1樓：匿名使用者
我的經驗。
1 首先，在鍋裡加一些油。【油的量——你覺得面積比荷包蛋稍微大一點就行。】
2 然後，開大火，等油開始有點熱時，將雞蛋打進去。【輕輕的放到油中。不要等油滾熱，要不然雞蛋放進去，炸的到處都是，會很恐怖。】
3 雞蛋放進去以後可以開大火，等有噼里啪啦的聲音時，換小火，並蓋上鍋蓋。【換小火是確保下面那一面不會變黑，蓋上鍋蓋後，鍋內公升溫會出現水分，雞蛋煎出來後會很圓潤。】
4 不時開啟鍋蓋看一下，等裡面的蛋熟到你想要的程度時，關火，起鍋。
【這個方法很安全，我煎雞蛋很久了，這個方法是最安全有效的了。】樓上那位說的很對，多多練習也是很關鍵的。
請笑納。
2樓：景駿祥
在平底鍋裡加上一點油 油熱了打雞蛋煎至兩面金黃
3樓：傍晚寂寞的忍者
有專用的造型煎蛋鍋，我買的是心形的，形狀挺好看，就是容易糊，經常是上面還是液體，下面已經冒煙了，這種鍋做出來的心形蛋比較小而厚，所以想煎熟一點下面就糊了。
還有一種是煎蛋圈，也可以煎各種餅，銅鑼燒什麼的。我買的是梅花形的，有個活動把手，下面是乙個梅花形鐵圈，把它放在平底鍋裡，然後把蛋打進去象平時一樣煎就行了。缺點是蛋沒凝固的時候容易從鐵圈和鍋的縫隙裡漏出來，造型不是很整齊。
這兩種**上都有賣，鍋6~10元，圈2~6元。造型非常多。
4樓：匿名使用者
怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
煎雞蛋油微熱時下鍋
方法一：在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
方法二：在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
方法三：在熱油中灑點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
5樓：匿名使用者
哈哈，其實樓主我也不會做飯…
不過我知道，荷包蛋要怎麼做…
樓主先拿個小盤子，在上面塗點油，然後把蛋打入盤子上，看到蛋在正**後，放入微波爐內，微波個一分鐘左右吧，就可以咯~
對了，記得拿根牙籤把蛋黃捅破哦！
6樓：匿名使用者
我是個小娃娃第一次做都成功了。。。
7樓：匿名使用者
簡單易行的方法：
一、熱鍋涼油！
手放在鍋上感到很熱、燒手的時候，再倒油。然後立即打蛋下鍋二、加蓋保溫
蛋凝固住後，蓋上玻璃蓋（以便觀察），大約1分鐘三、切記翻蛋
容易變形，燙傷
四、多多練習
呵呵，熟能生巧啊
8樓：
先得準備好鍋，最好是那種比較厚的平底鍋，
然後開小火，放少量的油，
最後把雞蛋打入即可。
做好煎蛋關鍵看鍋和火候。
9樓：迷你蚊
有兩種方法：
1、用模具。這個不多說了，一看就明白。
2、學外國人用水煎，但是味道就不怎麼樣了。
要好看又要好吃，除了自己廚藝高超經驗豐富，否則多半是魚和熊掌不可兼得了。
10樓：匿名使用者
是這樣的。先倒油，不用特別多，一般2－3勺就行。然後把油在鍋裡晃勻，然後靜置5分鐘。
之後開始煎。油千萬別多，開小火煎，等油7成熱，就把蛋放進去。一般這樣不會粘鍋。
晃鍋把讓蛋順著鍋，煎得金黃，就反面，掂鍋還是用鍋鏟，就看水平了。反面在煎一分鐘左右就差不多了。放在盤子裡，可以加點點生抽。
不知道你是不是滿意？
11樓：想飝
買那麼一二十公斤蛋 煎完了你就有我一半的水平了
12樓：匿名使用者
可以去買一些廚房模具，有的模具可以煎出心形雞蛋來，呵呵這就是上好的愛心便當啊~~~
13樓：江君
呵呵…多練練吧，看個人功夫…這個用文字表達好像也不容易說清楚…
14樓：匿名使用者
文火~~少油~不要翻
15樓：開資
這個的火侯要掌握好，朋友還要有顛鍋的功夫，還是多練習練習就會好的。
16樓：雲
有一種很簡單的方法
用微波爐加熱
覺得好看 外白內黃
17樓：佴微蘭留凰
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡（
荷包蛋多，湯鍋裡可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的乙個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入乙個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一
面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），
放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.荷包蛋煎乙個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上公升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
18樓：柴達納絲微
多放些油，油溫7成熱，用小火煎，絕對ok,
如何煎雞蛋又好吃又好看
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那麼簡單，在翻面的時候總是會出現蛋黃破了露餡的情況。今天就來和大家分享一下，我是如何煎出好看又營養的荷包蛋。
煎荷包蛋的步驟
步驟1：準備一口乾淨無水無油的乾淨鍋，**加熱鍋，等到鍋底微微發熱，就可以倒入適量的食用油。需要食用油記得盡可能將鍋底鋪滿，這樣子煎蛋的時候會更輕鬆，不容易出現粘鍋的情況。
步驟2：在食用油裡加入少量的食鹽，等到食鹽徹底融化，就可以將雞蛋磕進鍋裡。記得煎蛋的時候盡可能用最小火煎製。
只有這樣才能更好的，控制荷包蛋的定型時間，不至於過就糊了，也不至於太生，雞蛋會被戳破。
步驟3：小火慢煎直到雞蛋有明顯的出現成型情況，之後輕輕翻面，煎到兩面金黃就可以將荷包蛋盛出。出鍋前可以在荷包蛋上，撒上均勻的十三香，這樣子煎出來的雞蛋味道會更好，形狀也更飽滿好看。
需要注意的是，不要直接在鍋裡磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這樣子煎蛋的時候會更好翻面。
20樓：職場導師小李
煎雞蛋是早餐的首選
配以牛奶同食
豐富的蛋白質能給新的一天注入能量！
可要想在早晨短短的時間裡
爭分奪秒做出好看又好吃的煎雞蛋
那可就有點難度了！
而且煎完還要洗鍋
後續工作實在是費時又費力呀！
點子達人麥阿姨有乙個妙招
可以不用**做出完美煎蛋
而且用的油非常少哦~
還等什麼？
趕快和琪琪一起去拜師學藝吧！
麥阿姨說，想要不**做出完美煎蛋，只要用微波爐就可以了。▽我們要選擇淺口碟，這樣放進微波爐比較容易受熱均勻。▽在碟子底部刷一層麻油，麻油的沸點比較低，能夠避免煎蛋變糊哦！
▽把雞蛋打在淺口碟裡，用牙籤在蛋黃上扎幾下。▽最後將雞蛋放入微波爐裡，高火微波50秒即可！▽時間到，取出碟子，在雞蛋上灑少許鹽，乙個完美的煎蛋就大功告成啦！
▽這個方便快捷又省油的煎雞蛋方法，你記住了嗎？趕快動手做起來吧！
21樓：ok啦強子
想要家幾個又好吃又好看的雞蛋，就需要用乙個，新鮮的雞蛋和乙個煎蛋的模具，這樣的話，做出來的煎蛋又好吃又好看，
22樓：冠萌陽
如何煎雞蛋又好吃又好看，用不粘鍋煎雞蛋是又好吃又了好看，雞蛋煎八成熟是最好吃的。
23樓：熹熹丫
不粘鍋開小火，倒入適量油。
等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正**打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。
蛋黃有時會稍微跑偏，沒關係，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。
待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出乙隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。
喜歡吃溏心的，繼續小火半分鐘左右，然後關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鐘，關火後也多悶一會兒就好啦。
煎雞蛋怎麼做比較好看又好吃？
24樓：
用平底鍋煎雞蛋啊，可以把雞蛋打散的時候就把鹽放進去，然後你可以自己用易拉罐的中腰部分做成模子，比如可以做成個桃心型，然後把蛋液打進去，小火慢慢見黃就可以了。
25樓：仍寒
現在有模具鍋的,kt貓的,泰迪熊的,**上都有賣雞蛋在碗裡攪好,放上鹽和味精\蔥花,倒入模具裡我兩個雞蛋,煎了七張kt貓臉狀的雞蛋薄餅
那鍋還可以diy巧克力
26樓：匿名使用者
個人來烹製方法
在平底鍋內源
到入油，等鍋裡油至再八bai成熟時將蛋打入鍋du中（免得油zhi熱時倒入因蛋青中的水分導致
27樓：匿名使用者
我以前也不會,後面現在還可以,我都是慢火慢慢煎的.
28樓：匿名使用者
把雞蛋打在碗裡，加上鹽。攪拌，再煎
29樓：匿名使用者
1.雞蛋在容器裡打散(記得加鹽巴,雞精等調味的),然後再炒....
2.如果想要荷包蛋內的話，下油(連同容鹽巴,雞精等調味的)一起放鍋裡加熱,記得火不要太大,火調小一些,煎出來的蛋,又好看,又好吃,而且,最重要的是,就不會出現你說的一部分鹹,一部分淡的問題了哦...試試看
30樓：吱吱和喵喵
先將雞蛋放在冰箱冷凍上
2-3小時後拿出剝皮
對半劈開
放在煎鍋中煎
31樓：卿正奇
把雞蛋打在容器了，然後加點醋猛火加熱，見其迅速膨脹立即滅火，即可
怎樣煎雞蛋好吃又好看
32樓：紅
可以利用煎蛋模具可以把雞蛋煎成好看的形狀，煎蛋的時候多加一點油油溫高一點，把雞蛋表面煎的焦一點才好吃。
怎樣煎雞蛋好吃又好看，怎樣煎雞蛋好看又好吃？
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
怎樣煎雞蛋好吃又好看，怎麼煎雞蛋才好吃又好看
可以利用煎蛋模具可以把雞蛋煎成好看的形狀，煎蛋的時候多加一點油油溫高一點，把雞蛋表面煎的焦一點才好吃。我們首先把雞蛋打在容器裡，然後放入蔥花鹽雞精，然後鍋中燒油，倒入雞蛋液，然後不要動，帶底下凝固，然後再一翻個。起鍋燒油，將雞蛋打入鍋裡，撒上鹽煎至兩面金黃，這樣煎的雞蛋又好看又好吃 煎雞蛋的話，現在...
雞蛋煎饅頭的做法步驟圖，雞蛋煎饅頭怎麼做
食材主料 饅頭2個 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量步驟 1.準備饅頭和雞蛋。2.饅頭切片狀。3.雞蛋充分打散。4.平底鍋燒熱，放油，擺進饅頭。5.把饅頭兩邊煎黃即可。 用料饅頭 2個 雞蛋 2個 葵花籽油 適量 鹽 適量 清水 少量 雞蛋煎饅頭 饅頭煎雞蛋 的做法 準備一小碗純淨水，溫熱即可，加入適量鹽...