1樓：羽兒
聽女兒紅這個名字可以說是很多年了，一直沉醉與它名字的詩意。感覺是一種醇香美味聞香即醉的佳釀。樓主也是迷醉與他的名字才提的問題吧，kitty2zz 給的答案讓偶受益不少。
2樓：老龍頭
紹興女兒紅釀酒總公司建立於1919年，是專業生產紹興酒的國有企業，年產優質紹興酒2萬噸，主要產品女兒紅牌女兒紅酒，獲法國魯昂第65屆國際博覽會金獎，全國黃酒行業名牌產品獎。註冊商標「女兒紅」牌獲紹興市和浙江省著名商標。產品暢銷全國，出口美國、日本、西歐、東南亞等國家和地區，香港特區首任行政長官董建華先生對「女兒紅」酒讚不絕口，稱：
女兒紅酒好，我最喜歡喝，喝後活血睡眠好」。
女兒紅酒系本公司沿歷史記載之典故，集傳統工藝之精華，獨家開發的紹興黃酒之精品。女兒紅酒具有「陳、醇、真」之特色，所謂「陳」，顧名思義，陳釀時間較長，其陳酒風格獨特。所謂「醇」，釀時選料講究，精工細作，發酵完美，口味醇正，多被消費者接受。
所謂「真」，女兒紅酒只有本公司獨家生產，其「女兒紅」品牌經國家商標局核准註冊，享有專用權。女兒紅酒以優質精白糯公尺、生麥曲和鑑湖水為原料，採用獨**藝釀造後，再經多年陳化而成。該產品色澤橙黃透明有琥珀光，味醇厚甘鮮，具有半乾型優質紹興酒特有的馥郁芳香，酒體協調。
含20多種氨基酸，營養價值較高，被譽為「液體蛋糕」。
郵編：312352
傳真：0575-2053871
女兒紅的做法
3樓：緒稷
1。糯公尺：中國店的國寶糯公尺 (20~25 磅裝，如果嫌多看看西人店可能有小包裝，估計你那兒窮山惡水的地方沒有，大包裝也可以7的很快，煮粥，和跟絲苗公尺混在一起煮飯，好7，也消耗很快，我們餐館是三種公尺混在一起煮，其中就有糯公尺，飯香得很哪)。
2。酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。
3 袋 備用，估計你要try個兩三次的) 3。糯公尺飯的做法：有如下方法，你選一樣吧； a。
糯公尺兩磅，放水半分(水高過公尺寸/ cm ) 隔水蒸30分鐘/電飯鍋煮熟即可。這種方法快簡單。 b。
糯公尺兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。 4。
將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀(一袋)，把酒釀碾散。 如果糯公尺飯是用a法烹製，則把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯公尺飯是用b法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯公尺飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。 5。將密封的容器用你女兒的羽絨服包起來，放到你家的暖氣房(鍋爐房)，35-37度大約24-48 小時就可以了。
如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享受吧。 點評：
1。關鍵是將酒釀與糯公尺飯混勻，這樣才會發酵得好。糯公尺飯的幹稀與否不是關鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質量沒有影響。
飯太熱就放酒釀，會把酵母殺4，也不起作用了。 2。密封，密封是關鍵！
追問： 我想要最古老的做法。
如何製作女兒紅
4樓：安巨集偉安瑩
埋酒嗎？
不要埋濃香型和曲香型的，埋普通的純糧酒即可，記得一定要是糧食釀造的酒！
這樣放20年就會很香。
推薦五糧液！五糧液集團出的一系列酒都是ok的。
紹興黃酒也是越陳越香但是一般人比較難處理好。
要用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個月換一次綿紙，三個月後，用綿紙封口，豬油封一層，再用塑料封口，進入地窖存放，就會很好。或者將原裝酒放入缸中，封口，放入地窖，等20年。
不要超過20年。不過我覺得到時候你已經忘了- -
怎麼做女兒紅？
5樓：蔥燒大丸子
好象要放到燒製的罈子裡要用牛皮紙密封 然後放到地窯裡 吧。
謝謝，請問：女兒紅怎麼製作呢？（真的酒，女兒紅）
6樓：匿名使用者
女兒紅好象是一種民間的習俗，是從生下女兒的那一年將所釀的酒埋入酒窖，等到女兒年滿十八歲出嫁的那一天將其取出，就稱之為"女兒紅"吧。
女兒紅酒怎樣製作？
7樓：拾萬里之外
一、材料。
糯公尺1000克、酒釀10克。
二、做法。糯公尺放水半分(水高過公尺寸/ cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。
將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
如何製作女兒紅，埋酒，原料不知道，工序不知道，求指導
8樓：
一。「女兒紅」的來歷 著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：
女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有乙個故事哩！ 從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。..
花雕酒的來歷？
9樓：網友
花雕酒的來歷：花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯公尺、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
10樓：為誰為誰為
關於花雕酒的來歷，清《浪跡續談》中記述了乙個民間傳說。相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖裡。十八年後，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，並在酒罈外面繪上"龍鳳吉祥"、"花好月圓"、"送子觀音"等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。
因為酒罈外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做"花雕"。此後，"花雕"便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱"恭喜花雕進門"。
11樓：是月哥哥呀
歷史記載：花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字型大小最老的當屬浙江紹興的花雕酒。花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。
在晉人稽含所寫的《南方草木狀》中有一段文字：「南人有女數歲，即大釀酒，既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中，至春瀦水滿，亦不**矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒，其味絕。
清代梁章鉅的《浪跡續談》中記載：「最佳著名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕。」
這就是花雕酒的來歷。其含義為：一為嫁女之用，是喜慶酒；二是陳年老酒，一般在20年左右，由於紹興酒是越陳越香，所以當一二十年後取出飲用時，其香很濃，其味絕美。
製作工藝：花雕以陶壇作為載體，以瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾三大工藝製作而成，集繪畫、書法、雕塑、文學於一體，極具中國酒文化和民族文化特色。
花雕一般有兩種手法。
一是做陶壇土坯時，就在壇上燒製幾何連貫花草圖案，具有浮雕立體感，壇中裝好加飯酒，埋於地下或在倉庫中貯存，多年後取出酒罈，用書寫或畫花的方式再加工後使用。
二是普通酒罈，裝酒後，要用時從地下取出，在酒罈上刷色，畫上圖案，雖然沒有堆塑而形成的立體感，但也生動溢彩。
如何品嚐花雕的好壞：
1、察色。優質花雕酒的顏色是令人愉悅的琥珀色，並且質地清澈透明如泉水般。反觀一些劣質的女兒紅則會出現雜質頗多、渾濁不清、色不鮮明的情況。
2、聞香。優質花雕酒的香味如女兒紅本身一樣，醇厚悠久、濃郁綿長。由於優質女兒紅是天然發醇而成，所以一定不會有刺鼻氣味的產生。
3、手感。紹興花雕酒由於製作工藝特殊，使得酒的質地柔滑細膩。只需將少量的女兒紅倒入手中觀其質地，也可等待一段時間，待幹後看是否會出現粘手的現象，如有則為上品。
4、品味。花雕酒以其特有的風味，獨特的釀造成為黃酒中的典範。可以說女兒紅能夠成為經典，和它醇馥幽鬱，輕雅融和的口感關係頗深。
12樓：有嗨咩
關於花雕酒的來歷，清朝梁章矩在《浪跡續談》中記述了乙個民間傳說：相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖裡。18年後，女兒要出嫁了，符文便把當時儲藏的酒拿出來，並在酒罈外面繪上「龍鳳呈祥」、「花好月圓」、「送子觀音」等喜慶圖案，作為女兒是陪嫁禮品。
因為酒罈外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象的叫做「花雕」。此後，「花雕」便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱「恭喜花雕進門」（男方聘禮）。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，花雕酒又叫「狀元紅」。
13樓：王洋
據說，紹興一代 家裡有女兒出生 就釀上幾罈子黃酒，埋在地下待女兒出嫁時挖出來招待親朋，此酒名曰「女兒紅」！ 如果女兒未到出嫁就夭折了，這個酒再挖出來喝就不能叫「女兒紅」 就得叫「花凋」後人覺得「凋」字不吉利 改曰「花雕」
女兒紅黃酒？女兒紅是白酒還是黃酒
女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒。女兒紅是用糯公尺，紅糖等發酵而成，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。女兒紅的典故 從前，紹興有個裁縫師傅在妻子懷孕後，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有重男輕女的思想，在女兒滿月時並未拿出來，一直...
女兒紅的意義是什麼，女兒紅，是什麼意思？
是一種酒。舊社會的大戶人家生了女兒，就會釀造一些白酒放到地窖中釀製，主要是糧食酒.等到女兒出嫁的那一天，拿出來招待婚禮上的賓客，這是一份很貴重的嫁妝 酒 還有種初夜 女兒紅，是什麼意思？ 一種酒的名字九九女兒紅在江南，民間有一種酒叫女兒紅，女兒紅總讓我聯想到畫家陳逸飛或林風眠的某些古典唯美的作品 貼...
女兒紅和杏花村哪個好，黃酒和女兒紅女性哪喝哪個更好
女兒紅 著名的紹興 花雕酒 又名 女兒酒 中國晉代上虞人稽含 南方草木狀 記載 女兒酒為舊時富家生女 嫁女必備之物 汾酒的名字究竟起源於何時，尚待進一步考證，但早在1400多年前，此地已有 汾清 這個酒名。當然，1400多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載 汾 幹釀 等均系黃酒類，我國的白酒，包括汾酒等...