1樓：心的舞台
用料主料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡裡加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著乙個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
2樓：陌路情感諮詢
材料：蔥、姜、芹菜、雞蛋、花椒、料酒、醬油。
1、將蔥、姜、芹菜分別切成碎末。
2、將雞蛋、料酒和醬油放入肉末中，攪拌均勻。
3、放入芹菜末、蔥末和蒜末，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，加入花椒炒至有香味。
5、將油倒入和好的餡中，攪拌均勻即可。
3樓：呼阿優
主料；芹菜500克、豬肉300克、小麥粉500克。
輔料；油10毫公升、鹽2克、醬油5毫公升、味精2克、蔥薑5克、料酒5毫公升。
1、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘即可。
2、芹菜擇洗乾淨。
3、芹菜入鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
4、豬肉加油、味精、醬、料酒順乙個方向攪拌上勁。
5、攪好的肉餡加蔥薑攪拌均勻。
6、瀝乾水的芹菜切碎。
7、再擠擠水，與肉餡放在一起，加適量鹽攪拌均勻作水餃餡。
8、麵糰做成大小均勻的面劑並擀圓作水餃皮。
9、水餃皮中間新增餡料，前後片捏嚴，包好水餃。
10、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用。
11、芹菜豬肉餡水餃成品圖。
4樓：風語愛生活
豬肉芹菜餃子餡的做法：
食材：豬肉400g、芹菜400g。
輔料：食用油、蠔油、醬油、蔥、鹽、五香粉。
步驟：1、芹菜摘去葉子，洗乾淨，燒開水放入芹菜焯燙一下，不要焯燙時間久了，看到水再次燒開就可以撈出。
2、撈出的芹菜馬上放到冷水裡過涼，這樣能保持芹菜的口感。
3、過涼後的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜這裡面還有很多水分，就不要攥出去了。
4、豬肉剁碎，蔥剁碎，放入蠔油，醬油，鹽，五香粉，食用油。
5、順著乙個方向攪拌均勻。
6、放入剁碎的芹菜。
7、在攪拌均勻即可，這時候的餃子餡攪拌的時候能聽到很清晰的聲音。
5樓：小姑娘的美食
安徽阜陽：豬肉餃子怎麼調餡才好吃？老師傅公開配料，收藏
6樓：夏青雪洋
芹菜綽水剁碎擠乾水分。肉公尺加鹽。雞精。胡椒粉。13香。生抽。雞蛋少許。味道拌均勻，略微的打起勁。再倒入芹菜。麻油。拌均勻即可。
7樓：
醋溜芹菜餡餃子，怎麼調才好吃？首先把肉剁成餡兒個調料放點三香蔥，放點料酒放點醬油，再放點雞精給她包好備用，把親的切好，切成小細磨防竄一下水放到線裡，然後包好教師，以後放鍋裡煮至豬肚，非常好吃，又香
豬肉芹菜餃子餡怎麼調
8樓：白晝明媚
方法如下bai：
需要提前準備du好的材料包括：餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、
專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。
1、芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水。
2、紅彩椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻。
3、精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋乙個攪勻。
4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。
5、取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了。
6、包成餃子的形狀，這樣就完成了。
9樓：蝶戀飛
1、芹菜擇洗bai乾淨，瀝乾泥水分剁du成碎末，拌入少zhi許香油待用。dao
2、牛肉餡放入盆中，專加入全部調料，攪屬拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝乙個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝乙個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
10樓：小白家裡小白
原料：豬肉餡、面copy粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。
步驟：先溫水和面，和好待用，手工和麵用保鮮膜醒著備用。肉餡現放一勺豆油喂上。
芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。
餃子餡的文化：
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
11樓：度娘菜園和廚房
豬肉芹菜餃子餡的做法：
主料：豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。
輔料：專玉公尺油2湯匙、鹽屬1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗淨，將肉、芹菜、蔥分別切碎，將蒜頭和生薑切末。
2.鍋中倒入適量玉公尺油，將薑蒜倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出。
4.加入蔥、芹菜末，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
12樓：寶燕伍依霜
前言上次介紹了「白抄菜bai
豬肉餃子餡」，今天給大du家介紹「豬肉芹菜餃子餡」的zhi做法。平時過年我們dao家一定包這個餡的，媽媽說，芹菜的意思就是這一年都「勤快」，不知道大家的家裡有沒有這個說道，現在就把做法教給大家，做法很詳細的噢！
材料主料：芹菜1捆；
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
豬肉芹菜餃子餡
1將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2鍋裡燒上水。
3將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4晾涼，擠出水份。
5放在案板上切碎。
6將蔥白切碎。
7將姜切碎。
8將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。
9豬瘦肉取出。
10切成小塊。
11放入攪拌機絞成肉餡。
12將餡好的肉餡也放入盆中。
13稍稍攪拌一下。
14放入醬油。
15放入料酒。
16放入精鹽。
17放入味精。
18放入油。
19攪拌均勻即可。
小貼士1
芹菜最好只用梗，因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。
2芹菜焯一下，餡不容易析水。
3肉也可以選擇肥瘦相間的，依自家口味而定。
4放入的油，可以是豆油、玉公尺油、花生油、、、都可以。
豬肉芹菜餡餃子怎樣調餡呢？
13樓：旅行不需要理由
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。
芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
製作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清淨切末，加鹽殺出一部分水分，攥乾後，加入適量的蔥油拌勻待用。將生薑和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入乙個雞蛋，順著乙個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊醃10-15分鐘，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就ok了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「醃」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥幹水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提公升口感；4：芹菜、白菜、蘿蔔等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽醃，再攥幹水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
14樓：風逸安
把豬肉和芹菜都切碎，然後一起放到碗裡，加入蔥薑蒜，醬油和醋，還有料酒，攪拌均勻後就可以了。
15樓：天空鳥翱翔
放在盆裡面調餡。豬肉切碎，芹菜切段，在放在盆裡面拌一拌，再加上調料就可以了。
16樓：真實一面
在餡料當中加入一勺生抽，一勺老抽，適量的蠔油，鹽，雞精，十三香，花椒粉，加入一些食用油之後，順著乙個方向攪拌均勻，就會非常的好吃。
豬肉芹菜餡餃子用什麼調料怎麼做餃子餡好吃
17樓：匿名使用者
豬肉芹copy菜餃子調餡的方法
1、五花肉切塊剁泥；
2、將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起；
3、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，香油，澱粉（做餡兒的味道應該比較濃一些合適).然後朝乙個方向攪拌均勻；餡就調好了。
18樓：匿名使用者
豬肉copy芹菜餃子調餡的方法
1、五花bai肉切塊剁泥；
2、將香芹洗du淨，切成末兒；zhi將適量的姜和蒜洗淨也切dao成末兒，放入肉餡一起；
3、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，香油，澱粉（做餡兒的味道應該比較濃一些合適).然後朝乙個方向攪拌均勻；餡就調好了！
希望可以幫到你！
19樓：愛如清泉
餃子餡可多啦，我個人推薦長豆豬肉餡，芹菜豬肉餡，韭黃豬肉餡，都是非常不錯滴，餡裡可以放點開洋，更鮮，放在一起放鹽，味精，油，或者再打個雞蛋就好了哇
20樓：魅尚企墨
鹽、味精、油，建議樓主可以拌一些剁碎的新鮮筍，拌勻
21樓：郭燕姿
鹽、醬油、味精、再加一點油，攪拌均勻。
豬肉芹菜餃子怎麼做好吃
22樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料芹菜 2顆
豬肉餡 8兩
蔥薑末香油色拉油
胡椒粉雞精鹽糖
麵粉清水
生抽老抽
芹菜豬肉大餡餃子的做法
1份麵粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠乾，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。
桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小貼士餃子餡兒裡用熟油會比直接用生油香。
不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。
蔥末要在最後切，早切會有臭蔥的味道。
豬肉芹菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡
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