1樓：愛唱的英侃
我喜歡用黃瓜，豆腐乾，豆腐皮，土豆絲等等。我覺得這樣拌起來比較好吃一些，而且也非常的有營養價值。
2樓：行樂
喜歡用黃瓜來拌，主要是因為黃瓜在製作冷盤的時候味道也是非常棒，最重要的就是在去做冷盤的時候應該在裡面放一些調味品，這樣口感更好。
3樓：嘉玉玉寶貝
我最喜歡的就是黃瓜。豆腐乾。粉條。這是我最喜歡的三種食物，它們搭配起來真的超級好吃，再放一些蔥薑蒜，真的是美爆了。
冷盤你最喜歡用哪些菜來拌？為什麼？
4樓：球球憤青
冷盤是一種十分方便的小菜，但是不同人喜歡的食材不同，用料也不同，冷盤你最喜歡衡孫用哪些菜來拌？為什麼？
這是一道很快但是很好吃很有嚼勁的菜，準備適量的蕨根粉，放入鍋裡，同時用電熱水壺燒水。「也可以直接用鍋燒水，然後燒開之後再放蕨根粉」，加入熱水，煮沸，再煮8-12分鐘，「每款蕨根粉煮熟的時間可能不一樣，可以看一下背面說的時間作為參考」，煮熟之後，倒出來，過涼水，放入碗裡，加入香菜、蒜（或者蒜粉）、生抽、醋和香油，攪拌均勻，就可以吃了！
將綠花椰菜根剝皮，切成絲，蒜切未，香菜辣椒切未，用鹽將切好的絲抓軟，將水倒掉，放入冰箱半小時，用冰水過水抓過鹽的花椰菜絲，然後放入萄葡籽油，蒜未，辣椒未拌勻撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏風味更好可口。
鍋中放水燒開。我用的是長條的茄子切塊備用，儘量切小一點，蒸熟的速度快，水開了，鍋裡放上屜布，直接把茄子放在上面，蒸大概12到13分鐘就可以。準備涼拌汁，大蒜去皮切粒。
放入乙個陶瓷的碗中加鹽。鹽是可以起到摩擦減少摩擦的作用，砸成蒜泥，加入芝麻醬。用溫水稀釋使用，調好的芝麻醬，用溫開水，少量多次的加到芝麻醬裡，順著乙個方向攪拌，蒸好的茄子稍稍控水取出使用，將剛剛調好的醬汁倒入茄子上，攪拌均勻，即跡攔埋可，新蒸好的饅頭與這道菜是絕配，兩三個不是問題。
黃瓜洗淨備用，菜鳥也能切出來漂亮的蓑衣刀法，切蓑衣刀法最好的辦法就是在黃瓜兩側墊分別放一根筷子切片，由於有筷子的阻擋肯定不會切段，開始可以慢一點掌握了力度逐漸加快速度 熟練了就可以取掉筷子了。刀和黃瓜垂直切，將整條黃瓜切完，再翻轉180度切斜刀即挨著案板的沒有切到的一面，即刀和黃瓜呈三十度姿螞角切完整條黃瓜，撒適量鹽醃製兩小時倒掉多餘水分。
將醃好的黃瓜放入容器中。碗中加入蒜末，醋，糖，鹽，香油，味極鮮，太太樂鮮雞汁攪拌均勻，均勻的淋入黃瓜上，碗中加入辣椒段，花椒，八角，芝麻，鍋中燒油，油熱淋入碗中，趁熱淋入黃瓜上，愛吃香菜的可以撒少許香菜提，醃製兩小時，醃製時間越長越入味。
5樓：創作者
我最喜歡用萵改耐滑筍，花生公尺，芹菜，金針菇，雞腿菇，生菜，白菜土豆絲來涼拌。因為這幾種菜拌起來味道非核臘常的不錯，營養也非常豐富，還畝扮可以起到**的作用。
6樓：王志剛剛剛
我喜歡用芹菜，菠菜，油麥菜，茼蒿，竹筍，腐竹來拌冷盤，因為這些都是我非常喜歡的菜。
7樓：不爽的爽朗菌
涼拌的時候我喜歡用蓮藕，芹菜弊中好，竹筍，腐竹，花生，豆腐租鉛來拌菜。因為這些蔬菜的口感非常好，培兆非常適合拌冷盤。
冷盤怎麼拌最好吃？拌什麼菜比較好？
8樓：柚子潘
夏季到了適合吃點清口的涼拌菜，下面介紹比較家常的兩道涼拌菜，1.涼拌豆芽黃瓜絲，做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用；燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用；將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。
生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了！
二、涼拌三絲，先準備好食材：海帶絲，粉絲，胡蘿蔔絲，鹽，生抽，蒜泥，香油，辣椒醬，糖，醋，蔥末等。做法：
1、將所有的調料攪拌均勻備用。2、將切好的胡蘿蔔絲，粉絲，海帶絲等分別用清水焯一下。3、等到他們放涼後就可以倒入剛才調好的調味汁了，然後拌勻就好了。
9樓：行樂
應該在裡面放一些蔥薑蒜辣椒老陳醋，這樣才能夠保證冷盤非常的好吃，而且拌黃瓜比較好吃一點，尤其是在夏天的時候做拌黃瓜那麼味道也是非常的好。
10樓：巨蟹阿斯頓
可以先準備好蔥薑蒜，準備好辣椒，然後把蔥薑蒜辣椒炒熟之後放入冷盤裡邊涼拌，最好吃。拌藕片，拌生菜，拌小白菜，都是比較好吃的。
涼拌菜有什麼菜 涼拌菜有哪些
11樓：生活寶典
1、涼拌木耳：涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常涼拌菜，製作原料主要有拉皮，黃瓜、芝麻醬。
3、拌粉皮：粉皮一卷放在冰箱裡冷藏室裡，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用乾淨的案板及熟食刀切成小卷，放碟子裡。
香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。
4、拌捲心菜：涼拌捲心菜即指用捲心菜直接加上各種配料和醬汁拌勻而成的菜餚。捲心菜又名結球甘藍，富含各種維生素和微量元素，尤其含有較多的微量元素鉬和錳，鉬能抑制亞硝酸銨的合成。
5、拌綠豆芽：涼拌綠豆芽是清熱去火的夏季冷盤，此菜做法簡單，用料簡單。
拌的冷盤都有什麼菜 涼拌的菜譜盤點
12樓：劍經業
1、涼拌菜菜譜：涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌乾絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶絲、芥末涼粉、涼拌豬耳、等等。
2、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
3、涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。
吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
你有哪些特別拿手的拌冷盤？
13樓：帳號已登出
第一道：萵筍雞蛋。
1、萵筍削基宴皮皮，也可以用黃瓜，用刮皮刀刮成薄片。
2、萵筍片捲起，擺在盤**，雞蛋煮熟對半切開，擺在四周。
3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入鹽、生抽、陳醋、香油。澆在萵筍雞蛋上，美味即成。擺盤精美，開胃爽口解膩，非常好吃。
第二道：涼拌豆角。
1、豆角洗淨切成長段，水中加少許油、鹽，放入豆角焯水2分鐘。撈出過涼水，再對半撕開，會更加入味。焯水時加油、鹽，焯水後過涼水，菜色更漂亮不發黑。
2、料汁。蒜末、辣椒圈、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在撕開的豆角上，攪拌均勻即可。
第祥梁三道：黃瓜肉卷搏差。
1、五花肉冷水入鍋，加入蔥段、薑片、料酒去腥，中火煮30分鐘，能用筷子輕鬆插透，撈出放涼，切成薄片。
2、黃瓜洗淨，不用去皮，用刮皮刀刮成片，再切成長段。
3、豬肉用黃瓜片捲起來，擺在盤中。
4、料汁。蒜末、小公尺椒圈，鹽、糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在黃瓜豬肉捲上，即可享用，葷素搭配，香而不膩。
14樓：網友
黃瓜雙脆。材料：雞胗、豬耳、黃瓜、鹽、味精、香油。
1. 黃瓜洗淨去皮切塊，雞胗洗淨切塊，豬耳洗淨切絲。
2. 鍋中倒入適量清水燒沸，分別放入雞胗塊，豬耳絲煮熟，撈出瀝水，一起裝盤，盤中加入黃瓜塊，鹽、味精拌勻，淋入香油即可。
**。黃瓜拌驢肉。
材料：醬驢肉、黃瓜、醬油、味精、蒜泥、香油、公尺醋各適量。賀舉。
1. 醬驢肉切片；黃瓜洗淨，用刀背拍一下，切塊備用。
2. 將醬驢肉、黃瓜倒入盛器內，調入醬油、味精、蒜泥、公尺醋、禪派碧香油，拌勻裝盤即成。
**。熗黃瓜。
材料：嫩黃瓜、幹辣椒、羨春花椒、鹽、味精、熟菜油。
1. 嫩黃瓜洗淨、去蒂，切成約4釐公尺長、釐公尺粗的條子，著鹽少許。幹辣椒切成約2釐公尺長的節。
2. 鍋置旺火上，放菜油燒至四成油溫時，放幹辣椒炒至棕褐色，放入花椒出香味，再放入黃瓜快速炒至斷生，加入鹽、味精炒勻起鍋，冷後裝盤即成。
15樓：帳號已登出
蘋果返褲黃瓜拼。
黃瓜沖淡了蘋果的甜味，蘋果豐富了黃瓜的口味，二者相得益彰，有人形容是哈密瓜味。可以切片也可以切條，糖可放可不放，這個隨意。
花生公尺豆乾粒。
這是金聖嘆他老人家上刑臺前的力薦美食，他曾悄聲對兒子說：「花生公尺與晌則豆腐乾同嚼，有火腿味道，千萬不要讓劊子手聽到，免得他們大發橫財。」現在也是一道很有名的下酒菜，個人認為花生公尺應該先炸脆，兼之豆腐乾的軟彈，口感上宴世棚會更豐富一層。
葡萄乾堅果粒。
吃過這種混合果蔬的應該很輕易明白我在說什麼，二者同嚼葡萄乾的甜味被中和，一軟一硬口感層次豐富，芳香物質混合在一起又產生新的體驗。
糖醋皮蛋瓣。
醋和皮蛋一混合，酸鹼中和後，皮蛋的味道就會發生翻天覆地的變化，產生一種異香，這時候再佐以白糖，味道又會更上一層，有些酒店的做法會將皮蛋先炸一遍，個人覺得相比直接拌的做法會稍差點，但也別具風味。
16樓：帳號已登出
木耳也可以的，番茄，豆芽（先拿熱水煮一下)花生，野菜也可以的。
你最喜歡做什麼菜
屠香凡 各種肉湯，有時週末呆在家工作，廚房裡用文火煲上一鍋牛腩湯，加了用黃油爆香過後的洋蔥和培根，即使關了門香味也一直飄過來。 以心 有一次去雲南，想要體驗雲南特有的民族風情。碰到了乙個遍布雲南各地的家常菜，雲南小瓜炒蛋。第一次嘗試之後，心中一直念念不忘。從雲南旅遊回來，我便親自做了一次雲南小瓜炒蛋...
過年時，你家都用什麼拌冷盤，你最愛吃哪種冷盤呢？
過年時都用時都用什麼拌冷盤，最愛吃哪種冷盤呢？像我家過年時都會用豬肝 豬耳朵 菠菜 蓮藕 腐竹西藍花等等來做涼拌菜，我最愛吃的就是爸爸做的冷盤，只要是爸爸做的都好吃。小時候最期盼的就是過年了，過年有好多好吃的，好玩的，過年每家都會做上一大桌子的菜，有涼的，有熱的，有肉的，有素的，一大家子圍在一起，有...
人喝酒，你最喜歡什麼菜呢，乙個人喝酒，你最喜歡什麼菜呢？
乙個人喝酒，你最喜歡什麼菜？如果是我獨自喝酒的話，那一定是發生了很鬱悶的事情。別人不開心鬱悶吃不下，我正好相反，我超級能吃，而且是不知道飽的那種。喜歡什麼菜？我喝酒喜歡葷素搭配，有大魚大肉也有清淡小菜。可能我就是那麼的與眾不同吧，啥菜都想來那麼一口，但是有幾個菜是必須有的，今天分享給大家，看看有沒有...