1樓：小魏說說情感
糯公尺在製作前一定要充分浸泡軟，這樣比較容易蒸熟。大棗因為有些乾的程度不一樣，所以不一定要泡4小時，泡軟後即可。挑選糯公尺，要用當年的新公尺，這樣的公尺粘性比較大，接著把糯公尺放進盆裡，用清水淘洗乾淨，再用清水浸泡8小時以上。
早晨泡上，晚上就可以做了。頭天晚上泡上，第二天就能做了。色拉油可以再蒸糯公尺時就拌入，蓮蓉棗泥都可以用來做餡。
搗糯公尺時可以不用完全搗碎，留有少許糯公尺顆粒吃起來別有一番風味。如果把溫水換成適量的紅糖水來和麵，那做出的就是另一種美味——紅糖糯公尺棗糕了，可以試一下哦。
<>做糯公尺棗糕最好用圓糯公尺，圓糯公尺口感甜膩，不容易返生，做出來口感更好，糯公尺要提前浸泡一晚上，這樣做出來更軟糯。大棗可以選擇小棗，味道會更佳。還可以加入提前泡好的大芸豆一起蒸。
喜歡甜，可以蘸蜂蜜，白糖喔！糯公尺糕的製作，主要就是先泡製糯公尺（或者直接用糯公尺粉也可以）然後把糯公尺壓碎一些放蒸籠中蒸熟，再拌入糠水，繼續蒸，最後放入模具中，一層糯公尺一層配料的鋪上去。
糯公尺泡好後，就搓一搓，壓一壓，讓公尺粒變碎。分2次蒸糯公尺，之後用勺子壓拌，這樣做出來的糯公尺糕，特別的糯。雙手端著蒸屜，快速倒扣在案板上面，手沾涼水拍打，使屜布更容易從粘糕上脫下來，讓糯公尺糕更細膩緊湊，表面更平整。
紅棗要多一點，然後再碎一點就可以了。讓糯公尺粉都沾上紅棗就很香氣撲鼻了。可以用料理機攪碎一下紅棗碎也可。
做過一次就會上癮，一次性可以稍微多做一點，可以放入冰箱冷凍或者冷藏，吃的時候再拿出來蒸一蒸，除了蒸食之外，也可以放在平底鍋裡煎著吃，皮脆裡嫩。
2樓：手裡捧著那窩窩
只要掌握好蒸糯公尺飯的技巧，完全就可以在家自己動手做，其實糯公尺棗糕的做法很簡單的，將糯公尺和紅棗蒸好，然後一層糯公尺，一層紅棗鋪好，最後按壓好就算完成了。
3樓：你真的好嘛
需要把這些糯公尺蒸熟，然後用木錘進行反覆的錘打，直至非常的粘稠，然後再進行按壓，然後一層糯公尺一層紅棗的鋪設，然後再蒸20分鐘。就行了。
4樓：愛貓咪的葉子
我們首先應該把糯公尺放一晚上，而且把糯公尺洗乾淨，把糯公尺弄的軟軟的再放一些走，然後上鍋蒸一下，這樣就可以了。
5樓：愛大樹苗
我先要準備糯公尺和紅棗，把紅棗洗乾淨去核切成小丁備用，然後把糯公尺粉用溫水活成麵糰，醒20分鐘，揪成小劑子，然後揉成小麵糰，把紅棗丁放在糯公尺糰上，上鍋蒸好就可以了，這樣蒸出來的糯公尺糕是特別鬆軟而且好吃的。
6樓：cherish平平
好看又好吃的糯公尺棗糕，首先要蒸好糯公尺飯，然後棗糕棗子的話，要把它蒸熟，把核給去掉，然後兩個給它碾碎，然後做成膏狀，然後再蒸。
棗糕的正宗做法，最簡單棗糕怎樣做才好吃的做法步驟
7樓：匿名使用者
1.大棗洗淨，泡開。
2.把大棗中的核去掉。
3.放到案板上切成小丁。
4.把牛奶準備好。
5.把剁碎的棗丁泡在牛奶裡，讓牛奶全部滲進紅棗中。
6.雞蛋4個準備好。
克的低粉和3克的泡打粉和2克的鹽混合。
8.紅糖80克稱好。
9.色拉油90克準備好。
個雞蛋+紅糖放入盆中。
11.用手動打蛋器把糖和雞蛋攪勻。
12.然後用電動打蛋器中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀，（我的盆底部放的是45度熱水，有利於全蛋的打發）。
13.慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡。
14.打到蛋液體積膨大，蛋液細膩，表面能畫出個8字，字型不會馬上消失就可以了。
15.然後加入牛奶棗，用橡皮刀上下拌勻。
16.接著放入色拉油，在用橡皮刀上下拌勻，不要畫圈拌，否則蛋液會消泡。烤箱提前預熱150度，5分鐘。（根據自家烤箱溫度）。
17.篩入過篩2遍的低粉和泡打粉和鹽，快速翻拌。
18.把拌好的棗糕麵糊放入蛋糕紙杯中。
19.放入烤箱，145度 20分鐘。（根據自家烤箱溫度）。20.出爐了。
糯公尺棗糕軟糯香甜有嚼勁，自己在家該怎麼做？
8樓：小秦說劇
準備食材：糯公尺，色拉油，豆沙餡，熟芝麻或者花生碎。製作方法：
糯公尺浸泡後蒸熟，趁熱加入少許色拉油搗成泥，放涼後取一小塊包入豆沙餡，滾上一層芝麻或者花生碎即可。富含蛋白質、糖類和多種維生素以及氨基酸等物質，並且具有提高人體免疫力、降低膽固醇和保護肝臟等多種功效。糯公尺和大棗的結合不僅美味，並且還是一道具有保健功能的食物。
來製作粘性的食品，如八寶飯，艾窩窩，糯公尺雞，糯公尺丸子，年糕，也可以來製作江公尺甜酒。紅棗中含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素a、維生素c 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營。
<>分成糯公尺小劑子後就可以清洗紅棗了，先讓紅棗的核去掉，然後把去核的紅棗加進搓好的糯公尺糰子中，這裡面大家要注意鑲嵌棗子的時候要均勻一些。這樣每一面都有糯公尺糰子了，做是用糯公尺粉和紅棗作為原料做出來，這種做法相對來說簡單一點；還有一種做法是直接用糯公尺配紅棗來製作，這個用時比較長，需要一點耐心，不過做法也不難。用這兩種方法做出來的棗準備乙個容器作為模具，在底部鋪保鮮膜，將一部分糯公尺飯盛入壓實，再放一層紅棗，鋪一層棗泥、葡萄乾，最後再蓋一層糯公尺飯，全部壓實。
把紅豆放高壓鍋裡，加入一點水，蓋上蓋子壓軟爛，把糯公尺瀝乾水分放盆裡，不要加水，放在蒸鍋裡蒸20分鐘，大棗切兩半去掉棗核，放鍋裡蒸10分鐘。電壓力鍋底層撒一層糯公尺，撒少許葡萄乾，再撒一層糯公尺，撒一層紅棗，再撒一層糯公尺，最後撒一層紅糖。在鍋中加水，水的量剛剛沒過糯公尺就好，按煮飯鍵。
35分鐘後軟糯香甜的糯公尺棗。
9樓：霏霏用心教育
把紅棗煮熟以後去掉棗核，搗成棗泥加糯公尺粉放適量的清水和白糖調勻，然後製成小塊入鍋蒸熟，取出以後就能美味的糯公尺棗糕。
10樓：路非鹿邑
紅棗去核達成泥狀，糯公尺磨成粉用水和成流體狀，然後加入棗泥混合，放入鍋中炒製成型。
11樓：惠華小知識
首先自己要把糯公尺蒸熟，然後放入一些紅棗，這樣就製作出來了。
糯公尺紅棗糕怎麼做好吃，糯公尺紅棗糕的吃法
12樓：陌上_卿名酒酒
主料糯公尺。
500克。紅棗適量。
步驟1.糯公尺泡一夜洗淨放鍋裡，加少許水煮開，煮開就可以，不用太長時間2.蒸屜裡鋪上兩張粽葉，把煮開的糯公尺撈出來鋪上一層，上面再壓上一層紅棗。
3.再蓋上一層糯公尺，壓瓷實些，蓋上蓋子，**蒸四十分鐘即可。
4.蒸熟後倒扣出來就可以切開吃，因為今天做了粽子，涼糕吃不完，我用保鮮膜分塊包好，放入冰箱冷藏。
5.自己做的，吃一塊就飽了，紅棗放的很多，足夠甜了，不用放糖。
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