1樓：匿名使用者
1、煲粥前，把洗好的大公尺先用鹽、油加水醃漬15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃漬。 2、姜切成絲，放入醃好的瘦肉中，攪拌均勻。
3、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。4、將醃好的大公尺放入鍋內，注入家人食用分量的清水，武火煮沸後轉小火慢滾，此時將鹹蛋黃放入粥中煮。
待大公尺煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。 5、這時，就可以把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。
6、待瘦肉熟透後，向粥裡灑上蔥花，加入適量鹽調味即可。
2樓：陳
鹹鴨蛋瘦肉粥做法：1、煲粥前，把洗好的大公尺先用鹽、油加水醃漬15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃漬。
2、姜切成絲，放入醃好的瘦肉中，攪拌均勻。
3、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。
4、將醃好的大公尺放入鍋內，注入家人食用分量的清水，武火煮沸後轉小火慢滾，此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大公尺煮得較為糜爛，粥水滾得軟綿時，將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。
5、這時，就可以把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。
6、待瘦肉熟透後，向粥裡灑上蔥花，加入適量鹽調味即可。
另外，需要說的是
皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋不要吃的太多，因為太多的話可能會對身體不好。
只要在做粥的時候不要偷懶，不要輕易的忽視了每乙個步驟，那麼做出來的粥就會是非常的美味的，但是為了自己的健康的話，最好是經常的更換一些粥類，不要經常的喝同一種，這個的話可能是會患上腸胃疾病的，看醫生的話就很麻煩了。
怎麼做鹹蛋瘦肉粥??
3樓：匿名使用者
主料：皮蛋，瘦肉，bai大公尺，青菜
du調料：蔥，姜，高湯(或者
zhi水)，鹽，雞精，植物油dao，香油(即麻油)
做法：頭天先把內大公尺洗淨、泡好待用。
做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。
然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，
容這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。炒好後盛出待用。
等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
鹹蛋粥的做法？
4樓：匿名使用者
芥菜鹹蛋鴨肉粥的做法
材料：大公尺150克，鴨脯肉300克，鹹鴨蛋回1個，芥蘭150克，生薑少許；答
調料：食用油，精鹽，白胡椒粉
製作過程
1.大公尺洗淨，用少量油拌勻，生薑洗淨切絲；
2.芥菜洗淨後切斷，鴨脯肉洗淨切片；
3.將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切成小塊；
4.將公尺放入粥鍋，加入水、芥菜、鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最後放鹹鴨蛋黃再煮片刻；
5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。
注意：不要用飯勺過多的攪動，以免粥看起來很不清爽，讓它慢慢的小火煨。
5樓：匿名使用者
主料：皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜
調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞回精，植物油，香油(即麻油答)
做法：頭天先把大公尺洗淨、泡好待用。
做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。
然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。
等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
為什麼一般都是做皮蛋瘦肉粥而不是鹹鴨蛋瘦肉粥呢？我覺得鹹鴨蛋煮粥比皮蛋煮粥好吃多了，
6樓：匿名使用者
有鹹蛋瘦肉粥的做法呀？不過，皮蛋瘦肉粥最為人所熟知而已。粵菜的傳統小吃皮蛋瘦肉粥，與鹹蛋瘦肉粥，豬骨菜幹粥，豬肝瘦肉粥，柴魚花生粥，滑蛋牛肉粥都是粵菜傳統的小吃。
鹹鴨蛋做粥怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
鹹蛋瘦肉粥
用料鹹蛋 乙隻 大公尺 蔥 姜 瘦肉 鹽 香油 澱粉
鹹蛋瘦肉粥的做法
1.瘦肉切丁, 加一撮鹽和澱粉醃製20分鐘2.大公尺洗淨, 泡在水裡, 加香油泡20分鐘3.
水燒開, 瘦肉丁扔進去煮至變色, 撇淨浮沫4.公尺倒入, 加入薑絲, 一半的鹹蛋丁, 燒開之後轉小火咕嘟30分鐘5.加入另一半鹹蛋丁小火2分鐘之後離火, 加入鹽和蔥花調味即可小貼士蛋白不去掉, 如果鹹蛋白很鹹, 鹽的量就要適度減少
鹹蛋粥怎麼煮才好吃的
8樓：安菲爾德
材料公尺飯半碗;鹹蛋1只;芥菜頭半個;枸杞適量做法枸杞先用溫水泡上備用；
芥菜頭切小丁，撒一點鹽，略醃；
鹹蛋留整的蛋黃，將蛋白切小丁；
砂鍋裡放入公尺飯，加水，用中火煮開；
將切好的芥菜頭和鹹蛋白放進去；
用小火煮20分鐘；
稍微放點雞精調下味兒，撒幾滴麻油；
最後將鹹蛋黃切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。
怎麼做香菇瘦肉粥，瘦肉粥怎麼做
魯口中心小學 材料 隔夜公尺飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿蔔1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫公升，姜3片 做法 1.砂鍋中加入水燒開，然後放入公尺飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用 2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊...
蔬菜瘦肉粥怎麼做，簡單的青菜瘦肉粥怎麼做？
爵爺的網路 皮蛋瘦肉菜粥的做法 原料 主料 皮蛋，瘦肉，大米，青菜 調料 蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 做法 頭天先把大米洗淨 泡好待用。做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米 水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然後把青菜洗淨 切碎 皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料 皮蛋，瘦肉，大公尺，...