1樓：網友
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
2樓：小熙猶如花美嗎
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途徑。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
多數酵母可以分離於富含糖類的環境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲體內生活。酵母菌是單細胞真核微生物，形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等，比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1～5或5～20微公尺。
酵母菌無鞭毛，不能遊動。酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。
酵母菌的遺傳物質組成：細胞核dna，線粒體dna，以及特殊的質粒dna。
大多數酵母菌的菌落特徵與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、溼潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、**部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個別為黑色。
發酵粉是什麼做的 發酵粉是用哪些東西做的
3樓：戴蒙崗居
1、酵母粉，是一種酵母抽提物，它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。乾酵母粉在發酵時會產生二氧化碳，以這個為原理，二氧化碳氣體分佈在麵糰的麵筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹。
2、酵母粉最大的用途表現在食品加工上，平時人們在製作各種麵食時，加入適量酵母粉和麵，能讓麵糰快速發酵，可以讓做出的麵食鬆軟可口，在製作麵包或者蛋糕時也需要加入適量的酵母粉，這樣能讓做出麵包和蛋糕蓬鬆香甜。
3、酵母粉可以用來**，一般用來**的是啤酒酵母粉，它含有豐富的膳食纖維，促進腸胃的蠕動跟新陳代謝。
4、平時人們在製作各種麵食時，加入適量酵母粉能讓麵糰快速發酵，可以讓做出的麵食鬆軟可口，蓬鬆香甜。
請問豆腐頭（豆渣）用什麼發酵粉發酵！我用來餵豬！餵魚的！請問是一樣的嗎
恩盛福 酒餅 酒廠用來發酵酒飯用的 豆腐渣發酵餵豬餵雞用什麼發酵劑效果最好 哦，可以用強微無抗飼料發酵劑來進行簡單發酵豆渣，或長時間發酵和儲存豆渣，然後在餵豬雞之前搭配能量飼料如玉米粉等，以及為了營養全面的話還新增點預混料等，以及為了生長快還新增促長的強微壯壯素等 如果想發酵後100 飼餵的，則宜用...
製作蛋糕下發酵粉太多 吃了有什麼壞處啊
1 蛋糕的發酵粉放多了會有影響 過多會發苦 很難吃 2 泡打粉和發酵粉可以一起放 3 就是一般放在糕點裡 沒有太多 不會有什麼影響 4 微波爐做蛋糕要根據你的東西而定 東西多了時間就要長一點 相對而言東西少時間就短一點 蛋糕是不用發酵的啊，你從哪搞的配方？蛋糕的孔是把雞蛋充分攪拌形成的，不是酵母搞的...
包子粉怎麼做，包子怎麼做？麵粉和發酵粉的比例是多少？
主料 小麥麵粉 250克 雞蛋 4個 蝦仁 100克 韭菜 50克 輔料 麥芽酵母粉 5克 烹飪步驟 1.準備食材 麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。調料 胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克 料酒一湯匙。2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。3.將揉...