1樓：匿名使用者
桂花兔肉做法。
原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫公升。
製作過程】1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控幹，切成寬2釐公尺，厚3公釐，長5釐公尺的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔淨的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗裡，加澱粉打勻，取小碗乙隻，加鮮湯10毫公升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成鹹甜味芡汁。
桂花兔肉。3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
4） 原炒鍋淨後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
2樓：s水靈光
看你怎麼做。兔子肉和什麼肉在一起做就是什麼肉味。
兔肉最忌三種調料
3樓：
摘要。資料拓展：1，兔肉不能和紅蘿蔔同吃，因為兔肉與紅蘿蔔同食會中毒。
一般用白蘿蔔2，不能和生薑一起吃兔肉酸寒，性冷。乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。
所以，烹調兔肉時不宜加姜。所以「薑片燒兔肉」、「內金谷姜兔肉湯」這些菜最好還是要少吃。3，不能和橘子一起吃我們都知道橘子性溫，屬於熱性水果，內熱火大體質的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。
兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
兔肉最忌三種調料。
親，早上好，很高興為您解答題哦！兔肉最忌的三種調料是紅蘿蔔，生薑，橘子。
資料拓展：1，兔肉不能和紅蘿蔔同吃，因為兔肉與紅蘿蔔同食會中毒。一般用白蘿蔔2，不能和生薑一起吃兔肉酸寒，性冷。
乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
所以「薑片燒兔肉」、「內金谷姜兔肉湯」這些菜最好還是要少吃。3，不能和橘子一起吃我們都知道橘子性溫，屬於熱性水果，內熱火大體質的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。
同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
小貼士：不能和兔肉同吃的食物：1.芹菜（引起脫髮）2.雞蛋（引起腹瀉）3.芥末（大量食用會導致血容量和心率下降）
兔肉最忌三種調料
4樓：
親燃碧，您好，兔肉最忌三種正和調料是：1. 姜：
兔肉性涼，姜性熱，兩者相剋，同時食用容易引起消化不良，甚至腹瀉。2. 花椒：
花椒味辛、溫，容易刺皮清舉激胃腸道，與兔肉相剋，食用後容易引起不適。3. 起司：
兔肉屬於低脂肪、低膽固醇的肉類，而起司含有大量脂肪和膽固醇，兩者搭配容易導致膽固醇公升高，增加心腦血管疾病的風險。不過，以上說法並非科學依據，個人口味也會有所不同。在烹飪時，可以根據自己的口味選擇適合的調料。
兔子肉需要什麼調料
5樓：
摘要。親，兔子肉需要青椒 紅椒 花椒 生抽 老抽 料酒 鹽 胡椒粉 白砂糖。
兔子肉需要什麼調料。
親，兔子肉需要青椒 紅椒 花椒 生抽 老抽 料酒 鹽 胡椒粉 白砂糖。
例如爆炒兔肉。
1. 兔肉洗淨，切成丁，用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
2. 醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒，去籽，切塊備用。蔥切段，姜、蒜切片，準備好幹辣椒、花椒、桔子皮。
3. 醃製好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。
4. 鍋燒熱，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至變色後盛出。
5. 鍋裡留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之後盛出。加入姜、蒜、幹辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟後加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。
製作兔肉用什麼香料好呢？
6樓：撿心事的兔子
製作兔肉用八角、香葉、桂皮、生薑好。將兔肉切塊後焯水；隨後鍋裡先倒少許油，下薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉爆香，然後倒入兔肉和適量熱水，加生抽、老抽、冰糖以及鹽，燉煮四十分鐘即可出鍋。
7樓：白珍全全全
我個人覺得用麻辣香料比較好一點，因為我個人比較喜歡吃辣一點的食物，而且用辣醬製作出來的兔肉非常的好吃，不僅口味獨特，而且吃起來也是非常的爽。
8樓：可樂
製作兔肉建議使用蔥薑蒜，八角花椒桂皮還有幹辣椒等這些香料。用它們製作兔肉口感非常好，而且一點也不膩。
9樓：朝華文墨
製作兔肉用的調料：食鹽適量， 醋半勺，蔥50克，姜20克，八角3顆，花椒少許，生抽1勺，老抽1勺，白酒半勺，白糖1小勺 。
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