1樓：**幫幫忙
所需食材：豬前腿肉，大蔥，生薑，花椒水，醬油，胡椒粉，鹽，十三香，餃子粉，雞蛋。
做法，1：豬肉剁成肉餡，儘量要自己用刀剁哦，絞肉機絞的口感會差很多哦。
2：攪好的肉餡，加入薑末，醬油，蠔油，鹽，十三香攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質。
3：大蔥洗淨之後，用刀拍一下，再切成細一點的末，倒入肉餡中攪勻，再加入多一點的蔥油。
4：攪勻之後，低溫冷藏醃製1小時，至完全入味。
5：餃子粉加清水，雞蛋，鹽，和成麵糰，再蓋保鮮膜醒發30分鐘。
6：醒好的麵糰，下成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
簡小廚有話說：
1：大蔥切的時候，一定要拍幾下再切成末，這樣能更好地激發出蔥香味。
3：和好的麵糰，一定要醒發之後再使用，因為鬆弛後的麵糰更有筋性。
4：煮的時候，沸水下鍋，在鍋里加點鹽，防止破皮。
2樓：奔跑的野馬
你好，豬肉餡的拌制方法所需材料：豬前槽肉、豆油、鹽、蠔油、蔥、姜、生抽、老抽、十三香、白糖、味精、花椒、大料、清水、
準備好調料，把花椒和大料放到碗內，加入溫水浸泡20分鐘，到時間後，把花椒和大料撈出不要。蔥和姜切成末，鍋內加入豆油，把豆油加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。豆油是生油，直接拌餡有生油味，需要把油煉製一下，用色拉油就不需要煉製了。
再把薑末放到肉餡裡，把薑末一起剁進肉餡內，這樣可以去除肉的腥味，把肉餡放到盆內，磕入乙個雞蛋，再加入鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，十三香，味精。
用筷子朝乙個方向攪勻，攪至肉餡有黏性就可以了。
豬肉餃子餡的調製方法
3樓：乾萊資訊諮詢
豬肉餃子餡的做法如下：
1、將蔥，姜，八角（可不放）花椒倒入旦雀基碗中，開水沖泡，放涼後撈出，留下蔥姜花椒水備用。
2、肉用絞肉機攪碎，（或者直接買超市包裝盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉餡打入乙個雞蛋，加三勺料酒攪拌均勻。芹菜加點鹽醃好控好水分。
3、肉餡加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔歲坦油，一勺雞精，一勺鹽，十三香和少許胡椒粉。加入肉餡攪拌。
4、加入蔥薑末攪拌均勻，蔥越多肉餡越香～蔥姜水分三次倒入，每倒入一次，就要將肉餡使勁順時針攪拌上勁，再倒入下一次蔥模謹姜水，到肉餡不再吸水為止。
5、將芹菜和香菇分別和肉餡調和～攪拌均勻，餃子餡就做好啦。
豬肉餃子餡的調製方法
4樓：
您好，為您查詢到豬肉餃子餡的調製方法1. 第一伍慶餘步：準備食材。
需要去超市購買豬肉，蒜苗，澱粉，白胡椒粉，鹽，醬油，胡椒粉等。2. 第二步：
將豬肉放入攪拌機，並加入蒜苗，鹽，白胡椒粉，醬油。攪拌成肉餡，並讓它冷卻至室溫。3.
第三步差伍：將澱腔滾粉放入攪拌機，攪拌使它與水混合，形成乙個緻密的麵糰。4.
第四步：將麵糰擀成麵條狀，然後用手捏成小圓餅狀。放入一勺餡料，用兩隻手將餅皮搓成瓜子花式。
5. 第五步：把餃子放入滾水中煮1-2分鐘，撈出，放入盛有涼拌醬料的碗中，拌勻即可。
豬肉薺菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
007東風一號 薺菜豬肉餃子在做的時候需要挑選，肥瘦相間的豬肉，最好是五花肉，這樣會更香濃，準備好少量小麥麵粉，必須要把麵粉和著筋道一些，這樣才能保證麵皮搭配上餃子不容易出水，可以在餃子餡中放少量的麻油和香油，這樣會讓口感更香更濃，如果是夏天要包餃子，麵粉需要提前晒一下，防止裡面會有生蟲或潮溼的現象...
豬肉韭菜餃子餡做法，韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
餡兒 韭菜400g，豬肉餡450g 最好選後臀尖 雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺 做法 1 韭菜洗淨，控幹水分攤開晾一下，中午吃的話早上就洗好晾起來2 雞蛋打碎，炒成雞蛋碎 3 蔥薑末用一大勺熱油澆在上面 4 乾貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎 5 雞蛋碎，肉餡，乾貝...
豬肉胡蘿蔔餃子餡配方大全，豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法
aa微湖來客 胡蘿蔔肉餃子的做法,胡蘿蔔肉餃子的家常做法 1.溫水和麵，面色不白是吧，稍加了點玉米麵和高粱面。2.胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。3.胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。4.加醬油1湯勺，鹽5克 根據自己餡料的多...