1樓：週末
肉絲變色再倒入公尺粉快速翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調味，撒上小公尺椒、五香粉、蔥花翻炒均勻即可。江西炒公尺粉用後者更理想一些，我今天做的由於家裡沒有後者這種公尺粉了，用的是前者。綠豆芽，香蔥段，火腿，全部切絲；不喜歡火腿可以換成其他比如豬肉絲或者牛肉絲，或者叉燒。
甚至遠在海外的粵菜餐廳，都少不了幹炒牛河的出現。之所以深受廣大食客的喜歡，是必定有原因的。
<>防止粘鍋，最後撒上蔥段再翻炒均勻即可關火出鍋！老抽少許，豬油或者其他油2匙，白菜苗或者其他青菜一小把，白胡椒粉少許，香蔥3根，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。平時去菜場3塊錢就可以買兩斤粉回來炒，我記得我去廣州玩，別人都吃腸粉之類的特色。
放入粉絲、雞蛋繼續翻炒，放入生抽1勺、醋1勺、蠔油半勺、雞精半勺。炒勻後盛出，撒上蔥花即可。可以是薄片也可以是肉絲，根據個人喜好。
切好後清洗，放入碗中，加料酒，鹽，生抽少許醃製。翻炒至均勻即可上盤。我們用以上這樣的做法以及配方，就一定能做出好吃的公尺粉！
我就好奇問你這炒粉有什麼魔力？這麼受歡迎呀，忙起來一刻都閒不下來。
根據個人喜好。切好後清洗，放入碗中，加料酒，鹽，生抽少許醃製。胡蘿蔔刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段；最多就加個雞蛋下去炒。
媽媽對炒公尺粉這一塊並不精通，所以炒公尺粉在我家的餐桌不常見。常見的做法是雞蛋炒碎 加生菜火腿腸這些火候控制好q彈入味，也可根據自己的喜好新增蔬菜。
2樓：一哥八卦娛樂
做豆芽炒粉的時候豆，芽一定不能炒過久，不然口感會變差，粉需要提前焯一下水，然後再過一下冷水，這樣用來炒的話口感會更好也更容易熟。
3樓：戀愛小天才
做菜的時候要選擇紅薯粉的粉條，不要放的太多，不讓容易粘鍋。豆芽是需要將更需摘除的。
4樓：你真的好嘛
注意一定要提前將粉條泡發，先煮一下，這樣更加的勁道，這樣在後期的炒制中才會更加的好吃。
做家常菜豆芽炒粉條時需要注意些什麼呢？
5樓：菠蘿聊生活
在我們的日常生活中，能夠在家裡面自己做飯，就感覺特別健康安全，很多家常菜做起來都非常簡單，並且不會花很多的時間，那麼接下來我就來介紹一下一道簡單的家常菜，豆芽炒粉條。那麼做家常菜豆芽炒粉條時需要注意些什麼呢？做豆芽炒粉條的時候一定要注意炒的時間，不宜過長，不然會變得比較幹，在炒之前先給豆芽焯一道水，去掉豆芽的豆腥味，而且炒的時候更容易炒熟。
接下來我們看看如何製作美味的豆芽炒粉條吧！<>
一。豆芽炒粉條需要用到的食材。
想要在家裡面製作豆芽炒粉條，需要用到的食材，有豆芽，紅薯粉，幹辣椒段，如果喜歡吃肉的，可以加上一些肉末。首先我們將準備好的紅薯粉條，用沸水泡上十分鐘左右，然後撈出控幹。我們準備的豆芽需要焯一到水去掉豆芽的豆腥味，焯完水之後過一道涼水，這樣吃起來豆芽會比較脆。
然後就是準備一些家庭備用的佐料就行了，那麼接下來我們就看看這道菜的步驟是什麼？<>
二。豆芽炒粉條的製作步驟。
我們在熱鍋裡面放入植物油，然後倒入準備好的肉末，放入幹辣椒段，這時候我們就倒入豆芽翻炒，然後再加入紅薯粉條，翻炒均勻後加入鹽，生抽，老抽，雞精，胡椒粉進行調味，翻炒均勻之後即可撈出，而且炒的時間不要太長，每乙個步驟十幾秒左右就好了，如果時間太長，會把所有的食材炒幹，這樣吃起來味道就沒有那麼好了，這時候配上一碗香噴噴的大公尺飯，美味又好吃的豆芽炒粉條就做好了。<>
以上只是喜歡的豆芽炒粉條的方法，你覺得豆芽炒粉條需要注意的事項是什麼呢？
6樓：巨集盛巨集盛
在做這道菜的時候需要注意的問題就是，一定要先把豆芽焯水，要保證豆芽熟透了，而且調味料不要放的太多，在炒粉條的時候也不要倒太多油，這些都是需要注意的事情。
7樓：路邊的風兒
在做這道菜的時候，一定要將豆芽提前焯水，也要把粉條焯水，這樣在炒菜的時候才會熟得更快一些，而且要新增一些肉末，或者是豬油，才會讓粉條的味道更加的香甜，其次也可以去倒一些料酒，這樣可以去除黃豆芽中的一些土腥味，讓它更加好吃。
8樓：以陽德
起鍋燒油將泡好的粉條，炒香後加入豆芽，加入一點點水，炒至兩分鐘後，一道美味的豆芽炒粉條就做好了。
9樓：愛情來了擋不住
在做豆芽炒粉條的時候應該提前把粉條用熱水焯一下，這樣做出來的粉條口感非常的軟糯，特別的筋道。
10樓：數碼寶貝
做這個菜的時候先把黃豆芽提前用開水焯一下。把粉條泡好，備用。起鍋燒油放蔥薑蒜爆香然後放肉沫翻炒一下。繼續倒入粉條，豆芽跟調料一起炒熟就可以了。
11樓：檀以彤
豆芽菜炒粉，要注意的就是粉條提前用水泡好，在炒豆芽的時候，火力一定要大，這樣才不會將豆芽炒出湯。
12樓：凌晨一點半的星星
先把粉條泡好備用，鍋裡放一點油燒熱之後把豆芽炒一下，豆芽比較難熟，得多炒一會，然後再放粉條跟調料翻炒熟出鍋就好了。
13樓：happy薛醜醜
在炒粉條之前一定要把粉條先煮熟了再炒，而且一定要注意火候，避免炒焦。
豆芽炒粉條要怎麼做才能讓豆芽鮮美，粉條入味而不糊鍋？
14樓：隨遇而安
炒豆芽的時候一定要用大火油炸熟制，7成熱的時候把豆芽放在鍋中翻炒，1~2分鐘就可以了，在把粉條放入鍋中加入適量的清水和調味劑小火慢燉5~8分鐘，這樣做出來的粉條會非常入味，而且不會糊鍋，豆芽也很鮮美。
15樓：史蒂芬斯
可以在炒之前先過一下水，注意火候，火不要太大，可以適當的放一些水，這樣炒出來會更加好吃。
16樓：生活達人徐胖妞
首先應該要先把粉條煮熟，然後用冷水過一下，然後再把豆芽炒熟，然後再把兩個東西一起炒。
豆芽炒粉條用什麼粉條好 豆芽炒粉條用的是哪種粉
17樓：雙麗劍
我們都知道，豆芽是比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養成分，做法多樣，豆芽炒粉絲就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會在家用豆芽炒粉絲吃。那麼豆芽炒粉絲一般用什麼粉條呢？下面讓我們具體來看看吧！
一般建議用純紅薯粉條。
在做豆芽炒粉絲的時候，我還是建議用紅薯粉最好，因為紅薯慶鋒粉比較耐煮同時口感也比較粘稠，用炒比較合適最合適。當然，如果你不喜歡紅薯粉也可以根據自己的口味。
做菜時我們茄巖選擇使用的粉條不同，那做出來的菜的口感會相差很多，我們做豆芽炒粉條的時候建議選擇使用純紅薯粉條，純紅薯粉條雖然說比較貴，但是裡面不含膠質，營養健康，而且純紅薯粉條更加勁道，口感好。
原料：黃豆芽2兩，粉條2兩，青椒1個，幹辣椒3個，大蔥1根，大蒜5瓣，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。
做法：1、粉條用涼水泡發，切成長約20cm的段。
2、青椒切成絲，幹辣椒切成段，大蔥切成段，大蒜切成片。
3、鍋裡燒水，水開後倒入豆芽，青椒譽納晌絲汆水煮熟後倒出。
4、鍋裡放入適量油，下入幹辣椒，蔥段，蒜片，7克豆瓣醬炒出香味。倒入黃豆芽和青椒絲，加入半炒勺水。加入味精5克，雞精3克，白糖3克。
最後倒入粉條中火翻炒至粉條變軟後即可出鍋裝盤。
1、豆芽先焯水，然後再過一遍涼開水。
2、翻炒的時候如果感覺粘鍋的話可以放點水，4、做的時候，先用熱水略煮一下紅薯粉就可以了，不要煮得太熟，然後再放入涼水泡起備用。這樣紅薯粉會更好吃。
5、豆芽是涼涼的食物，可以加些姜，可以加味，也可以中和一下。
豆芽炒粉條是一道家常菜，怎麼做最好吃？
18樓：老司機豆丁堡
我最喜歡吃的豆芽炒粉條。這個粉條要先泡水半小時；最好加點肉末比較香。先把豆芽洗好備用，起鍋燒油蔥薑蒜炒香，加入豆芽先炒香，加入豆瓣醬、辣椒油、麻椒生抽翻炒最後加入粉條繼續翻炒，然後大火收汁就可以了。
19樓：開心童可愛
黃豆芽去根洗淨，撈出瀝水，買黃豆芽的時候後最好買到有根的豆芽，粉條泡水以後撈出瀝乾水，起鍋燒熱油，下姜蒜蔥以後，下黃豆芽翻炒以後，在粉條與黃豆芽一起炒，加水悶熟以後出鍋。
20樓：注意防滑
一定要把鍋燒的特別熱，倒油以後放入蔥和蒜片，然後就放入豆芽，炒的差不多斷生了以後，放上粉條，不要著急炒在一起，往這些粉條上撒一些生抽和老抽，讓它上色增香，粉條炒軟了以後再把它們混在一起。
年夜飯做哪幾道家常菜好？
芋頭蒸扣肉 紅燒獅子頭 蓮藕玉公尺燉排骨 清蒸魚 白切雞 紅燒五花肉 清炒生菜 清炒油麥菜，葷素搭配，有湯有菜。年夜飯做什麼菜比較好？年夜飯是中國傳統文化的重要節日之一，人們會在這一天聚在一起，享受豐盛的飯菜。以下是幾種常見的年夜飯菜品及其製作方法 .魚 魚在中國是吉祥物之一，因為 魚 和 餘 諧音，...
求幾道北方家常菜的製作方法，求北方一道家常菜 菜名 謝謝
手機使用者 醃製的蘿蔔乾製品種類很多，有的是直接醃製不用調味，如胡蘿蔔線 白蘿蔔線 幹蘿蔔絲等 有的是醃製時便調好了味，醃好就可以直接食用，如酸辣蘿蔔乾 糖辣蘿蔔乾 五香蘿蔔乾 醋蘿蔔 醉蘿蔔 五香醬蘿蔔 蘿蔔鮓等。泡蘿蔔也有兩種，一種是經短時間泡製，取出即可食用的 洗澡蘿蔔 一種是經過長時間泡製的...
經常做的家常菜有哪些呢
宮保扳指 原料 豬肥腸頭200克 油酥花生公尺100克 山藥100克 蔥彈子80克 乾辣椒節 蒜片 麥芽糖 紅醋 薑片 白糖 鹽 醋 胡椒粉 蔥段 菜油各適量 制法 1.把豬肥腸頭治淨後，下入開水鍋裡汆水，然後撈入高壓鍋裡，摻入清水，放入麥芽糖 紅醋 薑片 蔥段，關蓋上汽壓約18分鐘至熟，撈出來瀝水...