1樓：通亮還神勇丶小鯉
做為北方人的我，饅頭和麵條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃麵條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些公尺飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死麵、硬麵饅頭。
上圖就是我蒸出來的花捲饅頭**，我一次蒸了兩種口味的花捲，有椒鹽花捲，還有辣椒花捲。下面來跟我看下製作方法吧。
1、先和麵。和麵盆裡倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆裡。
再多次少量的加入水來和麵，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的麵糰。
麵糰揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大。
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋裡倒入白芝麻，再倒入鹽。
這裡用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用。
3、麵糰發酵好了，發酵好後的麵糰是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和麵團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更鬆軟。大案板上撒些乾麵粉，把麵糰繼續放案板上揉光滑。
我今天做的比較多，把麵糰分成三等份，再整理下揉光滑。
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些，然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽，切成寬窄相同的小劑子。現在展示花捲的第一種方法，拿一根筷子在小麵糰中間使勁一壓。然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了。
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了。
下面是第3種方法，用筷子在乙個面劑子中間一壓，左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了，剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒麵塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃乙個星期了，大火蒸，鍋裡水上汽後蒸20分鐘。20分鐘後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鐘後再出鍋。
這個也是饅頭塌陷、回縮的乙個關鍵步驟。
2樓：美倪倪影視娛樂
1；酵母用溫水化開後，慢慢倒入麵粉中拌勻。
2；揉成光滑的麵糰，放入溫暖的地方進行發酵至兩倍大。
3；取出麵糰揉出氣泡。
4；擀成方形的面片，刷上一層油，撒上鹽和蔥花。
5；由上至下捲起成條狀。
6；切成大小差不多的小段，每兩小段疊起，用筷子在中間按壓一下。
7；再將兩頭向內收捏，照這個方法依次做好。
8；把做好的花捲放入蒸鍋中二次發酵。
9；發酵好後，水燒開上汽蒸15分鐘，燜3分鐘即可出鍋。
3樓：一尾媛流鶯
我們先給南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，這個時間我們取出100克麵粉，加入1克酵母和少許水，攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發至兩倍大。再把蒸熟的南瓜取出來，搗成泥狀，在100克麵粉中加入1克酵母，把南瓜糊倒進去，揉成麵糰，同樣醒發至兩倍大。
4樓：網友
1、取出發好的面，揉一會擀成大餅，把大餅捲成長條型，切成均勻小塊。
2、將上一部切成的夾心小塊兩塊合一，拉長順時針或逆時針扭成麻花狀，兩頭塞入內部，放在面板上醒10-15分鐘，其實在不斷扭花的過程，前面的花捲就在醒了。
3、蒸鍋屜子上抹一點油，無需籠布，上鍋蒸，水開15-20分鐘後關火，勿開蓋，等5分鐘後，完成。
怎樣做的花捲饅頭好看
5樓：匿名使用者
<>花捲蓬鬆暄軟有妙招！只需要醒發一次就能做出漂亮花捲~適合新手，比早餐店賣的還好吃。
麵糰：普通麵粉500g，白糖5g，酵母粉5g，溫水280g(30~35c)
椒鹽： 紅花椒20g，小香10g，白芝麻10g鹽15g(鹽量可根據口味增減 )
蔥油： 小蔥40g，小蘇打一點點，2勺自制椒鹽，食用油30g
小技巧。各種麵粉吸水量不同，根據麵糰狀態調整水量，麵糰是偏軟的！
小蔥中加入一點點小蘇打，可以保持綠色！
椒鹽可以用在超市買的現成的，也可以直接用花椒粉和鹽代替自制的椒鹽很香很香，配小酥肉、炸丸子、炸雞腿都特別提味，一定要試試！
水開上蒸汽後，放入醒發好的花捲，中小火蒸15分鐘，關火，燜1分鐘即可出鍋！
學做花捲饅頭
6樓：愛生活的可愛吃貨
花捲饅頭的做法如下：
主料：小麥粉5瓢。
輔料：酵子適量，水適量，鹼面3勺，荏油（紫蘇油）適量，鹽適量，薑黃1克，苜蓿粉5克。
1、在碗中加入溫水，將酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了。
2、取一大盆，在盆中倒入適量溫水，用大概1000毫公升的水，具體根據自己蒸的饅頭多少來定量。將上圖發酵好的酵子倒入盆中，用手攪拌均勻。
3、接著加入麵粉，用手從面盆底將麵粉往上挖，然後用拳頭。
4、將麵糰放到暖和點的地方，用另乙個盆蓋住。等待發酵。
5、在溫水中加入3勺鹼面，攪拌均勻。具體根據麵粉多少和鹼性大小來新增鹼面。
6、將活好的鹼水加入發酵好的面中，用手將鹼水往面內面揉均勻。
7、接著加入3瓢麵粉，揉成光滑的麵糰。二次發酵。
8、切一部分，麵糰有好多孔孔。揉成長條。
9、將長條擀成麵餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉。
10、將麵餅捲起來，切成等份小劑子。
11、取剛才切好的小劑子，用手將小劑子捏薄，對摺，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈，用大拇指壓一下。
12、電餅鐺加熱，將剛做好的饃饃放到上面。
13、將烙好底的饅頭放置一會，這樣饅頭更鬆軟。
14、上鍋蒸，氣出來後，再25分鐘，關火待2分鐘後出鍋。
如何做花捲大全
熊熊韻楣 不會做花捲的進來看看 簡單易學 花捲怎樣做好吃 隱隱約約應用於 花捲的做法大全 花捲在南方是最常見的早餐小吃，花捲的做法有很多種，傳統的以千層花捲最為出名，還有蔥油花捲，南瓜泥花捲等，今天我們把各種花捲的家常做法分享給大家，每一種都配上了詳細的 講解，新手也能快速上手。適宜人群 花捲有消食...
此平臺如何推廣比較好呢？
您的 模式比較新穎，甚至讓使用者無法一眼看懂 這樣就帶來乙個問題，如果您無法用簡練的語言準確地描述 的定位及給使用者帶來的好處，那如何進行推廣 當務之急是，請您告訴我們，這個 是做什麼的？不是說您自己弄明白了，自己認為很好很實用就行，要讓我們明白 跟我們的 形式有點像捏，嘿嘿q我 平臺怎麼推廣 一 軟文...
如何做饅頭，如何在家簡單做饅頭？
蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和面盆。2 在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白面，也可新增少許玉公尺麵，一邊...