1樓：**扒皮小能手
前言：現在人們的生活條件也越來越好了，所以很多人都喜歡自己在家裡面去做一些美食。紅燒牛尾就是一道不錯的菜，也非常喜歡吃紅燒牛尾。怎麼才能製作出一道好吃而又不膩的紅燒牛尾呢？
一、紅燒牛尾的製作方法大家都知道牛肉是比較貴的，而且牛的尾巴也是牛身上最精華的部分，而且牛尾巴營養價值也是非常高的。所以很多人都喜歡在家裡做紅燒牛尾這道菜，但是很多人都做不好，覺得非常難吃，這是因為大家沒有掌握做紅燒牛尾的方法。首先大家把牛尾洗乾淨，然後用一些胡蘿蔔作為配菜，把胡蘿蔔切成小塊，然後把牛尾放在鍋裡面用清水焯乾淨，把牛尾和其他材料放在鍋裡面，用大水燒開煮20分鐘，然後再轉成小火燉乙個半小時到兩個半小時左右。
在熄火之前再放入一些調味品就可以了。
二、牛尾巴的營養其實牛尾是牛身上活動最頻繁的地方，所以牛尾的味道是非常鮮美的，而且牛尾含有豐富的蛋白質和維生素等各種營養成分，吃牛尾可以美容養顏，而且還可以增強體魄。所以很多人都非常喜歡吃牛尾，可以幫助老年人調節自己的身體，提高人的身體素質，而且也適合一些兒童和青少年來吃，可以幫助人體補充很多必需的營養物質。
三、其他注意事項牛的尾巴是比較硬的裡面有很多骨頭，所以在煮之前一定要把牛尾切開，如果自己不會切的話，也可以找當時買肉的專業人員進行操作，而且有的尾巴肉也是比較多的，如果一次吃不完，大家也可以把一部分牛尾撈起來再加入一些調料放在一起燉，就像做紅燒肉一樣，這樣就是一道非常美味的紅燒牛尾了。
2樓：小美生活小集錦
將牛尾放到冷水裡面浸泡三個小時，起鍋燒水，裡面加入蔥花，薑片，花椒，再倒入牛尾，去除纖維之後撈出準備好壓力，鍋裡面倒入開水，放入牛尾，蔥花，花椒，桂皮，香葉，八角，有壓力鍋壓30分鐘之後，在起鍋燒油裡面加入花椒，辣椒，料酒，白糖，老抽，倒入牛尾，用中火燉25分鐘。
3樓：結婚發的
首先將牛尾泡在冷水中要放入一些蔥和姜，這樣能夠去腥起鍋燒水，放入一些蔥花，然後再放入一些花椒，煮沸後撈出來，然後再找乙個乾淨的鍋，放入蔥，姜，花椒，香葉，八角，桂皮倒入一些水，然後放入牛尾燉住一段時間撈出來，起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜。放入牛尾翻炒均勻後放入一些醬油白糖，這樣就可以出鍋了。
4樓：按時服藥
也是可以提前把牛尾給清洗乾淨，然後焯水去除浮沫，最後再用紅糖炒上色，加入其他的調味料進行翻炒，然後加上水煮，把水煮幹之後也就製作好了。
5樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些紅酒，可以倒入一些黃酒，還可以放入一些香葉或者檸檬汁，這樣就可以去除牛尾的腥味兒。
紅燒牛尾怎麼做才好吃
6樓：劍經業
導讀：紅燒牛尾是比較滋味的吃法哦，可能大家不會經常買牛尾吃，偶爾吃點也是不錯的。煲湯或者是紅燒牛尾的味道都鮮美，吃了還能補充能量，被領導罵了也照樣爽歪歪，能量充足心情極好！
想必大家也猜到接下來我要給大家介紹什麼菜式了吧！就是紅燒牛尾！
紅燒牛尾，一般會加入土豆哦，土豆控有口福了！基本步驟是將牛尾放入開水中焯幾分鐘，然後撈起，即刻大火爆炒！下面貼出紅燒牛尾的做法，一步兩步學起來！
【紅燒牛尾】
食材：牛尾、土豆、杏鮑菇、姜、蔥。
調料：蠔油、生抽、鹽、味精。
步驟：1、牛尾洗淨，切段，放入沸水中焯幾分鐘，撈起。
2、土豆去皮切片，杏鮑菇洗淨，撕開小朵朵。
3、冷水下鍋，倒入油，放入薑絲、蔥花、蠔油、生抽以及牛尾，小火燉半個小時。
4、牛尾燉得比較爛之後，大火收汁，倒入土豆片和杏鮑菇翻炒，食材炒熟後放入鹽調味就ok了。
紅燒牛尾的正確方法 紅燒牛尾的製作方法
7樓：陽光生活
1、首先將所有需要的原材料都準備好，購買牛尾的時候，賣家一般都會將牛尾剁好。買來牛尾之後，將其放入裝有冷水的鍋中，然後往裡面加入適量的白醋和生薑，再開大火將其煮開，煮開之後再繼續煮五分鐘左右就將牛尾撈出備用。
2、接下來準備一盤溫水，然後將煮好的牛尾放入飢笑其中浸泡十分鐘左右。注意千萬不要用冷水，因為在焯水的過程中，牛尾的肌肉纖維都已經開啟了，如果忽然用冷水清洗，肉質就會收縮，這樣後面烹飪出來的牛尾就會非常的柴，而且還不容易入味。
3、接下來拿出適量的香料，比如香葉，桂皮，花椒等，將其放在清水中清洗乾淨之後放入無油無水的鍋中，用小火進行慢炒，讓裡面的香味全部都散發出來。然後再準備一碗調料，拿出乙個碗，往裡面加入適量的豆瓣醬，黃豆醬，胡椒粉和豆腐乳，加好之後將其攪拌均勻。
4、接下來將鍋拿出，往鍋裡面放入適量的水，然後再加入冰糖。冰糖被融化之後就一直攪拌，直至糖色成金黃色，就往鍋裡面倒入半碗沸騰的水，再稍微加熱一下。下一步將之前調好的醬料倒入鍋中，用勺子將其充分攪拌均勻。
5、調味料都攪拌均勻之後，將瀝乾水分的牛尾倒入鍋中並用勺子充分翻炒。等聞到了香味時，就將之前炒好的香料放入鍋中，再翻炒五分鐘左右。
6、下一步準備一小碗啤酒，將啤酒倒入鍋中並蓋上鍋蓋燜五分鐘左右，五爛碰含分鐘過後往鍋里加入適量的開水，注意水量要沒過牛尾。等水燒開了之後就蓋上鍋蓋，然後將火轉小一點燜煮。等湯汁收的差不多了，就往鍋裡面加入適量的洋蔥和小公尺椒，幾分鐘過後就可以將其盛吵和出食用了。
紅燒牛尾怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 牛尾 1000克。
輔料： 胡蘿蔔 50克 冬筍 50克。
調料： 小蔥 15克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 姜 15克 醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 黃酒 30克 甘草 15克 胡椒粉 1克 菜籽油 10克 八角 5克 豬油（煉製） 60克 花椒 2克 各適量。
紅燒牛尾的做法：
1. 將牛尾剝去皮，刮淨，剁成3 釐公尺長的段；
2. 牛尾段置溫水沖洗乾淨，瀝水，加入醬油、黃酒、精鹽浸醃；
3. 將胡蘿蔔削去皮，和冬筍均切成滾刀塊；
4. 蔥、姜擇洗淨，蔥切 釐公尺長的節，姜用刀拍松，辣椒去籽；
5. 炒鍋置中火上，添熟豬油燒至五成熱，投進胡蘿蔔、冬筍，炸呈黃色撈出；
6. 再將牛尾搌幹水分，投進油鍋炸成淡黃色，撈出瀝油；
7. 另取淨炒鍋置旺火上，添菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出，投入辣椒炸透；
8. 再加入蔥、姜煸炒，再加精鹽、醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鮮湯放入炸好的牛尾，燒製；
9. 待燒沸後改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿蔔燒熟，起鍋盛入扒盤，揀去甘草、辣椒即成。
紅燒牛尾好吃又不膩，該怎麼做才好吃？
9樓：網友
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位。因而其肉的味道最為鮮美。同時。
牛尾含有蛋白質。脂肪。維生素等成分。
能益血氣。補精髓。強體魄。
滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白。富含多種營養物質。
而視其為健康營養食品。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質。能量和磷。
鈣。鐵等以及脂肪。維生素類等。
牛尾巴是富含維生素。蛋白質等營養的。不僅能夠幫助人體補充大量的營養。
調節身體。還能夠幫助提高身體素質。它含有大量維生素煙酸。
葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年。
術後體虛者。老年人食用。
紅燒牛尾。大家都知道牛肉比較貴，但也經常吃，可牛尾巴這東西，也就只有懂吃的吃貨才會知道它是個好東西，牛尾巴口感勁道，非常的好吃，營養價值也非常的高！
牛尾一條，胡蘿蔔一根，無花果5顆，杏仁一小把（可不放），姜3片。
紅燒牛尾。做法：1）把所有材料洗淨備用，胡蘿蔔切成小塊。 2）鍋裡放入清水煮沸後，把牛尾放進焯去血水後撈起放沙鍋裡。
3）把其他材料也一同放進沙鍋裡，加入清水大火燒開20分鐘後，轉小火慢慢燉小時，熄火前加入鹽調味即可。
紅燒牛尾。ps：1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代為剁開。其實如果找準牛尾的關節，是很容易切開的。
在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。 2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點香料和其他調料一起燉，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。
紅燒牛尾。現在我們來看一下，什麼是牛尾巴的脂肪。牛尾巴的脂肪就是牛尾巴中白白的那些塊塊脂肪，沒有一定的營養，只會煮出一大堆的油，一定要拿掉哦~這是去掉脂肪的牛尾巴。牛尾巴里面帶有精肉，做好後，和著精肉一起吃，非常的好吃哦！
10樓：小百里
首先就是加牛尾切成段，然後把它放入鍋中焯水一遍，這樣的話可以讓他去西加入料酒，薑片，然後撈出加上一層澱粉，放入鍋中翻炒均勻，沾上調味料，清水小火慢燉。
11樓：網友
紅燒牛尾可以用電壓力鍋來做，電壓力鍋整個烹飪過程都是密封的，能夠鎖住牛尾的香味，並且讓牛尾軟爛入味兒。
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