1樓：璐璐
年夜飯年年有，有創意的年夜菜，五彩山藥，紅燒小黃魚，生拌西葫蘆，豉汁花甲，乾煸脆皮肥腸等，學著做起來吧。
2樓：網友
蒸桂魚 材料桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，胡椒粉，李錦記蒸魚豉油（最重要的調料）
做法：1、魚洗淨，擦乾魚身的水。
放上蔥片、薑片，撒一點料酒和胡椒粉。
2、蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。
3、然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。
4、然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。
5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、胡椒粉、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
6、最後將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
3樓：一尾媛流鶯
雲南大理賓川人，我們雲南少數民族眾多，各民族有各民族的特色美食。但云南年夜飯飯桌上少不了雞(寓意來年大吉大利)、魚(寓意來年年年有餘)。我家今年年夜飯最有特色的一道菜就是老土罐豬肚包雞，柴火慢燉，土罐能最大程度保留土雞肉的原香，一家老少都愛吃！
4樓：網友
我只知道三樣的年夜菜，第一樣菜是紅燒鯉魚，紅燒鯉魚味道鮮美，做法也比較簡單，並且魚與餘是諧音，吃魚則有著年年有餘的祝福，也象徵著新的一年生活幸福。第二樣菜是四喜丸子，四喜丸子是由四個色、香、味俱全的肉丸所構成，與人生的福、祿、壽、喜相對應，因為寓意吉祥，十分適合在年夜飯的菜譜上出現。第三樣菜是白果雞湯，雞湯因為味道鮮美且在眾多年夜飯裡味道清淡受到人們的喜愛，並且「吃雞」也寓意著新的一年大吉大利。
你最期待的哪道年夜菜？
5樓：匿名使用者
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
6樓：花饃饃逝小舟
必須是酸菜火鍋。
爺爺是東北人，解放後響應號召領著奶奶、爸爸和叔叔們來到大西北，從此在這裡紮下了根，爸爸和叔叔們也在這裡娶妻生子，努力生活著。
每到過年，大家都聚在爺爺家裡，爸爸弟兄5個，都是東北人的大高個，說話嗓門很大，再加上老婆們和一群孩子，真是房子都會被擠破。
爺爺奶奶總是笑眯眯的，看著兒子們高談闊論，看著媳婦們家長裡短，看著孩子們嘰嘰喳喳。爺爺在過年的時候總是要親自下廚，最拿手的就是酸菜火鍋，三十下午4點左右，爺爺就會從衣櫃後邊滾出乙個大圓桌，支在客廳的中間，一道道菜品擺放整齊。6點鐘大家一起出門放鞭炮，**聲響徹雲霄。
放完炮大餐就正式開始了，酸菜鍋是壓軸大菜，火鍋一上桌媳婦們就大快朵頤，兒子們只能等第二波添湯，火鍋熱氣騰騰，酸菜越咕嘟越香，大家笑語盈盈，真是闔家歡樂，吉祥如意啊。
爺爺去世後，家家也會學著自己醃酸菜，做酸菜鍋，可是記憶中的味道再也找不到了，多年以後，爸爸媽媽也變成了爺爺奶奶，可是每到過年都會不約而同的想起我爺爺奶奶的笑臉，想起那滋味無窮，熱氣騰騰的酸菜火鍋。
酸菜火鍋：準備：老式燒炭火鍋、木炭、東北醃酸菜、紫菜、大蝦、五花肉（熟）、牛肉(熟）、羊肉（熟）、炸丸子、煮肉的高湯。
將酸菜洗淨片薄，切成細絲備用。
將乾紅辣椒、蔥切段，搭油鍋爆香辣椒和蔥，放酸菜炒。
酸菜炒熟後，放一點點醬油，一點點胡椒粉，加適量的鹽，倒入高湯。
放紫菜，五花肉片讓它小火咕嘟咕嘟。
將木炭燒紅放入火鍋，將火鍋準備好後放在桌子**，把咕嘟好的酸菜倒入火鍋。
將大蝦、牛肉、羊肉、丸子等等喜歡的肉菜延火鍋四周分別擺放，注意不要靠在火鍋中間的煙筒上，因為煙筒溫度高，長時間靠著肉會幹掉。
火鍋蓋上蓋子，這時候就可以宣佈開席啦。
7樓：柯昀焮
最期待外婆做的豬肉燴酸。
菜。北方的冬天無疑是凜冽的。詩句中寫道：北風捲地百草折，胡天八月即飛雪。
更何況，這裡是漠北的寒冬臘月。
選擇去南方去讀書，註定這個「年」比以往更有所期待。
說出來似乎還有些不好意思，在南方的四個月，我居然無時無刻不想著過年，都這麼大了居然還是像個小孩子一樣。
外婆做的所有飯菜我都愛吃，而豬肉燴菜卻是我最最期待。我的腦海裡早已浮現出乙個場景：家人們盤踞而坐，熱炕頭，火爐裡火焰正旺，家裡熱熱鬧鬧，每個人都忘我的笑著，大口吃肉，大口喝酒。
一片祥和的景象。
8樓：網友
香辣排骨。食材：排骨，小公尺椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜。
做法。1. 排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用。
2. 切好小公尺辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裡，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小公尺辣青椒紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加入少許鹽調味，即可。
紅燜豬腳。食材：豬前蹄1只、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒。料酒或白酒適量、雞精適量；
做法：1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用。
2、鍋裡放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片。繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分。
豉汁蒸鳳爪。
食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油。
做法：1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用。
2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。
9樓：讓情感生活更美好
最期待的當然是爸爸媽媽做的年夜菜，無論是什麼菜！
10樓：女生邂逅太極
最期待的年夜菜是媽媽做的菜，料子雞、扣碗、花饅，特別是粉蒸肉，真的是現在想想都會流口水的。
11樓：易135746易易
當然是餃子和魚啦。
過年吃餃子寓意著喜慶團圓、吉祥如意以及招財進寶。餃子與「交子」諧音，指的是舊年與新年交替的時刻，春節吃「更歲餃子」有大吉大利的寓意；除此之外，餃子形狀似元寶，因此也有「招財進寶」的寓意。」
年飯時吃魚，表達新年的祈願，人們希望來年能夠年年有餘、有頭有尾、生活盈餘等等。中國人過年的飯桌上一定會有魚，這是春節的傳統食物之一。 」
12樓：淡水羅卜
大豐收、玉公尺酪、醬骨頭、清蒸鱖魚，我最喜歡吃的蔬菜和葷菜。
13樓：止晴桖
粉蒸排骨，梅菜扣肉。香辣排骨。
14樓：網友
甑糕。軟糯香甜，有嚼勁，吃前往上面撒點白砂糖攪拌均勻，這樣吃最好不過。
15樓：網友
餃子。紅燒排骨。牛肉乾。
16樓：沁香一片又一片
最期待的處夜飯，就是和家人在一起，一道簡單的大鍋燉就行了，只要是媽媽做的。
17樓：匿名使用者
北京烤鴨，但今年估計吃不上了。
18樓：暱稱叫雨杭
梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，
19樓：匿名使用者
餃子，宮保雞丁，雞蛋湯。
20樓：匿名使用者
松鼠桂魚和雞汁筍片。
21樓：仁映雁
家常便飯就可以了，最重要的是人人都在。
22樓：網友
我都會期待酒席上食材比較稀有，或者很難在家烹飪的那種菜，總結就是平時吃不到的菜最期待了。
23樓：光影浮生若夢
只要在家，感覺拿道都可以，而且每個地方的菜 都不一樣。
24樓：網友
家人煮的都都是最期待的，也是最好吃噠。
25樓：匿名使用者
我最期待小雞燉蘑菇。
26樓：浦房
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
27樓：網友
糖醋排骨，又酸又甜。
28樓：地表最強
我感覺應該是 酥鍋。
29樓：姚士華
我最期待煎餃。為什麼呢？因為每次我吃它，味道都好的不得了，我也好久沒吃了。
年夜菜有哪些
30樓：當代生活體驗迷
過年菜譜有腐竹燜鴨、小公尺蒸排骨、三杯雞、土豆雞丁、西芹木耳炒蝦仁。
一、腐竹燜鴨
材料：腐竹適量、鴨肉適量、蠔油2勺、姜4片、生抽2勺、老抽指凳2勺、白糖1小勺、鹽1小勺、料酒2勺。
1、腐竹剪成段，冷水泡軟。
2、鴨肉冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮開，鴨肉煮到斷生，撈出用清水沖洗乾淨。
3、待鴨肉上色後加入溫開水，水量過肉面即可，蓋上蓋子，大火燒開20分鐘轉中小火。
4、加入泡發好的腐竹繼續燜10分鐘，腐竹和鴨肉煮軟即可。
二、小公尺蒸排骨
材料：排骨500克指粗、土豆1個、小公尺120克、紅辣椒少許、香菇少許、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙。
1、小公尺洗淨提前泡2個小時，泡好的小公尺控水備用。
2、把排骨放入鍋裡，水開後再煮2分鐘，把血水煮出來，沖洗乾淨備用，排骨要選擇稍微肉多，有點肥的肋排，不要精瘦排。
3、上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上唯逗旅撒上蔥花就可上桌嘍！
三、三杯雞
材料：雞腿4個、姜蔥蒜適量、花雕酒10湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、冰糖適量、料酒1湯匙。
1、雞腿切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，大火燒開撇去浮沫，焯水後洗淨備用。
2、起鍋放入油燒熱，放入薑片蒜瓣爆香，炒至有點煎黃，然後放入雞塊炒出油脂和香氣。
3、湯汁收的不太多了就行了，美味誘人的三杯雞就做好了！
四、土豆雞丁
材料：雞胸肉1塊、土豆400克、鹽半茶匙、料酒1勺、生粉1小勺、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量。
1、雞腿肉剁成小丁，放點薑絲，料酒，一點生抽和1勺蠔油攪拌均勻。再加入1勺生粉和一點花生油，攪拌均勻醃製10分鐘。
2、土豆去皮切成小丁，洗去多餘的澱粉，瀝乾水分。
3、熱鍋下多點油，下土豆中小火慢慢煸炒，炒至土豆表面焦黃。
4、倒入醃好的雞肉炒熟，如果口味比較重的，可以加點鹽和老抽，不加味道也是夠的。
五、西芹木耳炒蝦仁
食材：西芹1棵、幹木耳10克、蝦仁120克、料酒1勺、蠔油1大勺、鹽適量、大蒜適量。
做法：1、幹木耳提前二十分鐘用清水發好，西芹洗淨，削去外皮的筋，再從中間剖開，改刀斜切成菱形狀。
2、放油燒熱，用蒜瓣爆鍋，然後下蝦仁煸炒半分鐘，翻炒蝦仁變色。
3、放入西芹和木耳，加適量鹽和蠔油，炒勻盛出裝盤即可。
小公尺釋出會到來，你最期待小公尺的哪款產品？
最期待小公尺的摺疊屏手機吧，因為我想看看小公尺的手機和華為的手機究竟哪個更勝一籌。小公尺手機。因為這一款是摺疊屏的，非常的高科技，所以我很期待。非常期待小公尺的摺疊屏手機吧，因為這款手機的技術含量還是非常高的，希望能夠比華為更好。小公尺，顏值很高，手機很輕薄，功能性很強大，所以我非常喜歡這款手機，很期待它的發...
年夜飯必吃的菜，大年三十年夜飯必備菜有哪些？
年夜飯一般有清蒸桂花魚 小雞燒鮑魚 清炒西蘭花 白灼生菜 清炒萵筍 紅燒豬蹄等。1 清蒸桂花魚 是一道以桂魚作為主要食材，火腿 冬筍 香菇 豬油為輔料，姜 小蔥 鹽 味精 黃酒 醋為調料製作而成的一道家常菜。2 小雞燒鮑魚 是一道美食，主要原料是雞 鮮鮑魚 枸杞子 姜 酒等。3 清炒西蘭花 製作原料...
年夜飯拍照大賽，你有把你的年夜飯拍照參賽嗎？
到了除夕的時候，尤其是人口比較眾多的家庭，會把年夜飯做得非常的豐盛，而且現在很多人都把年夜飯拍了 發到朋友圈，或者拍了 發在網上，讓大家好像在進行一場年夜飯比賽似的，那麼今年你有把自己家的年夜飯拍 參加這個比賽嗎？對於年夜飯不同的人，有不同的概念，個人覺得年夜飯不用太豐盛，也不要太多，剛剛好就可以。...