1樓：小鋼吃雞
糯公尺粉有柔軟的特性，而作艾葉粑粑只用糯公尺粉的話，那艾葉粑粑會非常柔軟還很容易黏牙，並且不利於成型。所以一般做艾葉粑粑的時候，都是混合其他粉一起處理。每個艾葉粑粑放的距離必須要有相應的空間，以防止煮熟後粘連在一起，很難脫開，或者脫開後壞了形狀，就不好看了。
艾餈果也叫清明果，在清明節臨近的時間裡，大家都做起了艾餈果，獨有的味道很多小孩不願意吃，為了讓娃也愛上，我最近也做了些椰絲花生餡艾餈果，淡淡的艾草清香，椰絲的香甜，簡直停不下來。
而浙江一帶的艾葉粑粑則是如餃子狀，包裹的餡料也非常有地方特色，甜味的餡料除了豆沙餡，還有松花餡的；而長沙的朋友則做了海鮮脆筍雞蛋餡的青團；更有做成扁扁的艾葉粑粑，不僅形狀有區別，口味也大有不同；真的「一方水土養一方人」，各地有各地的美食文化習俗。需要注意的是，艾葉粑粑的主要原料就是糯公尺粉，純用糯公尺粉都可以做，很多人就是喜歡糯公尺粉這種軟糯的口感，所以澄麵粉的量要控制好，否則就做不出來艾葉粑粑的口感啦。
<>加入了澄面，既能減輕糯公尺的粘性，有能定型並且保持柔軟，注意比例最好是糯公尺粉2:1的比例加入，我前天剛拍過三種口味青團的**，我是加入了普通的玉公尺澱粉，口感也剛剛好，如果喜歡吃非常粘的，可以把糯公尺粉適當再多放一些。汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥，因此澄粉其實就是生澱粉，在廣式糕點中比較常見，可以製作蝦餃、粉果、腸粉等。
如果你身邊沒有這種材料，可以用小麥澱粉來代替。
2樓：百科全書
這款艾草粑粑吃起來非常別緻的美味，不僅融合了艾草的清苦，還有柚葉的清香，最重要的是還有芝麻的香甜，這種多方面的美味交織在一起，實在是太令人幸福了吧。不僅是老人、小孩都可以吃哦，趕緊在家裡面做一道美味的甜品來給家裡人吃吧。 這一款艾草粑粑不僅做法非常簡單，原料也非常簡單，準備好必備的艾葉、芝麻，還有核桃仁，再加一點白糖和水，還有柚子葉，所有的原材料就準備好了。
首先，第一步我們要把芝麻用紗布包裹好，洗乾淨，我的方法是放到微波爐裡面設定三分鐘烘乾。用微波爐烘乾的話，沒有放到鍋裡炒乾的香，但是用微波爐會比較的方便，我是個懶人，所以我選擇了這種用法，而且這樣的烘乾芝麻也不會糊掉，如果朋友們覺得用鍋炒起來比較方便，而且想要比較香味的芝麻就可以放到炒鍋裡面炒。
3樓：鑫鑫很愛車
芝麻中加入油。攪拌均勻成餡，艾葉放入料理機中，加水打成汁，將艾葉汁倒入糯公尺粉中和成麵糰，然後擀成麵皮，做成艾葉粑粑，將艾葉粑粑放入蒸鍋中蒸15分鐘就可以了。
廣西桂林特色美食有哪些，桂林有哪些特色美食？
桂林的特色小吃有很多，比如說 桂林米粉 桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白 細嫩 軟滑 爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬 牛骨 羅漢果和各式佐料熬煮...
廣州的特色美食，廣州特色美食
與霖子講個故事 廣州市美食的聚集地，特色美食主要有腸粉，蝦餃，糯米雞，雲吞麵，叉燒包，雙皮奶，雞仔餅等，都是廣州的特色美食，雖說其他地方也有，但是廣州本地的絕對會有意想不到的味道。 蜜桃子手作 廣東特色美食有哪些？廣州特色美食 張老師情感分析 腸粉是廣州最著名的小吃之一，距今有悠久的發展歷史。作法主...
延邊特色美食，上海的特色美食？
枚樂悅 紫菜包飯，比較有代表性的一道韓國料理，其做出來的形狀跟日本的壽司比較相似，吃的時候可以蘸上一點醬料，在裡面包上紫菜，還有別的蔬菜肉類，這樣香濃入味，在當地非常的受歡迎。02延吉冷麵，比較傳統的一種小吃，使用蕎麥麵或者是小麥做成的麵條，煮熟了之後放在冷水裡面，然後加上牛肉 辣椒 泡菜等不同的輔...