100個鴨蛋做鹹鴨蛋需要找多大的缸子？準備多少鹽？

1樓：軟軟時尚鑑賞

鹹鴨蛋鹽水的比例約為1:7把鴨蛋洗乾淨，把上面的水分擦乾。將清水放入鍋中，加入鹽煮溶。

喜歡香氣的人加入八角3粒、花椒1根、桂皮1片煮，冷卻後加入白酒。把曬乾的鴨蛋放在罈子裡。倒入鹽水，按下竹簾或盤子，將鴨蛋全部浸入鹽水中，蓋上蓋子，醃30~45天。

30天內鴨蛋有點鹹味，45天內鴨蛋會變黃，會出很多油。的醃製雞蛋與溫度有關，夏天早，秋天冬天晚。

首先材料飽和鹽水法：清水適量(雞蛋/鴨蛋耗盡量)、花椒15克、大料輪、桂皮1枚、香葉枚、食鹽充足(未溶解部分丟棄)、高度白酒15克、雞蛋/鴨蛋醃漬法：一半高度白酒，一半食鹽，個雞蛋/鴨蛋。

醃法：一半高度白酒，一半味增(或味增)和食鹽以2:1的比例混合而成，個雞蛋/鴨蛋。

其次方法：反覆清洗容器和雞蛋，曬乾後備用。飽和鹽水法：

煮鍋加入清水、花椒、大料、桂皮、香葉，用大火燒開後，用中火煮15-20分鐘，發出香料的味道。在水中加入食鹽的同時攪拌，使鹽充分溶解在水中。沒溶解在水中的食鹽開始出來的話可以停火。

將未溶解的食鹽過篩，將過濾後的溶液注入容器。

溶液冷卻後，倒入高度白酒，醃上鹹蛋用的飽和食鹽水，就做好了。將雞蛋/鴨蛋**放入鹽水中。因為鹽水的濃度很高，所以雞蛋會浮上來。

此時，加入2個重點的碗或盤子壓在上面，將容器蓋牢牢蓋上。最後在容器的大衣上雙層密封塑膠袋就行了。100毫公升水、40克鹽的比例就可以了。

燒開一鍋白開水，水燒開後投入適量鹽。配置飽和鹽水。飽和鹽水在調製鹽水時一邊煮一邊加入鹽，食鹽不溶於水，一旦有結晶沉澱，就會達到飽和狀態。

蘸上鹽水試試味道，會變成海水一樣鹹苦的味道。鹽水的量根據雞蛋的量進行調整，最好把鹹蛋面全部浸泡。實際上，要知道準確的水量，請在洗雞蛋的過程中加入水後進行測量。

2樓：墨綠夜晚

100個鴨蛋需要找乙個大概有4公升到5公升之間的缸子。還需要準備斤到2斤的鹽。

3樓：周**強強

要找非常大的缸子起碼得1公尺5的缸子。而且也要準備10袋左右的鹽。鴨蛋是非常好吃的，而且有很多人都非常喜歡製作鴨蛋。

4樓：春季的風啊

差不多需要像農村的水缸那麼大。要準備3四袋鹽，鹹鴨蛋是非常好吃的一種食物。

60個鴨蛋需要多少鹽

5樓：梧桐灰原

60個鴨蛋需3兩5~4兩鹽。

醃製鹹鴨蛋時，蛋與食鹽的重量比一般為，即10斤鴨蛋5~6兩鹽。50個鴨蛋應是6斤多一點，於是，鹽為3~兩多一點，就取兩。

醃製鹹鴨蛋需要注意：

一，水的量以淹沒蛋為止。

二，不要忘了加白酒。

三，加一些花椒，山奈，八角，草果和桂皮，品質會更好。

鹹鴨蛋是醃製品，亞硝酸鹽的含量比較高，不適宜長時間的經常的吃。高血脂的人不宜吃蛋黃。高血壓的人要控制著吃。

鹹鴨蛋，中國特色菜餚，古稱鹹杬子，民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青蛋」，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

6樓：掃地僧

按照你這個描述大概十一斤左右鴨蛋如果是用水顏值大概三斤，如果用保鮮膜粘上鹽來醃製，這個就看用量了。

40個鴨蛋放多少鹽醃鹹鴨蛋放多少鹽

7樓：

您好～一般來說，醃製鹹鴨蛋的鹽濃度應該是10%-12%左右。以下是40個鴨蛋的醃製方法：材料：

40個鴨蛋、清旅公升水、鹽、五香料步驟：1. 鴨蛋洗淨，放入容器中。

2. 倒入清水，水的友鎮友高度應該淹沒鴨蛋。3.

加入鹽，根據鴨蛋的數量計算鹽的用量。一般來說，40個好槐鴨蛋需要加入3-4斤的鹽，即10%-12%的鹽濃度。4.

加入五香料，根據個人口味和喜好適量加入。5. 將鴨蛋壓在水下，放置在陰涼通風處，醃製時間一般為3-4周。

需要注意的是，醃製鹹鴨蛋的鹽濃度和醃製時間都會影響鹹鴨蛋的口感和儲存時間。因此，在醃製的過程中需要注意掌握好鹽的用量和醃製時間。

醃鹹鴨蛋的方法100個鴨蛋需要多少鹽

8樓：呼阿優

用裹泥發醃鹹鴨蛋100個需要斤-2斤鹽。

注意事項。1、鴨蛋的選擇上，最好是選擇本地的鴨蛋。本地的鴨蛋會比市場上的要小一些，這樣在醃製的時候味道更容易加入鴨蛋的蛋黃中，入味快更好吃。

2、鴨蛋在放入容器開始醃製之前，可以輕輕的磕破乙個小小的縫隙，這樣會加快醃製的時間。不過雞蛋比鴨蛋殼要薄，在磕的時候注意力度，不要太小也不要太大，力度太大蛋黃都出來了。

3、清水中加鹽的時候很多人不知道加多少鹽，物理上學過鹽水的飽和，清水和鹽是有一定的比例的，鹽的用量是清水的20%左右，就完美飽和了。

9樓：華實藥業****

大約6斤水，斤鹽，可以放一瓶52度的二鍋頭，會讓鴨蛋黃出油。用鹽多少可以根據實際情況來的，多點少點沒有太大影響。鹹鴨蛋保質期多久常溫儲存9個月，冷藏儲存12個月優劣鹹鴨蛋鑑別方法：

品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感。

10樓：dsx雪舞月

您在放鹽的時候可以嘗一下。

醃鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。

4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

希望對您有所幫助，您還有什麼疑問嗎？

接著煮一鍋白開水，放入準備好的食鹽，製成飽和鹽水後加入花椒、八角等香料，煮出香味後光火放涼，最後將鹽水倒進碼好蛋的容器裡面，封蓋前倒入少量白酒，醃製乙個月左右即可。

您如果滿意的話，可以動動手指給我乙個贊嗎？謝謝您*⁂(

11樓：更不能

請問150個鴨蛋要多少鹽呢。

40個鴨蛋放多少鹽醃鹹鴨蛋放多少鹽

12樓：

摘要。您好，40個鴨蛋鹽醃鹹鴨蛋大約需要一斤半的鹽。

您好，40個鴨蛋鹽醃鹹鴨蛋大約需要一斤半的鹽。

鹹鴨蛋醃製方法：1、鴨蛋用溫水洗淨，放到太陽下曬3個小時。2、準備好高度白酒，海鹽，鴨蛋用酒浸20秒，放到鹽裡滾一下，要讓鴨蛋均勻沾上鹽。

3、世凱用食品袋封好敏返瞎，放到大的容器裡，45天后取出，無論蒸，煮，都好吃的停不下來，個個出油，還不鹹。橋空。

做20個鹹鴨蛋要多少鹽？

13樓：快九婧丶聽

按乙個6克鹽來計算。

需要120克的鹽。

應該差不多了。

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