蔔或者涼拌蘿蔔。石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。
如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾。
倒入鹽醃一晚，鹽可以多放點，然後把多餘的水倒掉，放入適當的容器在太陽下曬乾，天氣好大約需要曬三天，天氣不好就放入烤箱低溫烤乾。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。
2樓：夏見冬
可以做醃蘿蔔乾，香辣蘿蔔乾，蘿蔔乾炒臘肉，五香蘿蔔乾也可以包包子，這些做法都是很簡單而且很下飯的。
3樓：愛上我企鵝9啊
醃胡蘿蔔幹，曬胡蘿蔔幹，胡蘿蔔幹調冷盤，幹吃胡蘿蔔幹，熬製胡蘿蔔幹。
蘿蔔乾的新做法，你知道哪些？
4樓：浩海永寧
把握知蘿蔔切成大小相等的條狀，然後泡在水裡面銷搭清洗，然後用手瀝乾水分，然後放在外面暴曬三天，然後放在罐子裡面密封儲存，吃的時候把段鬥消它泡水，然後使用香油，醋，糖，鹽，味極鮮去拌著吃就可以了。
5樓：小新妹妹
其實蘿蔔乾。它的做法冊早敏就是曬 不用在烈日下曬在有陽光的地方稍微曬就可以。要曬出曬到他留州枝睜兄油沒有水分。乙個禮拜即可。
蘿蔔乾的新做法，你有哪些瞭解？
6樓：景美說情感
需要的材料，無外乎就是曬好的蘿蔔乾，隨後五花肉或是其他有肥有瘦的豬肉，五花肉變香，再去放鹽，假如喜歡重口味，還可以再來個小公尺辣或乾紅辣椒，麻椒這類的調味品。卜幹燉鴨子湯、蘿蔔乾炒肉絲、蘿蔔乾紅燒五花肉、香辣蘿蔔乾等。那麼蘿蔔乾怎麼做好吃呢？
和大夥兒分享一道四川和重慶普遍的家常小炒【蘿蔔乾炒肉】，鮮香美味、柔雅脆爽、做法簡單、易上手。
此外，吃蘿蔔乾還能夠降低血脂、降血脂、健胃消食健胃消食、止咳等作用。在雞鴨魚肉以後，吃些蘿蔔乾來解油膩也是個非常好的挑選。但是，蘿蔔乾也是有不盡如人意的地方，因此大夥兒在服用蘿蔔乾時要留意。
水分晾曬後放到瓶或陶罐一層層卡緊，留意不可以放水。如果是陶罐就壓上好多個石塊密封性。那樣的蘿蔔乾能夠儲存長時間，吃起來香酥爽口，尤其有嚼勁，是下飯的好選擇。
再新增幾類調味品拌和一下，吃起來的口味勁道，嚼勁十足，真的是十分的美味。蘿蔔乾儘管美味，但它的做法也不是難，就是需要晾乾一段時間就可以了，究竟如何晾乾蘿蔔乾呢？或是讓我來為大夥兒做乙個分享。
葉片自小就喜歡吃蘿蔔乾，兒時家中要收許多 蘿蔔，那時燒菜水油少，立即燉白蘿蔔十分不喜歡，而製成蘿蔔乾就尤其愛吃完，除開用於燒菜或熬湯之外，兒時家中還需要做滿滿的一攤子醃蘿蔔乾作為下飯的蘿蔔鹹菜。
白糖適量，辣椒粉適量給蘿蔔乾推拿充足消化吸收更強，放進密封性的容器中，3天就可以吃完；
醃製的蘿蔔鹹菜最好是在3日內，或是20天墜服用，正中間的時間會造成亞硝酸鈉，醃製期內不要開啟外蓋，醃製容器中不要帶水帶油，不然非常容易長毛髮黴。
7樓：不爽的爽朗菌
糖醋蘿蔔乾，清炒蘿蔔乾，清蒸蘿蔔乾，涼拌蘿蔔乾，蘿蔔乾燉木耳，蘿蔔乾炒辣椒。這些方法都是非常好的。
8樓：周**強強
可以做爆炒蘿蔔乾，香辣蘿蔔乾，孜然蘿蔔乾，蘿蔔乾紫菜湯，蘿蔔乾排骨湯，蘿蔔乾炒芹菜，蘿蔔乾炒西葫蘆，蘿蔔乾冬瓜湯等等一些。這些蘿蔔乾的新做法都是非常好吃的，而且有很多人都非常喜歡吃。
9樓：路邊的風兒
蘿蔔乾的新做法是先把蘿蔔削皮切成條，然後放在太陽下面晾曬，晾曬到足夠乾的時候，放入容器中放入糖，醋，料酒，蔥，姜，蒜，小公尺辣，醃製乙個晚上左右，就可以吃了。
蘿蔔乾的做法 蘿蔔乾做的步驟介紹
10樓：生活軌跡
1、首先，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨，注意不用去蘿蔔皮。
2、將蘿蔔切成均勻細長的蘿蔔條，放到容器中，加入適量的食鹽，拌均勻，然後再將拌好的蘿蔔放到乙個可以漏水的盆中或小筐中，控上一小時，控出蘿蔔的水分。
3、然後往蘿蔔中加入適量的五香粉，拌均勻，均勻的鋪在蓋簾上，放到陽光充足，且通風的地方，晾曬幾日，等到曬成幹以後就可以吃。
4、曬成後，吃的時候，可以再加入自己喜歡吃的調料和食用油之類的，現吃現拌，以防變質。
家常蘿蔔乾如何做 家常蘿蔔乾的做法
11樓：生活寶典
1、大家記住蘿蔔一定要買綠皮的，醃出來的蘿蔔乾比較好吃。將蘿蔔洗淨，去掉頭尾，切成大概一釐公尺厚的圓片。
2、醃製的時候用溫水洗淨，並且用溫水泡2個小時以上，讓蘿蔔乾充分泡軟。醃製的時候把蘿蔔乾晾乾。
3、將圓片再改切成連在一起的條，給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會過多。醃乙個晚上，把蘿蔔裡面的水氣都逼出來。這裡沒切斷是為了方便晾乾，因為我是放在晾衣架上，掛在暖氣旁邊的，家室內有暖氣片，掛在旁邊乾的快，沒有暖氣的可以挑個晴天掛在太陽下晾曬，儘量縮短晾曬時間，以免顏色變黑。
4、把醃了一夜出過水的蘿蔔條掛在衣架上，放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。乾溼度是最好的，吃起來嘎嘣脆。再幹一點就有點嚼不動了，口感也不好。
5、將晾好的蘿蔔乾切成自己喜歡的大小，根據自己的喜好，新增合適的辣椒粉、花椒粉（這兩種粉都是自家磨的，很香，麻且不會很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使勁揉啊搓的，讓它更好地入味。然後再倒入適量生抽，這只是為了提味，根據蘿蔔多少倒一點就可以了，最後滴入少許白酒，可以增香保鮮，也可以不要，自己拿捏。
6、花生公尺黃豆泡發，在電飯鍋裡煮熟，與晾乾的蘿蔔條拌在一起。
7、切些蔥花，油燒熱熗一下。這個步驟也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌勻以後，裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏一夜就可以開動啦，每次吃多少取多少，喜歡食醋的在吃的時候可以拌一點醋。
就這麼簡單，香辣脆的蘿蔔乾就做好啦！
幹蘿蔔乾的製作方法全過程
12樓：在小樹旁努力生活
蘿蔔乾的製作方法：
1、首先將1斤蘿蔔切塊，放入碗中，加入15克食鹽，醃製1個半小時，裝入紗布袋擠幹水分，放入碗中。
2、加入10克姜，10克辣椒麵，10克花椒麵，10克糖，10克白酒抓勻，裝入壇中。
3、用芭蕉葉封入壇口，盤中羨族放入100克清水，罈子倒扣在盤子上醃製發酵即可。
蘿蔔乾的介紹：
蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素b，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕判枯三寶。
上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、兄衝弊醃、藏」三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
蘿蔔乾的製作方法全過程 蘿蔔乾的製作方法
13樓：生活寶典
1、青蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。
2、放到乾淨盆中加1勺食鹽揉搓後，（主要是殺水，不用密封，放盆裡就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太鹹不好吃）。
3、放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔捲曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取（連續晴天的話，蘿蔔乾2-3天就曬成了。）。
4、蘿蔔乾放入乙個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。
5、泡開以後用手擠幹水份，加入1勺糖、2勺辣椒麵、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小公尺椒。
6、鍋裡燒點熱油，淋上去，更香咯！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味。
怎麼製作蘿蔔乾鹹菜，濰坊蘿蔔乾鹹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
所需材料 蘿蔔 鹽 辣椒油 香油 海鮮醬油 白糖 芝麻 熟 做法步驟 1 用清水把蘿蔔洗淨，然後用刀切去蘿蔔的根鬚和頭部，有些不容易洗乾淨的地方，用刀削一下。2 蘿蔔不用去皮，帶皮一起切。把蘿蔔先切成片，再切成條。3 把蘿蔔條攤開，放在室外晾嗮2 3天，直至把蘿蔔條曬乾為止，把蘿蔔嗮成蘿蔔乾，把曬好...
晒乾的蘿蔔乾燉肉或者炒肉，蘿蔔乾燉肉的做法，蘿蔔乾燉肉怎麼做好吃，蘿蔔
感性的 蘿蔔可是個好東西，在我國民間有 小人蔘 之美稱，也有 蘿蔔上市 醫生沒事 蘿蔔進城，醫生關門 冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方 蘿蔔一味，氣煞太醫 之說。今天，我把蘿蔔乾配肉炒了吃，別有風味！材料主料 蘿蔔乾40g 豬肉80g 八角1個 輔料 油適量 生抽適量 料酒適量 蘿蔔乾燉肉 1豬肉切丁...
蘿蔔乾燜臘肉的做法，蘿蔔乾燜臘肉怎麼做好吃
江南一豔花 主料臘肉200克 蘿蔔乾150克 輔料紅尖椒 3個尖椒 3個青蒜 2棵調料 醬油10毫公升蒜2瓣 料酒10毫公升 白糖3克 植物油適量 蘿蔔乾炒臘肉的做法 1.準備好所需食材，蘿蔔乾用清水浸泡片刻 2.撈出後切成小段，青紅尖椒洗淨去蒂切小段，大蒜切碎 青蒜洗淨斜切成段 3.臘肉刷洗掉表面...