1樓：saintanne澳洲
麻辣燙是縴夫因為遠行渡船，就地取材，直接涮來吃，然後流傳開來，碼頭小販看到商家就將這些菜品和爐具改造後，挑擔吆喝 沿街售賣麻辣燙，可以自制麻辣醬，加上健康的菜蔬、豆製品、肉等一起燒開，葷素搭配的麻辣燙。
2樓：331魏曉筠
麻辣燙起源於重慶長江邊上 交通不發達 所有的食材放鍋裡煮，又簡單又方便 做那些內臟時放入花椒，海椒，煮好後大家一吃 碼頭上的小販看到商機，多加了幾十種香料，味道在以前麻辣的基礎上，增加了香味，吃起來更好吃 營養麻辣燙多放新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等 增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆製品等食物。
3樓：仙人掌大佬
麻辣燙的誕生時間很早，傳聞最早起源於食物匱乏的年代，長江之賓的船工和縴夫為了充飢方便，創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法，成就了一種經典的小吃品牌——麻辣燙。 一碗營養的麻辣燙應是食材種類多樣化、葷素搭配、粗細搭配、清淡少油鹽、不過於麻辣。
4樓：燈火闌珊處
可以葷素搭配。既能補充蛋白質又能補充維生素。在吃麻辣燙時，我們可以選擇幾樣葷菜。比如說魚丸，火腿腸等。可以選適量的素菜。比如白菜土豆的。
5樓：社會科小普
麻辣燙是從四川火鍋演變而來，有些類似串串香，只不過乙個是串起來乙個是放在一起燙。選菜搭配的時候，可以選擇幾種蔬菜，配上喜歡的面，在搭配上一種丸子。
麻辣燙是什麼時候出現的？這種美食是誰發明的？
6樓：隨遇而安
麻辣燙最早出現在80年代中期；這種美食最初是由船工和縴夫創造了這種簡易又獨特的吃法。
7樓：啥地方
最早在上個世紀就已經出現了；這種美食是由長江沿岸的居民最先發明的，後來經過不斷演變，成為現在的麻辣燙。
8樓：羅文
麻辣燙大概在2017年的時候開始出現的，發明麻辣燙的人是船工，縴夫，。
麻辣燙是如何流行起來的？麻辣燙的流行體現出了人們怎樣的需求？
9樓：處處時尚鑑賞
麻辣燙，英文名字spicy hot pot
始於四川樂山牛華鎮。最開始，麻辣燙是船伕和縴夫造就的。從成都到三峽的川江河段，因為江河急湍，湖上的縴夫在拉縴之外，在湖邊磚磊石頭，撐起來陶罐，撿一些樹技柴火取火，再從江。
裡撈點河水，一切因地制宜，蔬菜放菜，沒菜便去找一點雜草濫竽充數，再放進油辣子，麻椒。
等調味品，隨後涮下去吃，那樣不僅能填飽肚子，還能散寒，去溼氣。迅速，這類食用方法便在湖邊逐漸興起。伴隨著時間的以往，湖邊的小攤販改進了這類簡單的作法。
湖邊小攤販將爐灶和菜餚開展改進，用擔子挑著，四處宣傳著賣。漸漸地的，麻辣燙從湖邊走到了岸邊，因為麻辣燙製作過程簡易，與此同時味兒又極好，迅速這類特色小吃逐漸火遍大街小巷。一般的麻辣燙店也沒有奢華的室內裝修，並沒有珍貴的菜式，乃至說只有乙個小推車，可山穗是每每夜裡來臨，總是會有很多人坐到桌上，來一往熱呼呼的麻辣燙。
大家一邊享有著特色美食一邊盡情地閒聊，而」麻辣燙文化藝術「便從而為之。
自小的領域看來，如今節奏快的生活習慣，極大的生活壓力，擠壓著我國年青人，有工作壓力就要想宣洩，找一些好朋友聊聊天，找乙個地區吃個飯，相互之間傾吐一下自個的苦處。這也是一般宣洩的較好方法，而吃什麼飯，去**用餐就是乙個問題。去餐館得話，半封閉式的環境整潔，給原本就鬱悶的心情又提高拆唯搜了幾片大石頭，與此同時，在餐館用餐，彼此之間總是會有一些拘束。
因此最佳的方式 是找乙個不封閉式的地區，那麼第一考慮到的地區便僅有大排擋了，可是大排擋卻常常會產生一些不知道的事兒，假如悲劇遇上了，那麼自身的情緒會愈發的煩悶。
在稍早，麻辣燙非常少有實體線店面，一般是在特色小吃大街上，或是一些街口這些。那樣，室內空間徹底不封閉式，並且，熱呼呼的麻辣燙總是會讓人胃口大好，那樣，大家便可以一邊用餐，一邊閒聊，乃至，如果我們不願坐到那邊旅歷，徹底可以端著麻辣燙邊走邊吃。那樣，大家既沒了空間的拘束，又可以享有的特色美食的撫慰。
也有一點便是麻辣燙本身的緣故，麻辣燙，從名稱便能看出去，又麻又辣又燙，而人一旦吃下麻辣燙會感受到全身很爽。假如你心情不好的情況下，吃下麻辣燙，你的情緒也許會更為順暢一點，假如你的情緒非常好時，吃下麻辣燙，那麼你的情緒會更為好。總的來說，麻辣燙的發生並不是巧合的，」麻辣燙文化藝術「的造成也不是不經意的。
10樓：乙個吡喃環
製作方法也從涮燙改成了用大鍋骨湯統一煮熟再段侍分份的菜品形式，根據每個人的口味需求新增調料。改良後的麻辣燙火遍了中國各地，也成就了多家東北麻辣燙連鎖品牌。 麻辣燙選材廣泛，能用到的蔬察培菜種類繁多，還有各種豆製品，這些都是低脂肪高營養的素食。
敗燃唯。
11樓：北山一師
麻辣燙是由於乙個喊正銀清凱優秀的青年製作出來的一種湯料，然後慢慢的研究出一種特殊的好吃的一種美味零食流行，體現出的就是人們對某些新鄭宴鮮食物的一種認可。
12樓：金牛愛仕達
麻辣燙早銀歷起源於川渝地陸搜區；說明人們的生活有了很大的提高，對美食的要求也變高了，而且快餐更符合搏毀他們的生活節奏。
麻辣燙的由來
13樓：乾萊資訊諮詢
麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景；
他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、_溼。
這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。
這就是麻辣燙的起源。
麻辣燙的**
14樓：匿名使用者
麻辣燙起源於四川，但追根到底究竟是誰創造了麻辣燙這種小吃，我們認為很有必要了解一番。畢竟我們是麻辣燙小吃的從業者，我們又身處麻辣燙發源地，如果我們要是糊塗的連創始人都忘記的話，我們哪還有資格去做麻辣燙？下面我們就根據我們對麻辣燙的瞭解來敘述一段往事。
一、麻辣燙創始人：20年前，牛華鎮出現了一位挑著擔擔走街串巷的老人，此人姓胡，胡老太爺就是麻辣燙的創始人，是他創造瞭如今這一風靡全國的川味小吃。具體他創造麻辣燙的動機現在已無從查考，畢竟此人已故去多年，但他帶給我們的是一段美好的回憶，或許他在天之靈也沒預料到麻辣燙會為全國很多地區的人民帶來口福。
二、麻辣燙的初期：那時我們的孩子還在上小學，經常吵著問我們要零花錢去吃什麼串串，我們也不知道是什麼東西，後來有次跟蹤孩子去看他到底吃的什麼，我們才知道有這麼一種小吃。當時還不叫麻辣燙，叫串串香。
麻辣燙現在在成都一帶還沿襲當時的叫法——串串香。初期的麻辣燙製作非常簡單，熬點高湯然後燙了菜用鹽，辣椒麵，花椒麵，味精拌好，吃法很類似如今在江南各地比較流行的碗裝麻辣燙。 三、麻辣燙的發展：
十七年前的樣子，麻辣燙告別了走街串巷的挑擔式經營並開始步入正規店面運營。那時開麻辣燙店的很少，畢竟那個年代做生意這種理念在我們當地還不是很容易被大眾接受，先期開店的不少都已經離開了這個行業或去成都那些大城市發展，小娃麻辣燙就是那一批起步的。接著有一段時間很多人都開始了這個行當，導致競爭很激烈，以至於後來有些店撐不下去就去了樂山市中區求發展，麻辣燙的創始人也在那個年代退出了此行。
那時我們都在不斷摸索和創新麻辣燙技術來滿足客人的要求從而使自己的生意更好。比較好的優勢就是我們四川的材料豐富，只要你有豐富的餐飲經驗就不難做出可口的川味小吃。所以牛華鎮很多餐飲業者都為麻辣燙的發展作出了自己的貢獻，牛華麻辣燙能發展到今天以至味絕全國也不是一人之功，很多人都為麻辣燙的發展奉獻了自己的心血。
15樓：牛華老阿婆
最早的麻辣燙誕生於四川樂山牛華鎮，之後演變成現在的串串香形式，而麻辣燙一說也由南方叫法轉移成北方的一種演變類串串形式，屬於抽掉籤籤之後一起盛放在碗裡的吃法，甚至有點類似南方版冒菜~~~有機會可以到成都來實地走走看，我家牛華老阿婆麻辣燙不僅秉承了原汁原味的川味特色，還有地方小吃和飲品可以供食客解饞盡興哦！
16樓：匿名使用者
4》麻辣燙 其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當初媽媽做的時候還拜託人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加滷油（就是煮四川的滷菜的湯，因滷菜都是肉食，煮了之後湯上面漂的油就是滷油，很香的 ）炒，有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。
我現在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創的吧，我自己覺得還是滿過隱的。 因為自己做料不可能齊全就做雞火鍋 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據個人喜好）、幹辣椒（多少根據個人喜好）、花椒（多少根據個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。
做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒幹水分 2、鍋裡燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開後即可涮啦！ 4、碟子：
香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋裡的湯，拌好，就開動啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可－－－5鍋底料－－平均8元錢。
評分一下吧！
麻辣燙的營養成分有哪
17樓：網友
麻辣燙的熱量和營養價值，熱量：44 大卡（100克）分類：蔬果和菌藻。
有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多地是因為它出身卑微，價錢低廉，擔心其安全特性。實際上，如果能夠在食品安全方面把好關，並進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。
熱量（大卡）碳水化合物（克）脂肪（克）蛋白質（克）纖維素（克）—維生素a（微克）—維生素c（毫克）—維生素e（毫克）—胡蘿蔔素（微克）—硫胺素（毫克）—核黃素（毫克）—煙酸（毫克）—膽固醇（毫克）—鎂（毫克）—鈣（毫克）—鐵（毫克）—鋅（毫克）—銅（毫克）—錳（毫克）—鉀（毫克）—磷（毫克）—鈉（毫克）—硒（微克）—
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後大快朵頤！除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
麻辣燙的由來
blackpink 羅捷 麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景 他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒...
哪個地方盛產麻辣燙，麻辣燙是哪個地方的特色？
當然是重慶和四川啊 和好吃啊 不過現在都大融合了 不過還是四川的最正宗。麻辣燙是起源於四川 流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒 辣椒...
麻辣燙的做法和配料怎麼配，麻辣燙做法及配方？
材料麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉公尺，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，麵筋，王中王火腿腸，做法1.各種菜清洗後穿上竹籤備用 2.香料準備充足，大料1 2個即可，香葉3 4片，花椒20 30粒，麻椒10粒，茴香...