1樓：畸形的豬
用料。語音。
材料。用量。
牛肉末 150克。
豬肉末 150克。
肉餅配料 洋蔥碎1/4個、雞蛋1個、麵包糠2大勺、淡奶1大勺、鹽、黑胡椒。
醬汁 番茄醬2大勺、日式醬油2大勺、黃油5克、白糖1小勺。
蔬菜 生菜、捲心菜、菜心隨意。
做法。語音。
1. 將牛肉末、豬肉末及所有配料放入盆中，帶上一次性手套抓拌至肉末上勁，抓拌可以藉助手溫使材料更好的融合併入味；
2. 將拌好的材料放入冰箱冷藏半小時；平底鍋加少量油潤一下，然後取出肉漿分成適當大小，做成肉餅放入鍋中；
3. 剛入鍋的肉餅，用手指在未煎的一面壓出淺淺的凹坑，這樣肉餅在煎制過程中不會因受熱鼓起而影響整體的平整；
4. 用中小火將肉餅煎至定型後，淋上2大勺料理酒，加蓋燜5分鐘，盛出裝盤；若肉餅厚度不超過2cm的話，可以確定內部已成熟，請根據大小厚薄自行掌握；
5. 把事先準備好的醬汁材料倒入鍋中，小火加熱混合均勻；醬汁的稠度可根據個人喜好調節，控制好火候，以免醬汁燒乾或焦糊；
6. 最後把醬汁淋在肉餅上，也可以將肉餅放回醬汁裡裹勻；搭配的蔬菜可以是生食的生菜或捲心菜絲，也可以是事先焯燙好的菜心。
怎麼製作日式漢堡？
2樓：李和霖
用料 豬肉牛肉混合肉末 300克。
黃洋蔥 半個。
雞蛋 1個。
麵包糠 4大勺。
胡椒 適量。
鹽 適量 芝麻油 一大勺。
牛奶 一勺半。
色拉油 二大勺。
洋蔥切末，鍋中倒入少許芝麻油將四分之三的洋蔥末倒入鍋中炒至透明，炒時加入適量現磨黑胡椒最好，沒有也可。
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將炒好的洋蔥末，肉末，麵包糠，雞蛋一起全部放入乙個大的容器。
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加入適量的鹽、胡椒、一勺芝麻油攪拌均勻，可以帶上一次性手套更乾淨，試一下鹹淡，適合自己口味度就好。
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加入一勺半牛奶，如感覺水份過多可再加一點麵包糠<>
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攪拌好的漢堡肉末封上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘以上。
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將平底鍋內倒入色拉油，做好的漢堡肉餅放入小火煎。（做漢堡餅時候要用兩手左右甩打去除漢堡餅內空氣，拍至漢堡面光滑細膩，這樣煎時候不會散，漢堡餅中間用指頭按壓乙個小坑）
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漢堡煎好一面完全定型了，再翻面煎另外一面蓋上鍋蓋燜幾分鐘讓漢堡裡面熟透，不要重複翻面煎。將煎好的漢堡裝盤，煎漢堡的油保留用來做醬汁。<>
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煎完漢堡的油鍋裡倒入剩下的四分之一洋蔥末，選炒至洋蔥末熟透變軟，然後依次倒入日本料理酒、醬油、味醂1:1:1。
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將和風味醬汁淋上漢堡開吃～
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