怎麼用家裡的烤箱製作出好吃的烤鴨？

1樓：你好你好

說起烤鴨，大家印象中可能首先想到的一定會是北京烤鴨了吧？色澤紅潤、肉質細嫩，吃起來肥而不膩的口感征服了多少吃貨的味蕾呀！<>

作為非北京人一般是很難得能吃到一餐相對正宗的烤鴨，我想就算是當地人也不一定能天天吃得上。但是對於像我這種愛吃的人來說除了在你外面買，學會自己在家利用有限的條件烤乙隻好吃的考驗還是很有必要的。

烤鴨要想做的好吃，除了要精選優質的食材以外，在烤的過程當中一些細節處理也是相當重要的，接下來看看我是怎麼做的吧！

家庭版烤箱烤鴨的做法：

所需食材：約公斤鴨乙隻、食用鹽、蜂蜜、白醋。

製作方法：<>

1、清洗好的鴨子先用食用鹽內外塗抹均勻，保鮮膜封好放置在冰箱醃製一晚便於很好的入底味；

2、煮一鍋開水，一手提提前一晚醃製好的鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身，燙鴨子之前需要先用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；

3、把燙好的鴨子吊在陰涼通風處風乾24小時，周圍的環境溫度最好不要太高，否則怕鴨肉變味；

4、把風乾好的鴨子在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把全鴨插在烤箱裡面烤架上，另外在烤箱下面接乙個放有熱水的大烤盤；

5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次白醋與蜂蜜調的水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；

6、取出後用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉，趁熱吃才香。

這次給大家分享的是一款原汁原味的烤鴨，在吃的時候可佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素c及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性公升高，幫助消化的功能。

最後來總結下家庭版烤鴨的烹飪技巧：

愛吃辣的，切記不可醃製的時候放辣椒，可以上桌後再撒辣椒粉；

如果說想要更好的上色，我們可以在醃製的時候加點醬油，不過我今天分享的做法是沒有放的；

為了追求脆皮，烤之前表皮越幹，烤好後皮越脆；<>

烤整鴨保留鴨頭顏值更高，烤前用牙籤固定好，最好是選用有烤架的烤箱，並且建議烤整鴨的話，烤箱的容量大於38公升更適合；如果放在烤盤上烤，每十五分鐘翻一次面，有熱風功能的話，建議開啟，鴨子大可適當延長烤制時間。

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2樓：的瘦

首先要將鴨子塗好醃料提前醃製一天，然後放烤箱裡，上下火180度，20分鐘刷一次蜂蜜，一共烤100分鐘的樣子，具體看鴨的顏色決定。

3樓：小喬老師**解答

首先把烤鴨放入料酒姜醃製，撈出後在烤鴨上面撒上芝麻孜然等調料放入烤箱即可。

4樓：柏晗愛分享

把鴨子洗乾淨，塗上醬料和糖，放到烤箱中烤，烤熟了就可以了。